{"id":31739,"date":"2015-11-17T06:00:51","date_gmt":"2015-11-17T09:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=31739"},"modified":"2015-11-16T21:26:59","modified_gmt":"2015-11-17T00:26:59","slug":"inova-gastronomia-paraibana-comeca-nesta-terca-feira-em-joao-pessoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/inova-gastronomia-paraibana-comeca-nesta-terca-feira-em-joao-pessoa\/","title":{"rendered":"Inova Gastronomia Paraibana come\u00e7a nesta ter\u00e7a-feira, em Jo\u00e3o Pessoa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Evento ir\u00e1 reunir 55 chefs de todo o pa\u00eds e ir\u00e1 discutir inova\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o e sustentabilidade como forma de fomentar o mercado gastron\u00f4mico local<\/em><\/p>\n

Come\u00e7a nesta ter\u00e7a-feira (17) a 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Inova Gastronomia Paraibana, em Jo\u00e3o Pessoa. O evento, considerado o maior do setor no Estado, segue at\u00e9 sexta-feira (19), na Escola de Gastronomia e Hotelaria do Senac, na praia do Cabo Branco, e vai reunir cerca de 55 chefs de todo o pa\u00eds que ir\u00e3o debater inova\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o e sustentabilidade como forma de fomentar o mercado gastron\u00f4mico local.<\/p>\n

Voltado para empres\u00e1rios, gestores de restaurantes, bares e hot\u00e9is, chefs e estudantes da \u00e1rea de nutri\u00e7\u00e3o e gastronomia, o Inova vai oferecer palestras, aulas show e oficinas, al\u00e9m de espa\u00e7o de neg\u00f3cios e Feirinha Cultural e Gastron\u00f4mica. Com o tema \u201cSabores e aromas da cozinha paraibana\u201d, a proposta \u00e9 discutir o sincretismo sociocultural da origem do povo brasileiro e que influencia na gastronomia do pa\u00eds, al\u00e9m de recuperar os intensos e marcantes aromas da rica culin\u00e1ria nordestina.<\/p>\n

O debate e aprendizado gastron\u00f4mico ser\u00e3o ampliados com a participa\u00e7\u00e3o de grandes chefs de cozinha da Para\u00edba, que ir\u00e3o interagir com profissionais de renome de diversas regi\u00f5es do pa\u00eds, gerando conhecimentos para o desenvolvimento do setor no Estado e contribuindo para que a Para\u00edba se destaque como destino tur\u00edstico de qualidade gastron\u00f4mica.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

De acordo com diretor t\u00e9cnico do Sebrae Para\u00edba, Luiz Alberto Amorim, o Inova Gastronomia tem o objetivo de aperfei\u00e7oar e divulgar as peculiaridades da cozinha paraibana, associando-as \u00e0s principais tend\u00eancias do setor no Brasil,. \u201cEm todas as edi\u00e7\u00f5es, o Inova tem contado com a participa\u00e7\u00e3o de renomados chefs na discuss\u00e3o dos temas importantes para o mercado gastron\u00f4mico, que sempre giram em torno da inova\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o e sustentabilidade no setor\u201d, destacou o diretor.<\/p>\n

As atividades do evento acontecer\u00e3o das 14h \u00e0s 21h, no dia 17, e das 9h \u00e0s 21h, nos dias 18 e 19. As inscri\u00e7\u00f5es podem ser feitas no site do evento www.inovagastronomia.com.br<\/a> e custam R$160 (profissionais) e R$ 80 (estudante). Este valor inclui a participa\u00e7\u00e3o em todas as atividades da programa\u00e7\u00e3o. O Inova Gastronomia Paraibana \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o do Sebrae Para\u00edba em parceria com o Fecom\u00e9rcio\/Sesc\/Senac.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

RESUMO DA PROGRAMA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

F\u00f3rum Paraibano de Gastronomia<\/strong> \u2013 Tem a proposta de discutir as ra\u00edzes da gastronomia paraibana e debater a sua inser\u00e7\u00e3o nas tend\u00eancias contempor\u00e2neas do setor. Entre os assuntos de destaque est\u00e3o: rela\u00e7\u00e3o com produtores rurais, gastronomia e sustentabilidade, inova\u00e7\u00e3o, marketing de experi\u00eancia, cozinha afetiva, cozinha regional, cozinha \u00e9tnica, hospitalidade em eventos de grande porte, slow food, entre outros. As palestras ser\u00e3o ministradas por profissionais como Bel Coelho (SP), Igor e Bruno Guimar\u00e3es (MG), Jefferson Rueda (SP), Carlos Ribeiro (SP), Onildo Rocha (PB), Andr\u00e9 Sabur\u00f3, Duca Lapenda e Joca Ponte (PE), Izadora Evelin (RR), Marin\u00e9zio Gomes (PB) e Adilson Santana (PE), al\u00e9m de outros nomes.<\/p>\n

Dias 17, 18 e 19, das 14h \u00e0s 17h.<\/span><\/p>\n

Feira Cultural e Gastron\u00f4mica<\/strong> \u2013 Cerca de 40 restaurantes, docerias, food trucks e food bikes paraibanos participar\u00e3o da Feira, que ser\u00e1 realizada no pr\u00e9dio em que funcionava o restaurante Goiamum Gigante. A proposta da feirinha \u00e9 conduzir os participantes a uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica, que resgate os aromas e sabores paraibanos.<\/p>\n

