![\"\"](\"http:\/\/www.ecycle.com.br\/images\/eDicas\/alimentos\/alimentos-funcionais-525.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A utiliza\u00e7\u00e3o de certos alimentos para reduzir o risco de adquirir ou desenvolver doen\u00e7as \u00e9 conhecida h\u00e1 muito tempo.\u00a0Hip\u00f3crates j\u00e1 dizia, h\u00e1 cerca de 2500 anos: \u201ddeixe o alimento ser teu rem\u00e9dio\u201d.<\/p>\n
O termo “alimentos funcionais” foi utilizado pela primeira vez no Jap\u00e3o, em meados da d\u00e9cada de 80 do s\u00e9culo XX, e se refere aos alimentos processados que cont\u00eam ingredientes que auxiliam em fun\u00e7\u00f5es especificas do corpo, al\u00e9m de serem nutritivos. Denominados como\u00a0Foshu,\u00a0ou\u00a0\u201cFoods for Specified Health Use\u201d (Alimentos Funcionais ou Nutrac\u00eauticos, na tradu\u00e7\u00e3o para o portugu\u00eas), eles apresentam um selo de aprova\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e Bem-Estar do pa\u00eds oriental. Atualmente, esses produtos est\u00e3o presentes em v\u00e1rios pa\u00edses, enquadrados em suas legisla\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<\/p>\n
A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) determina normas e procedimentos para registrar os alimentos funcionais no Brasil, de modo a proteger o consumidor. Para lan\u00e7ar um item no mercado com um registro de alimento com alega\u00e7\u00e3o de propriedades funcionais de sa\u00fade, o produto deve seguir a legisla\u00e7\u00e3o do\u00a0Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a> e apresentar um relat\u00f3rio t\u00e9cnico-cient\u00edfico com muitas informa\u00e7\u00f5es que comprovem os seus benef\u00edcios e a garantia de seguran\u00e7a para seu consumo.\u00a0Segundo a\u00a0Anvisa<\/a>, alimentos funcionais s\u00e3o aqueles que produzem efeitos metab\u00f3licos ou fisiol\u00f3gicos atrav\u00e9s da atua\u00e7\u00e3o de um nutriente ou n\u00e3o nutriente no crescimento, desenvolvimento, manuten\u00e7\u00e3o e em outras fun\u00e7\u00f5es normais do organismo humano.<\/p>\n Dentro da concep\u00e7\u00e3o de alimentos funcionais, que reduzem ou previnem os riscos de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, \u00e9 poss\u00edvel\u00a0classific\u00e1-los em tr\u00eas tipos:<\/a><\/p>\n Atuam modulando e ativando os componentes celulares e seus mediadores qu\u00edmicos, aumentando a efetividade do sistema imune contra diferentes ant\u00edgenos, e evitam o aparecimento de patologia no organismo. Neste grupo se inserem os compostos qu\u00edmicos presentes em frutas, hortali\u00e7as e ch\u00e1s, como o beta-glucano e os compostos fen\u00f3licos (catequinas, flavonoides<\/a>); al\u00e9m dos probi\u00f3ticos e prebi\u00f3ticos.<\/p>\n Atuam nos sistemas biol\u00f3gicos, eliminando oxidantes (radicais livres) ou impedindo sua transforma\u00e7\u00e3o em produtos mais t\u00f3xicos. Os principais nutrientes antioxidantes s\u00e3o as vitaminas<\/a> E e A (beta-caroteno); a vitamina C; os oligoelementos como zinco, cobre, sel\u00eanio e magn\u00e9sio; al\u00e9m de componentes ativos como os terpenoides (carotenoides e o licopeno).