{"id":30134,"date":"2015-10-19T18:00:47","date_gmt":"2015-10-19T21:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=30134"},"modified":"2015-10-19T15:31:00","modified_gmt":"2015-10-19T18:31:00","slug":"desafio-21-dias-sem-carne-da-dicas-para-quem-quer-virar-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/desafio-21-dias-sem-carne-da-dicas-para-quem-quer-virar-vegetariano\/","title":{"rendered":"Desafio \u201821 dias sem carne\u2019 d\u00e1 dicas para quem quer virar vegetariano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Nada de churrasco, lasanha \u00e0 bolonhesa ou frango assado no card\u00e1pio. Para provar que a alimenta\u00e7\u00e3o sem produtos de origem animal pode ser saud\u00e1vel e saborosa, a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) lan\u00e7ou o desafio \u201c21 dias sem carne\u201d. Durante tr\u00eas semanas, quem topa a proposta \u2014 que, na verdade, \u00e9 ovolactovegetariana, ou seja, consome latic\u00ednios e ovos \u2014 recebe dicas de nutricionistas para adaptar a dieta corretamente. Mais de 16 mil pessoas j\u00e1 aderiram \u00e0 campanha, como o cantor Junior Lima<\/a>:<\/p>\n

\u2014 Para mim, est\u00e1 sendo um per\u00edodo de descoberta. A gente fica se sentindo muito mais leve. N\u00e3o tem aquele cansa\u00e7o depois do almo\u00e7o, aquela meia hora me sentindo pesado \u2014 conta o artista, de 31 anos.<\/p>\n

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O cantor Junior Lima topou o desafio Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ Cesar Ovalle<\/figcaption><\/figure>\n

Quem quiser participar da a\u00e7\u00e3o deve inscrever um endere\u00e7o de e-mail no site www.desafio21diassemcarne.com para receber orienta\u00e7\u00f5es de especialistas. Ainda \u00e9 poss\u00edvel tirar d\u00favidas e consultar receitas vegetarianas na p\u00e1gina da campanha no Facebook. Al\u00e9m do vi\u00e9s da sa\u00fade, a inciativa visa preservar os direitos dos animais \u00e0 vida.<\/p>\n

Segundo a nutricionista Aline Camargo Vieira, associada da SVB, estudos mostram que a exclus\u00e3o de alimentos de origem animal da dieta traz benef\u00edcios como redu\u00e7\u00e3o do colesterol, longevidade e queda da incid\u00eancia de doen\u00e7as cr\u00f4nicas (problemas cardiovasculares, diabetes e hipertens\u00e3o, por exemplo).<\/p>\n

\u2014 Mas a ado\u00e7\u00e3o de uma dieta mais saud\u00e1vel, baseada em itens geralmente n\u00e3o t\u00e3o presentes no card\u00e1pio on\u00edvoro (que inclui produtos de origem animal e vegetal), parece ser o maior ganho \u2014 explica.<\/p>\n

\u2014 J\u00e1 tinha ficado uma semana sem comer carne antes, e foi dif\u00edcil. Mas, desta vez, n\u00e3o. N\u00e3o garanto que vou virar vegetariano, mas espero que sim \u2014 diz Junior Lima.<\/p>\n

\u2018Estou experimentando alimentos que nunca havia comido\u2019<\/strong><\/p>\n

A auxiliar administrativo Gisele Bertoni, de 33 anos, tamb\u00e9m est\u00e1 participando da campanha. Ela j\u00e1 havia tentado ser vegetariana tr\u00eas vezes, mas sem orienta\u00e7\u00e3o. O organismo sentiu a falta dos nutrientes, ela teve fraqueza e acabou voltando a comer carne. Como participante do desafio \u201c21 dias sem carne\u201d, pela primeira vez, se viu bem para fazer a dieta.<\/p>\n

\u2014 Fa\u00e7o trabalho volunt\u00e1rio como protetora animal e acho hipocrisia comer carne sabendo como \u00e9 realizado o abate. Est\u00e1 sendo uma mudan\u00e7a maravilhosa. Estou experimentando alimentos que nunca havia comido na vida e adorando. Antes, meu prato s\u00f3 tinha arroz, feij\u00e3o e carne. Agora, por refei\u00e7\u00e3o, como tr\u00eas tipos de legumes, dois tipos de salada, uma prote\u00edna e uma fruta na sobremesa. N\u00e3o sinto falta da carne \u2014 conta.<\/p>\n

