{"id":3036,"date":"2014-07-16T13:00:03","date_gmt":"2014-07-16T13:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=3036"},"modified":"2014-07-15T23:41:41","modified_gmt":"2014-07-15T23:41:41","slug":"o-conteudo-do-ecodesenvolvimento-org-esta-sob-licenca-creative-commons-para-o-uso-dessas-informacoes-e-preciso-citar-a-fonte-e-o-link-ativo-do-portal-ecod-httpwww-ecodesenvolvimento-orgposts201","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-conteudo-do-ecodesenvolvimento-org-esta-sob-licenca-creative-commons-para-o-uso-dessas-informacoes-e-preciso-citar-a-fonte-e-o-link-ativo-do-portal-ecod-httpwww-ecodesenvolvimento-orgposts201\/","title":{"rendered":"Vegetais org\u00e2nicos cont\u00eam 60% mais determinados antioxidantes do que os convencionais"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>No maior estudo deste tipo, uma equipe internacional de especialistas liderada pela Universidade de Newcastle, no Reino Unido, provou que culturas de vegetais org\u00e2nicos, assim como os alimentos deles derivados, cont\u00eam 60% mais determinados antioxidantes do que as mesmas culturas produzidas em modo convencional.<\/p>\n

Depois de analisar 343 estudos sobre as diferen\u00e7as entre as culturas org\u00e2nicas produzidas em modo biol\u00f3gico e as convencionais, a equipe de investigadores descobriu que a alimenta\u00e7\u00e3o feita por frutos, vegetais e cereais biol\u00f3gicos, assim como seus derivados, fornece o dobro de antioxidantes das por\u00e7\u00f5es convencionais.<\/p>\n

O estudo, publicado nesta segunda-feira, 14 de julho, no British Journal of Nutrition<\/em>, mostra tamb\u00e9m a exist\u00eancia de n\u00edveis significativamente mais baixos de metais pesados em culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas. O c\u00e1dmio – um dos tr\u00eas metais pesados, conjuntamente com o chumbo e o merc\u00fario, para os quais a Comiss\u00e3o Europeia estabeleceu limites m\u00e1ximos permitidos em alimentos – aparece em quantidade 50% inferior em culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas, em compara\u00e7\u00e3o com as convencionais.<\/p>\n

A pesquisa, financiada pelo Programa-Quadro de Investiga\u00e7\u00e3o da Uni\u00e3o Europeia e pelo Sheepdrove Trust, descobriu que as concentra\u00e7\u00f5es de antioxidantes – tais como os polifen\u00f3is -s\u00e3o significativamente mais elevadas (69%) em culturas org\u00e2nicas produzidas em modo biol\u00f3gico. V\u00e1rios estudos estabeleceram correla\u00e7\u00f5es entre a presen\u00e7a de antioxidantes e a redu\u00e7\u00e3o do risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, incluindo as cardiovasculares e as degenerativas, assim como o c\u00e2ncer.<\/p>\n

Concentra\u00e7\u00f5es substancialmente mais baixas de uma s\u00e9rie de metais pesados, incluindo o c\u00e1dmio, foram tamb\u00e9m detectadas em culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas (48% mais baixas, em m\u00e9dia).<\/p>\n

Informa\u00e7\u00e3o ao consumidor<\/strong><\/p>\n

Foram encontradas concentra\u00e7\u00f5es significativamente mais baixas de nitrog\u00eanio nas culturas org\u00e2nicas. As concentra\u00e7\u00f5es de nitrog\u00eanio total foram 10%, nitrato 30% e nitrito 87% menores nos org\u00e2nicos do que nas culturas convencionais. O estudo tamb\u00e9m encontrou quatro vezes menos res\u00edduos de pesticidas em culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas.<\/p>\n

O professor Carlo Leifert, da Universidade de Newcastle (que liderou o estudo), afirma: \u201cEste estudo demonstra que a escolha de alimentos produzidos de acordo com os standards biol\u00f3gicos pode levar ao aumento da ingest\u00e3o de antioxidantes desej\u00e1veis do ponto de vista nutricional e diminuir a exposi\u00e7\u00e3o a metais pesados t\u00f3xicos. Este fato constitui uma importante adi\u00e7\u00e3o \u00e0 informa\u00e7\u00e3o j\u00e1 existente e dispon\u00edvel para o consumidor, e que at\u00e9 agora se tem revelado confusa e, em muitos casos, conflituosa\u201d.<\/p>\n

Novo m\u00e9todo <\/strong><\/p>\n

Este foi o mais extenso estudo de an\u00e1lise de constituintes em alimentos em modo biol\u00f3gico e convencional alguma vez produzido por uma equipe internacional, e resultou de revis\u00e3o sistem\u00e1tica de literatura contendo uma meta an\u00e1lise.<\/p>\n

As descobertas contradizem as de 2009 da Food Standards Agency (FSA) do Reino Unido, que em estudo comissionado encontraram a inexist\u00eancia de diferen\u00e7as significativas ou benef\u00edcios nutricionais no consumo de alimentos biol\u00f3gicos.<\/p>\n

O estudo comissionado pela FSA baseou as suas conclus\u00f5es em apenas 46 publica\u00e7\u00f5es que inclu\u00edam culturas org\u00e2nicas, carne e leite, enquanto que a meta an\u00e1lise liderada pela Universidade de Newcastle \u00e9 baseada em dados de 343 publica\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis e revistas sobre diferen\u00e7as de composi\u00e7\u00e3o entre culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas e convencionais.<\/div>\n

\u201cA diferen\u00e7a principal entre os dois estudos \u00e9 o tempo\u201d, explicou o Professor Leifert, especialista em Agricultura Ecol\u00f3gica na Universidade de Newcastle. \u201cA investiga\u00e7\u00e3o nesta \u00e1rea tem sido lenta e hoje em dia existem mais dados do que h\u00e1 cinco anos\u201d.<\/p>\n

O doutor Gavin Stewart, docente em S\u00edntese de Evid\u00eancia e especialista em meta an\u00e1lise da equipe da Universidade de Newcastle, referiu: \u201cA amplia\u00e7\u00e3o da base dispon\u00edvel permite-nos usar m\u00e9todos estat\u00edsticos mais apropriados para concluir de modo mais definitivo relativamente \u00e0s diferen\u00e7as entre culturas org\u00e2nicas biol\u00f3gicas e convencionais\u201d.<\/p>\n

Significado das descobertas<\/strong><\/p>\n

O Professor Carl Leifert revelou: \u201cO debate entre biol\u00f3gico e convencional tem rolado durante d\u00e9cadas, mas a evid\u00eancia deste estudo \u00e9 conclusiva \u2013 os alimentos org\u00e2nicos t\u00eam concentra\u00e7\u00f5es elevadas de antioxidantes e baixas de metais pesados e pesticidas\u201d.<\/p>\n

\u201cNo entanto, este estudo deve ser encarado como um ponto de partida. N\u00f3s demonstramos, sem margem para d\u00favidas, que existem diferen\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o de alimentos biol\u00f3gicos e convencionais, e agora existe uma necessidade urgente de desenvolver interven\u00e7\u00f5es controladas na dieta humana e estudos longitudinais especificamente desenhados para identifica\u00e7\u00e3o e quantifica\u00e7\u00e3o do impacto na sa\u00fade para a mudan\u00e7a para o alimento dependente do modo de produ\u00e7\u00e3o biol\u00f3gico\u201d.<\/p>\n

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