{"id":31456,"date":"2015-11-12T09:00:47","date_gmt":"2015-11-12T12:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=31456"},"modified":"2015-11-12T09:00:47","modified_gmt":"2015-11-12T12:00:47","slug":"conheca-as-pegadas-hidrica-e-ambiental-de-uma-barra-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/conheca-as-pegadas-hidrica-e-ambiental-de-uma-barra-de-chocolate\/","title":{"rendered":"conhe\u00e7a as pegadas h\u00eddrica e ambiental de uma barra de chocolate"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Voc\u00ea pode rodar o mundo e vai ser dif\u00edcil encontrar uma pessoa que n\u00e3o goste de chocolate. Uma pesquisa do\u00a0Ibope<\/a>,\u00a0realizada em 2013, revelou que 75% dos brasileiros consomem este tipo de alimento. No Reino Unido, a popula\u00e7\u00e3o consome, em m\u00e9dia, tr\u00eas barras de chocolate por semana.\u00a0Os maiores fabricantes de chocolate est\u00e3o localizados nos Estados Unidos e na Su\u00ed\u00e7a, que tamb\u00e9m est\u00e3o entre os dez maiores consumidores mundiais de chocolate per capita<\/a>.<\/p>\n

O produto \u00e9 elaborado a partir da fermenta\u00e7\u00e3o da am\u00eandoa torrada do\u00a0cacau<\/a>, que possui \u00f3timas propriedades (contribui para a redu\u00e7\u00e3o da depress\u00e3o, gera sensa\u00e7\u00e3o de prazer e alivio da TPM para mulheres, por exemplo). Mas apesar dos benef\u00edcios, o consumo exagerado do chocolate pode causar obesidade e hiperglicemia, mais conhecida como\u00a0diabetes<\/a>, que \u00e9 o excesso de a\u00e7\u00facar no sangue, al\u00e9m de promover pegadas\u00a0extremamente impactantes ao meio ambiente.<\/p>\n

Estudos realizados pela Trucost <\/i>a partir de\u00a0solicita\u00e7\u00e3o da\u00a0Friends of the Earth<\/i>,\u00a0<\/i>com os resultados apresentados no relat\u00f3rio Mind Your Step<\/i>, revelam que, para produzir 100 g de chocolate ao leite (se o chocolate tiver 33 g de pasta de cacau, 13 g de manteiga de cacau, 33 g de a\u00e7\u00facar de cana e 20 g de leite em p\u00f3) s\u00e3o utilizados\u00a050 litros de \u00e1gua azul, 1350 litros de \u00e1gua verde, 30 litros de \u00e1gua cinza e 2,52 m\u00b2 de terra (entenda o que s\u00e3o esses tipos de \u00e1gua e o conceito de pegada h\u00eddrica aqui<\/a>).\u00a0J\u00e1 a an\u00e1lise da pegada de carbono, a partir de dados da\u00a0Cadbury<\/i><\/a>,\u00a0revelou que, para a produ\u00e7\u00e3o de 49 g de chocolate ao leite s\u00e3o emitidos 169 g de di\u00f3xido de carbono.\u00a0A maior parte \u00a0da pegada ecol\u00f3gica ou ambiental (que leva mais em conta os danos \u00e0 terra – saiba mais aqui<\/a>) \u00e9 reflexo da produ\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima de seus ingredientes: cacau,\u00a0a\u00e7\u00facar<\/a> e leite. As planta\u00e7\u00f5es de cacau requerem grandes \u00e1reas para o seu cultivo – a semente do cacau se desenvolve em locais de clima tropical e solos baixos e \u00famidos, com foco de agricultura mundial centrada na \u00c1frica Ocidental.\u00a0A Costa do Marfim \u00e9 o maior produtor mundial de gr\u00e3os de cacau que s\u00e3o colhidos manualmente, fermentados, secos e, em seguida, enviados para fabricantes de chocolate, onde s\u00e3o torrados, mo\u00eddos e misturados para que sejam produzidas manteiga e pasta de cacau.<\/p>\n

O Brasil tamb\u00e9m est\u00e1 entre os maiores produtores de cacau, segundo a\u00a0World Resources Institute<\/a><\/i>. Em 2013, foram produzidas aproximadamente 256.186 toneladas de cacau com produ\u00e7\u00e3o localizada em torno da floresta amaz\u00f4nica. Como se n\u00e3o bastasse o desmatamento ilegal, temos que enfrentar o desmatamento ocasionado pelo avan\u00e7o das planta\u00e7\u00f5es de cacau para dentro das florestas – esse problema est\u00e1 se tornando ainda maior, j\u00e1 que a demanda pelo cacau \u00e9 crescente e os pa\u00edses lideres na produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o conseguem acompanhar o crescimento da demanda mundial. Como a floresta amaz\u00f4nica possui clima e solo favor\u00e1veis, ela vem sendo o novo local para suprir a necessidade mundial de cacau, mas esta amea\u00e7a n\u00e3o \u00e9 apenas brasileira, o Peru tamb\u00e9m avan\u00e7a sua planta\u00e7\u00f5es adentro da mata atl\u00e2ntica de forma perigosa.<\/p>\n

\"pegada-ambiental-ecol\u00f3gica-h\u00eddrica-barra-chocolate-meio-ambiente-ecologia-sustentabilidade-cacau\"<\/p>\n

O estudo referente ao uso do solo e da \u00e1gua\u00a0da cadeia produtiva do chocolate\u00a0mostra que produzir os ingredientes corresponde a mais de 90% da pegada ecol\u00f3gica e 88% da\u00a0pegada de h\u00eddrica<\/a>\u00a0do produto. A an\u00e1lise do uso da \u00e1gua revela que a maior parte de \u00e1gua azul \u00e9 utilizada para o teor de a\u00e7\u00facar. O cultivo da\u00a0cana-de-a\u00e7\u00facar necessita de grande volume de irriga\u00e7\u00e3o para maximizar o rendimento da produ\u00e7\u00e3o. A \u00e1gua cinzenta tamb\u00e9m \u00e9 necess\u00e1ria para dissolver os poluentes provenientes das etapas agr\u00edcolas na produ\u00e7\u00e3o do leite e de ovos utilizados para fabricar o chocolate.<\/p>\n

H\u00e1 inclusive grandes empresas fabricantes de chocolate que est\u00e3o sendo processadas sob acusa\u00e7\u00e3o de traficar crian\u00e7as para trabalhar em planta\u00e7\u00f5es de cacau da Costa do Marfim, de acordo com o relat\u00f3rio Mind Your Step<\/i>.<\/p>\n

Muitas vezes pensamos que pequenos artigos que consumimos n\u00e3o deixam rastros ou marcas no meio ambiente, mas na an\u00e1lise das pegadas fica expl\u00edcito quais os impactos causados para a fabrica\u00e7\u00e3o de uma pequena barra de uma chocolate ao leite. A melhor sa\u00edda para a redu\u00e7\u00e3o dessas pegadas \u00e9 o consumo consciente do produto – sem exageros (que tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o bons para a sa\u00fade) e dando prefer\u00eancia para chocolates feitos a partir de\u00a0mat\u00e9ria-prima org\u00e2nica<\/a>.<\/p>\n

Veja o v\u00eddeo sobre o cultivo de cacau org\u00e2nico e os benef\u00edcios ao meio ambiente e \u00e0 sociedade.<\/a><\/p>\n