{"id":30520,"date":"2015-10-26T16:00:03","date_gmt":"2015-10-26T19:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=30520"},"modified":"2015-10-26T12:26:09","modified_gmt":"2015-10-26T15:26:09","slug":"oms-coloca-bacon-linguica-e-salsicha-na-lista-de-alimentos-cancerigenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/oms-coloca-bacon-linguica-e-salsicha-na-lista-de-alimentos-cancerigenos\/","title":{"rendered":"OMS coloca bacon, lingui\u00e7a e salsicha na lista de alimentos cancer\u00edgenos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O consumo de produtos como salsicha, lingui\u00e7a bacon e presunto, aumenta o risco de c\u00e2ncer do intestino em humanos, afirma um novo relat\u00f3rio da OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade) publicado nesta segunda-feira (26). De acordo com o documento, a carne processada \u00e9 um fator de risco certo para a doen\u00e7a, e carnes vermelhas de um modo geral s\u00e3o um fator de risco “prov\u00e1vel”.<\/p>\n

As canes processadas foram colocadas na lista do grupo 1 de carcinog\u00eanicos \u2013 que j\u00e1 inclui tabaco, amianto e fuma\u00e7a de diesel \u2013 para os quais j\u00e1 h\u00e1 \u201cevid\u00eancia suficiente\u201d de liga\u00e7\u00e3o com o c\u00e2ncer. O relat\u00f3rio foi feito pela IARC (Ag\u00eancia Internacional de Pesquisa do C\u00e2ncer), \u00f3rg\u00e3o ligado \u00e0 OMS.<\/p>\n

Risco de c\u00e2ncer<\/strong>
\n“Para um indiv\u00edduo, o risco de desenvolver c\u00e2ncer colorretal em raz\u00e3o do consumo de carne processada permanece pequeno, mas esse risco aumenta com a quantidade de carne consumida”, afirmou Kurt Straif, chefe de programa Monographs, do IARC, que avalia riscos para o c\u00e2ncer.<\/p>\n

Um estudo de meta-an\u00e1lise — que avaliou diversos outros estudos– estima que cada por\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 50 gramas de carne processada aumente o risco de c\u00e2ncer colorretal em 18%. Esse tipo de c\u00e2ncer \u00e9 hoje o segundo mais diagnosticado em mulheres e o terceiro em homens, e est\u00e1 matando 694 mil pessoas por ano (segundo dados de 2012 da OMS, os mais recentes).<\/p>\n

A carne vermelha – grupo dentro da qual est\u00e3o tecido muscular de boi, porco, carneiro, bode e cavalo – foi classificada como um carcin\u00f3geno (produto capaz de provocar c\u00e2ncer) “prov\u00e1vel” e entrou na lista do grupo 2A, que cont\u00e9m o glifosato, princ\u00edpio ativo de muitos herbicidas.<\/p>\n

\"CachorroCachorro quente (Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/EPTV)<\/strong><\/div>\n

A defini\u00e7\u00e3o do IARC para carne processada inclui produtos “transformados por salgamento, curagem, fermenta\u00e7\u00e3o, defuma\u00e7\u00e3o e outros processos para real\u00e7ar sabor ou melhorar a preserva\u00e7\u00e3o”, afirma um artigo publicado por cientistas do IARC na revista m\u00e9dica “The Lancet”, que acompanhou a divulga\u00e7\u00e3o do novo relat\u00f3rio.<\/p>\n

Carne vermelha<\/strong>
\n“Essas descobertas d\u00e3o mais suporte \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias atuais para limitar o consumo de carne”, afirmou Christopher Wild, diretor do IARC.<\/p>\n

“Ao mesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutricional”, afirmou o m\u00e9dico, sugerindo que as novas recomenda\u00e7\u00f5es n\u00e3o sejam encaradas de maneira alarmista. “Esses resultados, ent\u00e3o, s\u00e3o importantes para permitir governos e ag\u00eancias regulat\u00f3rias internacionais para conduzirem avalia\u00e7\u00f5es de risco, de modo a equilibrar riscos e benef\u00edcios de comer carne vermelha ou processada e para fornecer as melhores recomenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias poss\u00edveis.”<\/p>\n

“A maior parte das carnes processadas cont\u00e9m carne de porco ou boi, mas tamb\u00e9m pode conter outras carnes vermelhas, frango, carne de segunda (f\u00edgado, por exemplo), ou subprodutos da carne, como o sangue”, afirma o artigo.<\/p>\n

A classifica\u00e7\u00e3o mais branda para a carne vermelha \u00e9 reflexo de “evid\u00eancias limitadas” de que ela causa c\u00e2ncer. O IARC descobriu liga\u00e7\u00f5es principalmente com o c\u00e2ncer de intestino, mas tamb\u00e9m observou associa\u00e7\u00f5es com tumores no p\u00e2ncreas e na pr\u00f3stata, afirmou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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