{"id":33425,"date":"2015-12-16T10:00:08","date_gmt":"2015-12-16T13:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=33425"},"modified":"2015-12-15T23:06:10","modified_gmt":"2015-12-16T02:06:10","slug":"estudo-diz-que-alimentacao-saudavel-pode-prejudicar-o-meio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudo-diz-que-alimentacao-saudavel-pode-prejudicar-o-meio-ambiente\/","title":{"rendered":"Estudo diz que alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel pode prejudicar o meio ambiente"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>U<\/span>ma dieta repleta de legumes, frutas e verduras \u00e9 ben\u00e9fica para nosso organismo, para nossa sa\u00fade f\u00edsica e mental, mas ser\u00e1 que tamb\u00e9m \u00e9 melhor para o meio ambiente? O senso comum diz que sim<\/a>, afinal de contas cada quilo de carne bovina sem osso na vitrine de um a\u00e7ougue precisou de mais de 19 mil litros de \u00e1gua para chegar at\u00e9 ali. Uma pesquisa feita por uma universidade americana analisou essa quest\u00e3o por outro vi\u00e9s, chegando em outra resposta: por mais doloroso e contradit\u00f3rio que seja, uma refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel pode n\u00e3o fazer t\u00e3o bem assim pro planeta.<\/p>\n

Segundo o estudo feito por pesquisadores da Universidade Carnegie Mellon, nos EUA, se os americanos seguissem as recomenda\u00e7\u00f5es do Departamento de Agricultura do pa\u00eds no que se refere \u00e0 uma dieta mais equilibrada, quem sairia perdendo \u00e9 o meio ambiente.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Foram tr\u00eas os cen\u00e1rios hipot\u00e9ticos descritos pelos pesquisadores. Se a popula\u00e7\u00e3o dos EUA passasse a comer menos tendo em mente apenas a quantidade de calorias, haveria uma diminui\u00e7\u00e3o de 9% no uso de energia, \u00e1gua e nas emiss\u00f5es de gases do efeito estufa.<\/strong> Em um cen\u00e1rio em que a quantidade de calorias permanece a mesma, mas a dieta \u00e9 adequada para se tornar mais saud\u00e1vel, com foco em vegetais, frutas, latic\u00ednios e frutos do mar, a demanda por energia subiria para 43%<\/strong>, o consumo de \u00e1gua aumentaria 16% e as emiss\u00f5es ficariam 11% maiores. Agora, se a ideia for diminuir calorias ao mesmo tempo em que a dieta ficar mais saud\u00e1vel, os aumentos observados seriam: 38% (energia), 10% (\u00e1gua) e 6% (emiss\u00f5es).<\/p>\n

Isso acontece porque a conta dos pesquisadores \u00e9 baseada em calorias<\/strong>. Se voc\u00ea troca a carne pela alface, mas quer manter uma quantidade pr\u00f3xima de calorias, muito mais alfaces ter\u00e3o de ser plantadas, criando a necessidade de mais terra, de mais \u00e1gua e assim por diante. Se analisados com a caloria como o principal componente comparativo, alimentos que sempre foram vistos como mocinhos acabam se tornando vil\u00f5es. \u201cComer alface \u00e9 tr\u00eas vezes pior em termos de gases do efeito estufa do que comer bacon\u201d<\/strong>, afirmou um dos pesquisadores ao site da universidade. \u201cMuitos vegetais demandam mais recursos por caloria do que voc\u00ea imaginaria. Berinjelas, aipos e pepinos ficam mal na foto se comparados ao porco ou \u00e0 galinha\u201d.<\/p>\n

De acordo com os pesquisadores, a ideia n\u00e3o \u00e9 estimular o consumo de uma dieta desequilibrada, baseada somente em carne, nem encorajar as pessoas a comerem menos frutas e verduras, mas simplesmente fazer com que os \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos levem em conta a complexidade e as contradi\u00e7\u00f5es da rela\u00e7\u00e3o card\u00e1pio-meio ambiente<\/strong> na hora de desenvolver pol\u00edticas voltadas para o tema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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