{"id":30600,"date":"2015-10-28T12:00:15","date_gmt":"2015-10-28T15:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=30600"},"modified":"2015-10-27T20:43:26","modified_gmt":"2015-10-27T23:43:26","slug":"vegetarianos-veem-luta-legitimada-apos-organizacao-mundial-saude-ligar-carne-a-cancer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/vegetarianos-veem-luta-legitimada-apos-organizacao-mundial-saude-ligar-carne-a-cancer\/","title":{"rendered":"Vegetarianos veem luta legitimada ap\u00f3s Organiza\u00e7\u00e3o Mundial Sa\u00fade ligar carne a c\u00e2ncer"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Associa\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas afirmaram nesta segunda-feira (26) que a publica\u00e7\u00e3o de um relat\u00f3rio que relaciona o consumo de carne vermelha e embutidos ao risco de c\u00e2ncer<\/a> legitima sua luta em favor de dietas alternativas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o com carnes.<\/p>\n

“Quantas crises alimentares n\u00f3s devemos enfrentar antes que as pessoas se deem conta de que as prote\u00ednas animais n\u00e3o s\u00e3o boas para n\u00f3s”, reagiu Jasmijn de Boo, presidente da Vegan Society, organiza\u00e7\u00e3o criada em 1944 com sede na Gr\u00e3-Bretanha.<\/p>\n

“A salmonela nos anos 1980, a ‘vaca louca’ nos anos 1990, a febre aftosa nos anos 2000, a carne de cavalo h\u00e1 dois anos e agora isso: n\u00e3o adianta passar de uma carne para outra. \u00c9 mais saud\u00e1vel e melhor para o meio ambiente e para os animais ser vegano”, disse \u00e0 AFP o l\u00edder da associa\u00e7\u00e3o que prega a exclus\u00e3o total de todos os produtos de origem animal da alimenta\u00e7\u00e3o, mesmo o leite e o queijo.<\/p>\n

“Mais do que reduzir nosso consumo (de produtos \u00e0 base de carne), n\u00f3s devemos retir\u00e1-los completamente da nossa dieta. Existem muitas alternativas”, defendeu.<\/p>\n

Em nome da Uni\u00e3o Europeia dos Vegetarianos, que aceitam os produtos \u00e0 base de leite, Renato Pichler declarou estar “contente que a OMS tenha aceito a conex\u00e3o entre o consumo de carnes e certos c\u00e2nceres”.<\/p>\n

Para Brigitte Gothi\u00e8re, pota-voz da organiza\u00e7\u00e3o L214, que tamb\u00e9m prega a aus\u00eancia total de produtos de origem animal da alimenta\u00e7\u00e3o em nome do respeito aos seres vivos, “o estudo da OMS \u00e9 mais um argumento em favor de uma alimenta\u00e7\u00e3o que exclui os produtos \u00e0 base de carne”.<\/p>\n

“As dietas veganas s\u00e3o normalmente criticadas pelos m\u00e9dicos, mas este estudo mostra que ser vegano tamb\u00e9m nos protege de algumas doen\u00e7as”, alfinetou.<\/p>\n

Diante da pecu\u00e1ria extensiva, “a quest\u00e3o da \u00e9tica face aos animais se imp\u00f5e cada vez mais, talvez at\u00e9 mais do que a quest\u00e3o da sa\u00fade”, acrescentou Brigitte Gothi\u00e8re.<\/p>\n

A Ag\u00eancia Internacional para a Pesquisa sobre o C\u00e2ncer (IARC), uma ag\u00eancia da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), colocou o consumo excessivo de carnes processadas, como embutidos ou frios, no Grupo 1 de risco de levar ao desenvolvimento de c\u00e2ncer, principalmente o colorretal.<\/p>\n

Entre os c\u00e2nceres mais frequentemente associados \u00e0 carne, aparecem o c\u00e2ncer colorretal e em quantidade menor, os c\u00e2nceres de pr\u00f3stata e do p\u00e2ncreas, segundo o estudo.<\/p>\n

Tire suas d\u00favidas sobre o consumo desse tipo de alimento e o risco de c\u00e2ncer:<\/strong><\/p>\n

