{"id":31448,"date":"2015-11-12T14:00:08","date_gmt":"2015-11-12T17:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=31448"},"modified":"2015-11-12T09:46:10","modified_gmt":"2015-11-12T12:46:10","slug":"agencia-dos-eua-recomenda-a-reducao-do-consumo-de-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/agencia-dos-eua-recomenda-a-reducao-do-consumo-de-acucar\/","title":{"rendered":"Ag\u00eancia dos EUA recomenda a redu\u00e7\u00e3o do consumo de a\u00e7\u00facar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Especialistas em sa\u00fade falam h\u00e1 anos para os americanos reduzirem o consumo de a\u00e7\u00facar, mas agora \u00e9 oficial: a FDA (Food and Drug Administration, ag\u00eancia americana reguladora de alimentos e f\u00e1rmacos) est\u00e1 recomendando pela primeira vez um limite di\u00e1rio de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

A meta \u00e9 que os americanos limitem o a\u00e7\u00facar adicionado a n\u00e3o mais de 10% das calorias di\u00e1rias, segundo as diretrizes propostas. Para algu\u00e9m com mais de 3 anos, isso significa n\u00e3o ingerir mais que 12,5 colheres de ch\u00e1, ou 50 gramas, de a\u00e7\u00facar por dia.<\/p>\n

Isso \u00e9 praticamente a mesma quantia de a\u00e7\u00facar encontrada em uma lata de Coca-Cola, mas para a maioria das pessoas, abrir m\u00e3o de refrigerantes n\u00e3o bastar\u00e1 para atender a recomenda\u00e7\u00e3o. Ado\u00e7antes cal\u00f3ricos como a\u00e7\u00facar, mel e xarope de milho s\u00e3o encontrados em lugares \u00f3bvios como refrigerantes, biscoitos e doces \u2013mas tamb\u00e9m est\u00e3o presentes em alimentos de apelo saud\u00e1vel, como iogurtes light, granola e p\u00e3es integrais, assim como no ketchup, nos molhos para massas, frutas enlatadas e sopas prontas, molhos para saladas e outros.<\/p>\n

“H\u00e1 muito a\u00e7\u00facar escondido em nossos alimentos e n\u00e3o apenas naqueles que s\u00e3o doces”, disse o dr. Frank Hu, um membro do Conselho Consultivo de Diretrizes Diet\u00e9ticas e um professor de nutri\u00e7\u00e3o e epidemiologia de Harvard.<\/p>\n

Atualmente, os r\u00f3tulos dos alimentos informam apenas a quantidade total de a\u00e7\u00facar em um produto. A FDA disse que deseja mudar os r\u00f3tulos para ajudar os consumidores a distinguirem entre a quantidade de a\u00e7\u00facar presente naturalmente e a quantidade de a\u00e7\u00facar adicionada. “Quando voc\u00ea v\u00ea um iogurte com imagem de ameixas e morangos no r\u00f3tulo \u2013atualmente pode haver uma quantidade min\u00fascula de fruta real adicionada ali e uma quantidade enorme de a\u00e7\u00facar adicionado, ou muita fruta e leite, e pouco a\u00e7\u00facar adicionado, de forma que o consumidor n\u00e3o consegue distinguir entre os dois”, disse Susan Mayne, diretora do Centro para Seguran\u00e7a Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o Aplicada da FDA.<\/p>\n

Os cr\u00edticos da ind\u00fastria aliment\u00edcia relutam diante das novas exig\u00eancias de rotula\u00e7\u00e3o, dizendo que os novos r\u00f3tulos apenas confundir\u00e3o os consumidores. Um estudo publicado em junho na revista “The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” apontou que as pessoas superestimam a quantidade de a\u00e7\u00facar nos produtos que listam “a\u00e7\u00facar adicionado” e se mostram menos propensas a compr\u00e1-los.<\/p>\n

“Em termos metab\u00f3licos, nossos corpos n\u00e3o diferenciam entre a\u00e7\u00facares naturais ou adicionados”, disse Kris Sollid, um nutricionista que \u00e9 um dos autores do estudo e diretor de comunica\u00e7\u00e3o de nutrientes do Conselho Internacional de Informa\u00e7\u00e3o Alimentar, que recebe fundos de empresas de alimentos e bebidas, incluindo a Coca-Cola e a PepsiCo.<\/p>\n

Se as pessoas est\u00e3o cuidando de seu peso, ele disse, “\u00e9 mais importante olhar para o total de calorias”.<\/p>\n

