{"id":33497,"date":"2015-12-17T15:00:36","date_gmt":"2015-12-17T18:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=33497"},"modified":"2015-12-16T21:43:00","modified_gmt":"2015-12-17T00:43:00","slug":"fome-e-obesidade-dois-fatores-sociais-decorrentes-da-inseguranca-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/fome-e-obesidade-dois-fatores-sociais-decorrentes-da-inseguranca-alimentar\/","title":{"rendered":"Fome e obesidade: dois fatores sociais decorrentes da inseguran\u00e7a alimentar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A vulnerabilidade social muitas vezes obriga pessoas a trocarem alimentos de qualidade por alimentos baratos. A consequ\u00eancia disso \u00e9 o crescimento de doen\u00e7as como a obesidade<\/h4>\n

Uma alimenta\u00e7\u00e3o balanceada \u00e9 essencial para a sa\u00fade do ser humano. In\u00fameras s\u00e3o as doen\u00e7as relacionadas \u00e0\u00a0baixa ingest\u00e3o de nutrientes adequados, como hipertens\u00e3o, problemas cardiovasculares, diabetes, c\u00e2ncer, osteoporose, al\u00e9m da obesidade. O consumo de alimentos ricos em gorduras e a\u00e7\u00facares simples, em s\u00f3dio, contaminados com agrot\u00f3xicos, e com outros aditivos alimentares, \u00e9 prejudicial em diversos n\u00edveis para nosso organismo. Estudos comprovam a rela\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos com agrot\u00f3xicos e a diabetes<\/a> e de alimentos processados com o c\u00e2ncer<\/a>, por exemplo.<\/p>\n

Al\u00e9m da consci\u00eancia sobre o conte\u00fado nutricional dos alimentos, existe outro fator determinante para uma escolha de alimentos de baixo valor nutricional: a vulnerabilidade social. Poucos\u00a0s\u00e3o os que podem realmente escolher a qualidade da comida que chega \u00e0 mesa. Por mais que alimentos org\u00e2nicos<\/a> sejam o ideal, essa realidade ainda est\u00e1 muito distante para a maioria dos consumidores. A inseguran\u00e7a alimentar \u00e9 um fator de risco, n\u00e3o somente para a inani\u00e7\u00e3o<\/a>, mas para doen\u00e7as relacionadas \u00e0 uma alimenta\u00e7\u00e3o deficiente, como a obesidade.<\/p>\n

O que \u00e9 inseguran\u00e7a alimentar?<\/h3>\n

Inseguran\u00e7a alimentar \u00e9 quando o acesso e a disponibilidade de alimentos s\u00e3o escassos. Se uma fam\u00edlia n\u00e3o tem acesso regular e permanente \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, em quantidade e qualidade adequadas, ela est\u00e1 em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar. As escalas de inseguran\u00e7a abrangem situa\u00e7\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o de m\u00e1 qualidade at\u00e9 a fome em larga escala. A situa\u00e7\u00e3o pode ser cr\u00f4nica ou transit\u00f3ria e\u00a0o acesso pode ser limitado a algum momento do ano, devido \u00e0 falta de dinheiro e outros recursos. A situa\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica familiar est\u00e1 intimamente ligada \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar, existindo principalmente em pa\u00edses pobres e em desenvolvimento. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE), no Brasil, a inseguran\u00e7a alimentar atinge 52 milh\u00f5es de brasileiros<\/a>.<\/p>\n

As duas faces do mesmo problema<\/h3>\n

\"fome<\/p>\n

Legenda: pobreza na maior parte do mundo \/ pobreza na Am\u00e9rica (EUA)<\/i><\/p>\n

Normalmente, quando a imagem de defici\u00eancia alimentar vem \u00e0 mente, pensamos em um indiv\u00edduo com fome e excessivamente magro, parecido com o primeiro homem da charge acima. Contudo, mesmo\u00a0que graus agudos de defici\u00eancia alimentar sejam sin\u00f4nimos de fome, nem sempre a car\u00eancia alimentar expressa automaticamente tal fen\u00f4meno.<\/p>\n

A\u00a0troca da\u00a0qualidade dos alimentos com o objetivo de otimizar os recursos financeiros \u00e9 muito comum nas fam\u00edlias de baixa renda, e a consequ\u00eancia \u00e9 a obesidade. Essa car\u00eancia alimentar \u00e9 mais dif\u00edcil de identificar, por\u00e9m, \u00e9 potencialmente perigosa. A m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o gera uma cascata de vulnerabilidades, que muitas vezes se traduz em doen\u00e7as. Essa fome, parcialmente saciada com uma dieta pobre em carboidratos complexos e rica em a\u00e7\u00facares simples e gorduras, compromete ainda mais a qualidade de vida de pessoas j\u00e1 prejudicadas socialmente.<\/p>\n