<\/p>\n S\u00e3o subst\u00e2ncias\u00a0essenciais, umas vez que o organismo n\u00e3o pode sintetiz\u00e1-los. O \u00f4mega 3 (alfa-linol\u00eanico) \u00e9 o percursor dos \u00e1cidos eicosapentan\u00f3icos (EPA) e decosahexanoicos (DHA), que s\u00e3o integrantes das membranas celulares, e desempenham fun\u00e7\u00e3o no funcionamento da retina e desenvolvimento cerebral. O \u00f4mega 6 (linol\u00e9ico) d\u00e1 origem ao \u00e1cido araquid\u00f4nico (AA), que \u00e9 constituinte da membrana fosfolip\u00eddica e precursor de outros compostos importantes que interv\u00eam na regula\u00e7\u00e3o da press\u00e3o sangu\u00ednea, frequ\u00eancia card\u00edaca, coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea, dilata\u00e7\u00e3o vascular e resposta imunol\u00f3gica (clique aqui<\/a> e saiba mais sobre \u00f4mega 3, \u00f4mega 6 e \u00f4mega 9).<\/p>\n Os alimentos funcionais apresentam em sua composi\u00e7\u00e3o compostos bioativos capazes de atuarem como moduladores dos processos metab\u00f3licos, diminuindo o risco de surgimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, mal de Alzheimer, mal de Parkinson, entre outras). A seguir, ser\u00e3o apresentados alguns compostos bioativos (exceto os probi\u00f3ticos, que s\u00e3o um suplemento alimentar microbiano vivo) conhecidos atualmente, seus benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e em quais alimentos costumam estar presentes.<\/p>\n O betacaroteno \u00e9 um pigmento caroten\u00f3ide antioxidante que diminui o risco de c\u00e2ncer e de doen\u00e7as cardiovasculares, \u00e9 uma das formas de se obter indiretamente a vitamina A. Presente em ab\u00f3bora, cenoura, mam\u00e3o, manga, damasco, espinafre e couve.<\/p>\n O licopeno \u00e9 uma subst\u00e2ncia caroten\u00f3ide\u00a0antioxidante relacionada \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o do risco de c\u00e2ncer de pr\u00f3stata. Presente em tomate, melancia, beterraba e piment\u00e3o.<\/p>\n As fibras s\u00e3o carboidratos polissacar\u00eddeos e est\u00e3o dividas em duas categorias: fibras sol\u00faveis e insol\u00faveis. As sol\u00faveis contribuem para a diminui\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de colesterol, prevenindo doen\u00e7as cardiovasculares, atuam no combate \u00e0 obesidade, pois a saciedade leva o individuo a uma menor ingest\u00e3o de alimentos, propiciam o retardo na absor\u00e7\u00e3o de glicose e ainda protegem contra o c\u00e2ncer de intestino. J\u00e1 as fibras insol\u00faveis t\u00eam as seguintes fun\u00e7\u00f5es: acelerar a velocidade do tr\u00e2nsito fecal, aumentar o bolo fecal, estimular o bom funcionamento intestinal, prevenir a constipa\u00e7\u00e3o intestinal e o c\u00e2ncer colorretal. Presente em frutas, verduras e legumes em geral e cereais integrais – vale lembrar que o consumo de fibras deve ser seguido de grande consumo de \u00e1gua para que assim desempenhem as fun\u00e7\u00f5es desejadas.<\/p>\n Os flavon\u00f3ides s\u00e3o compostos polifen\u00f3licos oxidantes (pigmentos) que diminuem os riscos de c\u00e2ncer e de doen\u00e7as cardiovasculares; atualmente j\u00e1 foram identificados mais de oito mil flavonoides. Presentes em suco natural de uva, vinho tinto, cereja, ma\u00e7\u00e3, groselha e hortali\u00e7as (clique aqui<\/a> e saiba mais sobre os flavonoides).