\" Foto de arquivo mostra carne bovina a venda em mercado nos Estados Unidos (Foto: AP Photo\/J. Scott Applewhite, File)<\/strong><\/div>\n
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As carnes processadas foram colocadas na lista do grupo 1 de carcinog\u00eanicos, que j\u00e1 inclui tabaco, amianto e fuma\u00e7a de diesel. Por\u00e9m, segundo os especialistas, isso n\u00e3o significa que esse produto \u00e9 t\u00e3o perigoso quanto o cigarro, por exemplo.<\/p>\n

A carne processada foi inclu\u00edda nessa categoria, pois existem evid\u00eancias claras de sua rela\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer. Por\u00e9m o aumento de risco do c\u00e2ncer ocasionado pelo tabaco \u00e9 muito mais significativo.<\/p>\n

\u201cAo colocar a carne processada no grupo de carcinog\u00eanicos, ela fica no mesmo patamar que o fumo, por exemplo, em que a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 n\u00e3o consumir\u201d, diz o cirurgi\u00e3o oncologista Samuel Aguiar Junior, diretor do Departamento de Tumores Colorretais do A.C.Camargo Cancer Center.<\/p>\n

\u201cPor\u00e9m, o consumo espor\u00e1dico e em pequenas quantidades de carne processada n\u00e3o leva a um aumento do risco de c\u00e2ncer compar\u00e1vel ao tabaco\u201d, afirma.<\/p>\n

Segundo o Cancer Research UK, enquanto 86% dos casos de c\u00e2ncer de pulm\u00e3o est\u00e3o ligados ao uso de tabaco, 21% dos casos de c\u00e2ncer de intestino est\u00e3o ligados ao consumo de carne processada e vermelha.<\/p>\n

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A classifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o significa que as pessoas devem parar de comer carne. Aguiar Junior observa que a carne vermelha fresca, n\u00e3o processada, \u00e9 um componente importante da alimenta\u00e7\u00e3o e o consumo adequado traz benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n

Segundo o oncologista, uma quantidade considerada segura \u00e9 70 gramas por dia para homens e 55 gramas por dia para mulheres.<\/p>\n

Para o m\u00e9dico Gilberto Lopes, oncologista cl\u00ednico do Grupo Oncocl\u00ednicas do Brasil e membro da Sociedade de Oncologia Cl\u00ednica Americana (Asco), a dieta do brasileiro \u00e9 caracterizada por ser rica em carne vermelha: o ideal seria reduzir o consumo a no m\u00e1ximo tr\u00eas vezes por semana.<\/p>\n

J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 carne processada, n\u00e3o se sabe qual seria uma quantidade segura. O que a revis\u00e3o de estudos provida pelo IARC concluiu foi que o consumo de uma por\u00e7\u00e3o de 50 gramas por dia de carne processada aumenta o risco de c\u00e2ncer colorretal em 18%.<\/p>\n

Para se ter uma ideia, uma \u00fanica salsicha pesa 50 gramas, tr\u00eas fatias finas de presunto pesam 40 gramas, sete fatias de salame pesam 40 gramas e uma lingui\u00e7a pode chegar a 100 gramas.<\/p>\n

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Segundo a classifica\u00e7\u00e3o da IARC, carne vermelha s\u00e3o todos os tipos de carne de mam\u00edferos como vaca, porco, cordeiro, carneiro, cavalo e cabra.<\/p>\n

J\u00e1 as carnes processadas, tamb\u00e9m conhecidas como embutidos, s\u00e3o aquelas com adi\u00e7\u00e3o de sal ou outros produtos para real\u00e7ar o sabor e aumentar o tempo de conserva\u00e7\u00e3o, ou que tenham sido fermentadas ou defumadas.<\/p>\n

Esses produtos geralmente cont\u00eam carne de vaca ou de porco, mas tamb\u00e9m incluem os produzidos com carnes de aves e outros produtos relacionados \u00e0 carne, como sangue. Entre eles est\u00e3o bacon, toucinho, presunto, salsicha, lingui\u00e7a e salame.<\/p>\n

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N\u00e3o. Segundo o oncologista Aguiar Junior, a carne vermelha n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico vil\u00e3o do c\u00e2ncer de intestino.<\/p>\n

Para se prevenir a doen\u00e7a, al\u00e9m de moderar o consumo de carnes vermelhas e processadas, \u00e9 indicado adotar uma dieta mais rica em verduras, frutas e cereais, al\u00e9m de aumentar as atividades f\u00edsicas.<\/p>\n

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