Os nutricionistas concordam que saber o total de calorias \u00e9 importante, mas notam que os a\u00e7\u00facares adicionados representam calorias vazias, carentes de nutrientes. Apesar do leite e frutas conterem a\u00e7\u00facares naturais, eles s\u00e3o alimentos ricos em nutrientes que fornecem c\u00e1lcio, prote\u00ednas, vitaminas ou fibras alimentares.<\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade endossa um limite de 10% de a\u00e7\u00facares, excluindo os presentes em frutas frescas, vegetais e leite, e pede \u00e0s pessoas que busquem ainda menos, limitando os a\u00e7\u00facares a 5% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica para obten\u00e7\u00e3o de melhores benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m recomenda limites mais r\u00edgidos ao a\u00e7\u00facar, dizendo que as mulheres deveriam consumir apenas cerca de 100 calorias por dia em a\u00e7\u00facares adicionados \u2013cerca de seis colheres de ch\u00e1\u2013 e os homens n\u00e3o mais que 150 calorias, ou nove colheres de ch\u00e1. A FDA est\u00e1 recomendando que crian\u00e7as entre 1 e 3 anos n\u00e3o consumam mais que 25 gramas de a\u00e7\u00facar por dia.<\/p>\n

Quase metade do a\u00e7\u00facar adicionado consumido nos Estados Unidos vem de bebidas a\u00e7ucaradas, grande parte delas refrigerantes, mas tamb\u00e9m ch\u00e1 e caf\u00e9 a\u00e7ucarados, sucos de frutas e bebidas esportivas, segundo an\u00e1lises do Levantamento Nacional de Exame de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O limite de 10% foi obtido por meio de diferentes modelos de padr\u00f5es de dieta saud\u00e1vel \u2013americana, mediterr\u00e2nea e vegetariana\u2013 e determinando quantas calorias restariam para o a\u00e7\u00facar ap\u00f3s uma pessoa ingerir os nutrientes necess\u00e1rios, disse a dra. Susan Krebs-Smith, chefe da divis\u00e3o de levantamento de fatores de risco do Instituto Nacional do C\u00e2ncer.<\/p>\n

“Quando tudo \u00e9 levado em considera\u00e7\u00e3o, resta uma margem muito pequena para calorias adicionais, ou o que algumas pessoas chamam de ‘calorias vazias'”, disse Krebs-Smith.<\/p>\n

Ela comparou as novas recomenda\u00e7\u00f5es de a\u00e7\u00facar a viver de acordo com sua renda. “Se f\u00f4ssemos orientar o p\u00fablico sobre como gastar seu dinheiro”, ela disse, “n\u00e3o ter\u00edamos dificuldade em dizer \u00e0s pessoas a concentrarem seus gastos em itens essenciais, como alimentos, moradia e vestu\u00e1rio”.<\/p>\n

O a\u00e7\u00facar corresponde a cerca de 13,5% da ingest\u00e3o de calorias pelos americanos, de modo que especialistas em sa\u00fade p\u00fablica acham que a meta de 10% pode ser atingida. Mas esse n\u00famero \u00e9 uma m\u00e9dia: jovens, negros e pobres tendem a consumir quantidades maiores de a\u00e7\u00facar e precisariam promover cortes mais profundos para atingir a meta.<\/p>\n

Crian\u00e7as e adolescentes em geral obt\u00eam 16% de suas calorias a partir do a\u00e7\u00facar, um n\u00famero que cai para 14% das calorias em adultos com idades entre 20 e 39 anos, com quedas maiores \u00e0 medida que as pessoas envelhecem, segundo dados dos Centros para Controle e Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as.<\/p>\n

V\u00e1rios testes cl\u00ednicos aleat\u00f3rios recentes mostram que apenas fazer as crian\u00e7as reduzirem as bebidas a\u00e7ucaradas pode reduzir o ganho de peso e o ac\u00famulo de gordura. Muitos especialistas est\u00e3o convencidos de que o c\u00e9rebro n\u00e3o registra calorias l\u00edquidas da mesma forma que registra as calorias na comida. “Mesmo ap\u00f3s consumir 200 ou 300 calorias em refrigerantes”, disse Hu, “voc\u00ea n\u00e3o se sente satisfeito”.<\/p>\n

Mas mesmo os defensores entusiastas das novas regras temem que o limite ao a\u00e7\u00facar pode ter um efeito adverso. O a\u00e7\u00facar costuma ser usado para tornar derivados de leite com gordura reduzida e gr\u00e3os ricos em fibras mais palat\u00e1veis, ent\u00e3o o que aconteceria se as pessoas eliminassem o a\u00e7\u00facar de sua dieta?<\/p>\n

Nos anos 70, m\u00e9dicos e nutricionistas come\u00e7aram a defender dietas de baixa gordura para a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o, levando a uma prolifera\u00e7\u00e3o de produtos com baixa gordura ou sem gordura, mas que eram ricos em a\u00e7\u00facar. Quando a moda se tornou dietas de baixo carboidrato, a ind\u00fastria aliment\u00edcia respondeu com massas com baixo carboidrato ou biscoitos com pouco carboidrato, mas que continham mais gordura e calorias.<\/p>\n

“N\u00f3s chamamos isso de consequ\u00eancias imprevistas”, disse Alice H. Lichtenstein, uma professora de ci\u00eancia da nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Tufts, que serve no comit\u00ea de diretrizes diet\u00e9ticas. “Toda vez que nos concentramos em apenas um componente da dieta, obtemos essas situa\u00e7\u00f5es malucas.”<\/p>\n

Tradutor:<\/span> George El Khouri Andolfato<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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