A quest\u00e3o\u00a0da\u00a0alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o se resume apenas a ter comida na mesa ou n\u00e3o, ela tamb\u00e9m envolve a qualidade, proced\u00eancia e elabora\u00e7\u00e3o dessa comida. N\u00e3o se trata apenas de comer, mas de comer bem. A priva\u00e7\u00e3o de comida, fome severa e a obesidade s\u00e3o a ponta de um iceberg muito maior do que temos no\u00e7\u00e3o. As defici\u00eancias de micronutrientes como ferro, vitamina A e iodo s\u00e3o crescentes. Bilh\u00f5es de pessoas sofrem hoje as consequ\u00eancias do modelo de alimenta\u00e7\u00e3o fast food<\/span>, que mina a sa\u00fade e aumenta os casos de diabetes, alergias, colesterol alto, hiperatividade infantil, etc.<\/p>\n

\"ma<\/p>\n

Cada vez mais pessoas\u00a0s\u00e3o empurradas\u00a0a\u00a0comprar produtos baratos e menos nutritivos. Embora a situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar no Brasil tenha diminu\u00eddo com o aux\u00edlio de programas federais, a falta de qualidade do alimento \u00e9 um problema exponencial, que gera muita preocupa\u00e7\u00e3o. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) aponta a obesidade como um dos maiores problemas de sa\u00fade p\u00fablica no mundo. A proje\u00e7\u00e3o \u00e9 que, em 2025, cerca de 2,3 bilh\u00f5es de adultos estejam com sobrepeso, e mais de 700 milh\u00f5es, obesos. No Brasil, n\u00fameros da pesquisa Vigitel 2014 (Vigil\u00e2ncia de Fatores de Risco e Prote\u00e7\u00e3o para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico)<\/a> indicam que mais da metade de popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 acima do peso (52,5%) e, destes, 17,9% s\u00e3o obesos.<\/p>\n

A fome e a obesidade s\u00e3o dois lados da mesma moeda: um sistema alimentar que n\u00e3o funciona e condena milh\u00f5es de pessoas \u00e0 m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o. De acordo com o relat\u00f3rio O Estado Mundial da Agricultura e da Alimenta\u00e7\u00e3o 2013<\/i>, publicado pela\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO)<\/a>, 870 milh\u00f5es de pessoas no mundo passam fome, enquanto 500 milh\u00f5es t\u00eam problemas de obesidade. Como afirma Raj Patel em seu livro Obesos e fam\u00e9licos<\/i> (Los Libros de Lince, 2008)<\/a>: \u201cA fome e o sobrepeso globais s\u00e3o sintomas de um mesmo problema. (\u2026) Os obesos e os fam\u00e9licos est\u00e3o vinculados entre si pelas cadeias de produ\u00e7\u00e3o que levam os alimentos do campo \u00e0 nossa mesa\u201d.<\/p>\n

A cadeia agroalimentar foi afastando progressivamente a produ\u00e7\u00e3o do consumo. Cada vez mais empresas agroindustriais apropriam as diferentes etapas da cadeia, o que gera uma perda de autonomia tanto dos camponeses quanto dos consumidores. O modelo agrobusiness<\/i> busca o lucro econ\u00f4mico em detrimento das necessidades alimentares das pessoas e do respeito ao meio ambiente.<\/p>\n

Para transformar esse paradigma, \u00e9 fundamental promover uma agricultura local, diversa, camponesa e sustent\u00e1vel, que respeite o territ\u00f3rio, entendendo o com\u00e9rcio internacional como um complemento \u00e0 produ\u00e7\u00e3o local. Atualmente, grande parte dos grupos de consumo se encontra nos n\u00facleos urbanos. A dist\u00e2ncia e a dificuldade para contatar diretamente com os produtores s\u00e3o maiores nessas condi\u00e7\u00f5es. Contudo, obter informa\u00e7\u00f5es sobre o conte\u00fado nutricional e pre\u00e7os menores para os alimentos mais saud\u00e1veis, incluindo frutas e legumes, \u00e9 necess\u00e1rio. Estrat\u00e9gias inovadoras para tornar mais acess\u00edveis os produtos nutritivos s\u00e3o essenciais para transformar as escolhas alimentares saud\u00e1veis em escolhas f\u00e1ceis.<\/p>\n

Esc\u00e2ndalos alimentares, como a doen\u00e7a da vaca louca, os frangos com dioxinas, a gripe su\u00edna e as carnes processadas e o c\u00e2ncer, demonstram a import\u00e2ncia de dedicarmos mais aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade dos alimentos que consumimos e \u00e0 sua origem. A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o de sa\u00fade p\u00fablica. Devemos reivindicar que o acesso a comida de qualidade seja mais justo. Comer importa, e comer bem mais ainda.<\/p>\n

Confira no v\u00eddeo<\/a> a reportagem feita pela TV Brasil “Fome e obesidade: Os retratos da pobreza”.<\/p>\n