Dias 17, 18 e 19, das 17h \u00e0s 21h30.<\/span><\/p>\n

Aulas Show<\/strong> \u2013 Nesta atividade, chefs profissionais de v\u00e1rios locais do Brasil apresentar\u00e3o receitas e t\u00e9cnicas inovadoras que fazem do ato de cozinhar uma verdadeira arte, captando a ess\u00eancia do toque final para encantar os m\u00faltiplos paladares.<\/p>\n

Dias 17, 18 e 19, das 16h30 \u00e0s 20h30.<\/span><\/p>\n

Espa\u00e7o de Neg\u00f3cios<\/strong> \u2013 Neste ambiente, os participantes ter\u00e3o a oportunidade de esclarecer d\u00favidas e agregar conhecimentos com consultores e palestrantes, que estiveram nas sess\u00f5es do f\u00f3rum de gastronomia.<\/p>\n

Dias 17, 18 e 19, das 17h \u00e0s 19h20.<\/span><\/p>\n

Oficinas<\/strong> – Receitas pr\u00e1ticas com chefs locais, durante dois dias do evento.<\/p>\n

Dias 18 e 19 de novembro, das 9h \u00e0s 11h<\/span><\/p>\n

Chefs e Convidados<\/strong><\/p>\n

Adilson Santana (Consultor Sebrae – PB)<\/p>\n

Adriana Miranda (Ai cozinha criativa – PB);<\/p>\n

Andrea Maria Bezerra (SENAC – PB )<\/p>\n

Andr\u00e9 Sabur\u00f3 (Quinta do futuro – PE)<\/p>\n

Ana Cloris (Anita P\u00e2tisserie – PB);<\/p>\n

Andr\u00e9 Sabur\u00f3 (Restaurante Quina do Futuro – PE)<\/p>\n

Ariane Malouf (Restaurante Mahalo – MT)<\/p>\n

Ari Lima ( consultor Sebrae – PB)<\/p>\n

Barbara Verzola – (Soeta – ES )<\/p>\n

Beto Urtiga ( Fleur de Lis – PB);<\/p>\n

Bel Coelho ( Clandestino) SP);<\/p>\n

Bruno Guimar\u00e3es ( Expresso 500 – MG)<\/p>\n

Bianca Androsoni ( Casa dos Coqueiros – PB)<\/p>\n

Carlos Ribeiro (Na Cozinha -SP);<\/p>\n

C\u00e9sar Santos (Oficina do Sabor \u2013 PE);<\/p>\n

Claudemir Barros (Viella Bistr\u00f4 – PE);<\/p>\n

Duca Lapenda ( Pomodoro Caf\u00e9 – PE)<\/p>\n

Divaildo Junior ( Tabua de Carne – PB )<\/p>\n

Douglas Brito ( Is Risto – PB)<\/p>\n

Genaldo Cardoso (Pal\u00e1cio das Na\u00e7\u00f5es – PB);<\/p>\n

Igor Guimar\u00e3es ( Expresso 500 – MG)<\/p>\n

Isis Marcedo ( Consultora – PB)<\/p>\n

Izadora Evelin ( Ai cozinha criativa – RR)<\/p>\n

Joca Pontes ( Restaurante Ponte Nova – PE )<\/p>\n

Jos\u00e9 Henrique (Consultor MG)<\/p>\n

Jefferson Rueda ( Casa do Porco – SP)<\/p>\n

Jos\u00e9 Miguel ( art da Pizza – PB)<\/p>\n

Jos\u00e9 Bonfim ( Coaching de restaurante – RJ)<\/p>\n

Jos\u00e9 Henrique ( Consultor – MG)<\/p>\n

Leo Paix\u00e3o ( Restaurante Glouton – MG)<\/p>\n

Lia Quinder\u00e9 ( Sucr\u00e9 Patisserie – CE)<\/p>\n

Luby Baltar ( Blue – PB);<\/p>\n

Lucas Corazza ( Confeiteiro – SP)<\/p>\n

Manuella Maia e Mariana Crispim (Amore di Latte – PB);<\/p>\n

Manu Buffara ( Restaurante Manu – PR)<\/p>\n

Marinezio Gomes (prof. Senac – PB)<\/p>\n

Marcos Varandas ( Consultor -PB)<\/p>\n

Marcos Viesti ( Pizza do Paulista – PB)<\/p>\n

Marinezio Gomes (prof. Senac)<\/p>\n

Neide Lisboa ( Terra\u00e7o Lisboa – PB);<\/p>\n

Noely Medeiros ( Consultora – PB)<\/p>\n

Onildo Rocha (Roccia cozinha contempor\u00e2nea – PB);<\/p>\n

Pablo Pavon ( Soeta – ES)<\/p>\n

Patty Toldi ( Casa dos Coqueiros – PB)<\/p>\n

Ricardo Nominando ( Fette di Amore – PB)<\/p>\n

Roberto Braga ( Consultor – PB)<\/p>\n

Roberto Duarte ( Videira Restaurante – PB)<\/p>\n

Samuel Paulino ( SESC – PB)<\/p>\n

Silvio Nascimento ( SENAC – PB)<\/p>\n

Thomas Troisgros (Olympe e Reserva TT Burguer – RJ);<\/p>\n

Thiago Pimenta ( Restaurante Sonho Doce – PB)<\/p>\n

Walter Ulysses ( Consultor – PB )<\/p>\n

Wanderson Medeiros (Picu\u00ed \u2013 AL);<\/p>\n

Yonne Pimenta (Restaurante Sonho Doce – PB);<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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