Logo no segundo dia de desafio, Gisele notou diferen\u00e7a no organismo: a mo\u00e7a, que sofre de depress\u00e3o h\u00e1 anos, garante que teve \u00e2nimo para levantar sozinha, passear com o cachorro e voltar a fazer atividade f\u00edsica.<\/p>\n

\u2014 At\u00e9 a pele melhorou muito e ficou menos oleosa. Estou me sentindo t\u00e3o bem que seria um retrocesso voltar a me alimentar como antes. Depois que consegui superar o primeiro churrasco em fam\u00edlia e comer s\u00f3 salada, acho que n\u00e3o vou querer carne de novo \u2014 diz.<\/p>\n

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A auxiliar administrativo Gisele Bertoni, de 33 anos, tamb\u00e9m est\u00e1 participando da campanha Foto: Arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n

Risco de car\u00eancia nutricional<\/strong><\/p>\n

Para o nutr\u00f3logo Celso Cukier, iniciar gradativamente a passagem da alimenta\u00e7\u00e3o on\u00edvora para a vegetariana e contar com a orienta\u00e7\u00e3o de profissionais de sa\u00fade no processo \u00e9 importante para evitar defici\u00eancias nutricionais graves. Entre os problemas de sa\u00fade que podem surgir devido \u00e0 ado\u00e7\u00e3o de dietas extremistas, est\u00e3o as car\u00eancias de prote\u00ednas; de vitamina B12 (presente apenas em alimentos de origem animal); de ferro, que pode gerar anemias; e de zinco, mineral ligado \u00e0 imunidade e ao crescimento.<\/p>\n

\u2014 Quando bem orientados, tanto crian\u00e7as quanto adultos podem ter vidas saud\u00e1veis sendo vegetarianos \u2014 afirma Cukier, diretor do Instituto de Metabolismo e Nutri\u00e7\u00e3o. \u2014 Nosso tubo digest\u00f3rio se desenvolveu ao longo da hist\u00f3ria com capacidade para digerir e absorver nutrientes de origem animal e vegetal. N\u00e3o h\u00e1 motivos, exceto conceitos \u00e9ticos ou religiosos, que nos obriguem a excluir a carne da alimenta\u00e7\u00e3o. O problema n\u00e3o \u00e9 a ingest\u00e3o dela, mas, sim, o excesso.<\/p>\n

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Segundo o nutr\u00f3logo Jos\u00e9 Alves Lara, vice-presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia (Abran), vegetarianos tendem a adotar h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis e moderados em v\u00e1rios aspectos da vida, mas a dieta sem carne, por si s\u00f3, n\u00e3o significa menor risco de desenvolver doen\u00e7as.<\/p>\n

\u2014 Uma alimenta\u00e7\u00e3o variada garante respostas melhores do organismo com mais facilidade \u2014 opina o m\u00e9dico.<\/p>\n

Al\u00e9m da car\u00eancia nutricional, vegetarianos que abusam do consumo de farin\u00e1ceos, como p\u00e3es e biscoitos, na adapta\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio correm risco de obesidade.<\/p>\n

Tipos de vegetarianos<\/strong><\/p>\n

Ovolactovegetarianos s\u00e3o aqueles que n\u00e3o comem qualquer tipo de carne (incluindo frango, peixes e crust\u00e1ceos), mas consomem latic\u00ednios e ovos.<\/p>\n

Lactovegetarianos n\u00e3o consomem carne nem ovos, mas ainda mant\u00e9m os latic\u00ednios na dieta.<\/p>\n

Ovovegetarianos s\u00e3o o tipo menos comum: n\u00e3o comem carne nem latic\u00ednios, mas consomem ovos.<\/p>\n

Os veganos n\u00e3o comem carne, ovos e latic\u00ednios, nem qualquer outro alimento de origem animal, como mel. Geralmente, tamb\u00e9m n\u00e3o usam roupas de l\u00e3 e sapatos de couro, por exemplo, e n\u00e3o utilizam produtos testados em animais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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