{"id":30454,"date":"2015-10-25T14:39:56","date_gmt":"2015-10-25T17:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=30454"},"modified":"2015-10-25T14:39:56","modified_gmt":"2015-10-25T17:39:56","slug":"consumo-de-farinha-de-trigo-pode-trazer-problemas-para-quem-tem-a-doenca-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/consumo-de-farinha-de-trigo-pode-trazer-problemas-para-quem-tem-a-doenca-celiaca\/","title":{"rendered":"Consumo de farinha de trigo pode trazer problemas para quem tem a doen\u00e7a cel\u00edaca"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A farinha de trigo, presente em massas, bolos e p\u00e3es, cont\u00e9m gl\u00faten, uma prote\u00edna que pode trazer s\u00e9rios problemas para quem tem a doen\u00e7a cel\u00edaca. Mas, para a felicidade de quem se encaixa nesta descri\u00e7\u00e3o, j\u00e1 existem muitos alimentos que n\u00e3o cont\u00e9m a subst\u00e2ncia. O mercado est\u00e1 em expans\u00e3o para cerca de dois milh\u00f5es de brasileiros.<\/p>\n

Desde 2003, todos os produtos industrializados devem indicar na embalagem se tem ou n\u00e3o gl\u00faten. Esse alerta \u00e9 para facilitar a vida de quem tem doen\u00e7a cel\u00edaca, mais conhecida como intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten. Ela \u00e9 gen\u00e9tica e pode se manifestar em qualquer fase da vida. Nessas pessoas, qualquer quantidade pode causar um processo inflamat\u00f3rio, que danifica a mucosa do intestino e impede a absor\u00e7\u00e3o de alimentos e nutrientes. Isso pode causar diarreia cr\u00f4nica, incha\u00e7o, enxaqueca e anemia por falta de ferro. Ao longo do tempo, a doen\u00e7a pode levar \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o, osteoporose e diabetes.<\/p>\n

O exame para detectar a doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 simples. Primeiro, uma amostra de sangue \u00e9 analisada. Se der positivo, \u00e9 feita uma endoscopia com bi\u00f3psia do intestino para confirmar o diagn\u00f3stico. Por fim, vem a retirada completa e definitiva do gl\u00faten na dieta.<\/p>\n

A doen\u00e7a cel\u00edaca \u00e9 muito frequente na Am\u00e9rica Latina e Europa. Somente no Brasil, uma em 241 pessoas pode ter a doen\u00e7a. Uma delas \u00e9 a empres\u00e1ria Marilis Maldonado, que s\u00f3 foi diagnosticada aos 36 anos. Uma vez curada, o mais dif\u00edcil era viver sem gl\u00faten. Por isso, ela desenvolveu uma receita de p\u00e3o sem a prote\u00edna, que fez o maior sucesso e foi s\u00f3 o come\u00e7o. Hoje, ela tem sua pr\u00f3pria empresa e conta com uma linha completa de alimentos livres de gl\u00faten.<\/p>\n

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\"CresceCresce no mercado a oferta de produtos livres de gl\u00faten (Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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