<\/p>\n As isoflavonas s\u00e3o subst\u00e2ncias denominadas de fitoestr\u00f3genos por apresentarem semelhan\u00e7a estrutural com o estrog\u00eanio, e est\u00e3o relacionadas com a diminui\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol no sangue e do risco de doen\u00e7as cardiovasculares. Presentes em gr\u00e3os de soja, brotos de alfafa e sementes de linha\u00e7a.<\/p>\n Os \u00e1cidos graxos est\u00e3o relacionados com\u00a0a redu\u00e7\u00e3o de danos vasculares, evitando a forma\u00e7\u00e3o de co\u00e1gulos (trombose) e de dep\u00f3sitos de gordura (aterosclerose); reduzindo o colesterol total e o LDL sangu\u00edneo na substitui\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos graxos saturados por poli-insaturados. Presentes em peixes, frutos do mar e \u00f3leo de canola, sementes oleaginosas, \u00f3leo de milho, girassol e soja.<\/p>\n Probi\u00f3ticos s\u00e3o um tipo de suplemento alimentar microbiano vivo, que afeta de forma ben\u00e9fica seu receptor. Eles favorecem as fun\u00e7\u00f5es gastrointestinais, reduzindo o risco de constipa\u00e7\u00e3o e c\u00e2ncer de c\u00f3lon; ajudam no equil\u00edbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patog\u00eanicos. Presentes em iogurtes, leites fermentados e outros produtos l\u00e1cteos fermentados.<\/p>\n Prebi\u00f3ticos s\u00e3o ingredientes alimentares n\u00e3o diger\u00edveis que beneficiam o hospedeiro por estimular seletivamente o crescimento e\/ou a atividade de esp\u00e9cies bacterianas no c\u00f3lon. S\u00e3o carboidratos (fibras alimentares) n\u00e3o diger\u00edveis pelo nosso corpo, apresentando os mesmos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade que as fibras alimentares; al\u00e9m disso, possuem efeito bifidog\u00eanico (estimulo do crescimento das bifidobact\u00e9rias – essas bact\u00e9rias suprimem a atividade de outras bact\u00e9rias que s\u00e3o putrefativas, que podem formar subst\u00e2ncias t\u00f3xicas). Presentes em vegetais como cebola, alho, tomate, banana, cevada, raiz de chic\u00f3ria, batata yacon, aveia, trigo, mel e cerveja.<\/p>\n Tem muita gente por a\u00ed que est\u00e1 mudando h\u00e1bitos alimentares e deixando a vida sedent\u00e1ria. Praticar exerc\u00edcios<\/a> e consumir alimentos que proporcionem n\u00e3o apenas os nutrientes necess\u00e1rios para as fun\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas b\u00e1sicas do nosso corpo, mas que tamb\u00e9m apresentem uma fun\u00e7\u00e3o especifica na fun\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas do organismo humano, promovendo a sa\u00fade e o bem-estar, s\u00e3o \u00f3timas atitudes.<\/p>\n Diante desse cen\u00e1rio, a ind\u00fastria de alimentos vem investindo em novas tecnologias de processamento e em novos produtos, visando o desenvolvimento de alimentos mais saud\u00e1veis para atender aos consumidores mais exigentes e informados. Entretanto \u00e9 necess\u00e1rio que a industria de alimentos esteja comprometida em garantir ao consumidor final a seguran\u00e7a desse alimento e a veracidade dos efeitos \u00e0 sa\u00fade que o produto apresenta, ao produzir um alimento funcional.<\/p>\n \u00c9 comum, hoje em dia, observamos nas embalagens de alimentos informa\u00e7\u00f5es sobre adi\u00e7\u00e3o de vitaminas e\/ou funcionalidades que o produto apresenta, por\u00e9m nem sempre isso pode caracterizar um benef\u00edcio a mais a sa\u00fade humana<\/a>. O consumidor deve sempre estar alerta; \u00e0s vezes a adi\u00e7\u00e3o de uma subst\u00e2ncia considerada ben\u00e9fica pode se dar em quantidade muito pequena para realmente proporcionar benef\u00edcios, sendo necess\u00e1ria a ingest\u00e3o de uma quantidade muito elevada do produto para se obter o benef\u00edcio desejado.<\/p>\n Outro vi\u00e9s \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o de antioxidantes \u201cnaturais\u201d que auxiliam na conserva\u00e7\u00e3o e aumento da vida de prateleira do produto. Isso \u00e9 fruto de inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas para substitui\u00e7\u00e3o de antioxidantes \u201cqu\u00edmicos\u201d, mas nem sempre esse antioxidantes \u201cnaturais\u201d tamb\u00e9m apresentar\u00e3o fun\u00e7\u00f5es antioxidantes no organismo humano.<\/p>\n O mais indicado para que seja poss\u00edvel a ingest\u00e3o dos compostos bioativos \u00e9 manter uma alimenta\u00e7\u00e3o variada rica em frutas e hortali\u00e7as, cereais, derivados de leite, produtos integrais,\u00a0consumo de peixes e azeite de oliva ou outras fontes de \u00f3leo poli-insaturados. Sempre d\u00ea prefer\u00eancia aos alimentos frescos ou que tenham sofrido pouco processamento.<\/p>\n Lembre que \u00e9 sempre recomend\u00e1vel consultar um nutricionista.<\/p>\n Fontes:\u00a0A Ingest\u00e3o de Alimentos Funcionais e sua Contribui\u00e7\u00e3o para a Diminui\u00e7\u00e3o de Incid\u00eancia de Doen\u00e7as<\/a>;\u00a0Solu\u00e7\u00e3o para as Doen\u00e7as?<\/a>;\u00a0Dicas em Sa\u00fade – Alimentos Funcionais<\/a>;\u00a0Flavon\u00f3ides: Potencial Terap\u00eautico no Estresse Oxidativo<\/a>;\u00a0Diferencia\u00e7\u00e3o de Produto e Inova\u00e7\u00e3o na Ind\u00fastria Agroalimentar: A Inser\u00e7\u00e3o de Alimentos Funcionais no Brasil<\/a>;\u00a0Alimento Funcional: Uma Nova Abordagem Terap\u00eautica das Dislipidemias como Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as Ateroscler\u00f3tica<\/a>;\u00a0O Consumo de Alimentos Funcionais – Atitudes e Comportamento<\/a>;\u00a0Nutrac\u00eauticos e seu Uso na Pediatria.<\/a><\/span><\/p>\n Fonte: Equipe Ecycle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00d3leo de canola, couve, iogurte, ma\u00e7\u00e3, mel, beterraba e melancia s\u00e3o alguns dos alimentos considerados<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"\u00d3leo de canola, couve, iogurte, ma\u00e7\u00e3, mel, beterraba e melancia s\u00e3o alguns dos alimentos considerados","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31190"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31190\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Alimentos com propriedades imunomodulat\u00f3rias<\/span><\/h2>\n
Alimentos com atividade antioxidante<\/a><\/span><\/h2>\n
Alimentos com \u00e1cidos graxos poli-insaturado \u00f4mega 3 e \u00f4mega 6<\/a><\/span><\/h2>\n
Compostos e alimentos em que est\u00e3o presentes<\/h2>\n
Betacaroteno<\/span><\/h3>\n
Licopeno<\/span><\/h3>\n
Fibras<\/span><\/h3>\n
Flavonoides<\/span><\/h3>\n
Isoflavonas<\/span><\/h3>\n
\u00c1cidos Graxos: \u00f4mega 3 (\u03c93)\/ \u00e1cido linol\u00eanico e \u00f4mega 6 (\u03c96)\/ \u00c1cido linol\u00e9ico<\/span><\/h3>\n
Probi\u00f3ticos: b\u00edfidobacterias e lactobacilos<\/span><\/h3>\n
Prebi\u00f3ticos: frutooligossacar\u00eddeos e inulina<\/span><\/h3>\n
Novos h\u00e1bitos e cuidados com falsas promessas<\/h2>\n