{"id":2914,"date":"2014-07-13T15:00:21","date_gmt":"2014-07-13T15:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=2914"},"modified":"2014-07-13T13:01:04","modified_gmt":"2014-07-13T13:01:04","slug":"pegada-hidrica-um-novo-desafio-para-a-a-atividade-pecuaria-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/pegada-hidrica-um-novo-desafio-para-a-a-atividade-pecuaria-brasileira\/","title":{"rendered":"Pegada h\u00eddrica, um novo desafio para a a atividade pecu\u00e1ria brasileira"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Por Gisele Rosso – jornalista da Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste<\/p>\n

A estiagem que afeta o Estado de S\u00e3o Paulo traz reflexos negativos tanto no meio urbano como no rural. Para Albano Henrique de Ara\u00fajo, coordenador de Estrat\u00e9gia de \u00c1gua Doce da The Nature Conservancy (TNC), organiza\u00e7\u00e3o de conserva\u00e7\u00e3o ambiental presente em mais de 35 pa\u00edses, parte do problema est\u00e1 associado a uma gest\u00e3o ineficiente do recurso \u00e1gua, que poderia ser otimizada com a aplica\u00e7\u00e3o do conceito da pegada h\u00eddrica.<\/p>\n

Pegada h\u00eddrica \u00e9 a quantidade de \u00e1gua, direta e indiretamente, usada na produ\u00e7\u00e3o de um produto. A \u00e1gua est\u00e1 presente na cal\u00e7a jeans, no combust\u00edvel, na carne, no leite, no papel. O quanto desse recurso \u00e9 preciso at\u00e9 o produto chegar ao consumidor \u00e9 um c\u00e1lculo complexo, e o resultado, geralmente, alto. Conhecer o valor da pegada pode colaborar para evitar o desperd\u00edcio e melhorar a gest\u00e3o da \u00e1gua.<\/p>\n

O Brasil tem cerca de 12% da \u00e1gua doce do planeta. No entanto sua distribui\u00e7\u00e3o \u00e9 desigual e as principais reservas n\u00e3o est\u00e3o localizadas onde se concentra grande parte da popula\u00e7\u00e3o. Um exemplo \u00e9 que 68% da disponibilidade de \u00e1gua superficial est\u00e3o na Regi\u00e3o Hidrogr\u00e1fica Amaz\u00f4nica, onde a concentra\u00e7\u00e3o populacional \u00e9 menor. “A falta de \u00e1gua traz uma conscientiza\u00e7\u00e3o imediata sobre a import\u00e2ncia de usar de forma sustent\u00e1vel os recursos h\u00eddricos”, afirma Albano de Ara\u00fajo. Para ele, a preocupa\u00e7\u00e3o com a \u00e1gua \u00e9 inversamente proporcional \u00e0 sua disponibilidade. Com os problemas de escassez vividos na atualidade, o assunto entra na pauta do governo e da sociedade.<\/p>\n

A falta de \u00e1gua n\u00e3o afeta apenas o meio urbano. Agricultores e pecuaristas sofrem com a escassez, j\u00e1 que dependem de \u00e1gua para produ\u00e7\u00e3o de alimentos. No entanto, o manejo desse recurso ainda n\u00e3o faz parte da rotina desses produtores e o uso intenso, sem gest\u00e3o adequada, coloca em risco sua disponibilidade em quantidade e qualidade e o futuro dos sistemas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pegada h\u00eddrica na pecu\u00e1ria<\/strong><\/p>\n

O agroneg\u00f3cio, apenas em 2013, gerou, segundo levantamento do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (CEPEA), um super\u00e1vit de US$ 83 bilh\u00f5es. As exporta\u00e7\u00f5es de carne bovina em 2013 significaram US$ 6,6 bilh\u00f5es de receita, alta de 13,9% em rela\u00e7\u00e3o a 2012, de acordo com informa\u00e7\u00f5es da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias Exportadoras de Carne (ABIEC).<\/p>\n

Para manter-se competitivo economicamente e ao mesmo tempo fazer com que a produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria seja socialmente justa e ambientalmente correta, \u00e9 preciso que o produtor adote em suas rotinas produtivas conhecimentos, pr\u00e1ticas e tecnologias que visem uma propriedade mais sustent\u00e1vel. O manejo h\u00eddrico \u00e9 um dos gargalos.<\/p>\n

Segundo o pesquisador Julio Palhares, da Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste, as propriedades rurais ainda n\u00e3o t\u00eam controle significativo da \u00e1gua captada e consumida. “Houve evolu\u00e7\u00e3o nos sistemas de produ\u00e7\u00e3o e em suas pr\u00e1ticas reprodutivas, nutricionais e sanit\u00e1rias. Agora, o momento \u00e9 de um novo salto – internalizar o manejo h\u00eddrico, ambiental e de res\u00edduos. Educa\u00e7\u00e3o e uma cultura h\u00eddrica s\u00e3o indispens\u00e1veis para que a \u00e1gua n\u00e3o seja uma amea\u00e7a ao desempenho e \u00e0 sanidade das cria\u00e7\u00f5es”, explica Palhares.<\/p>\n

Para fazer o manejo h\u00eddrico da propriedade, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer os fluxos de \u00e1gua e o quanto \u00e9 consumido. Mas como chegar a esses n\u00fameros? Embrapa, institui\u00e7\u00f5es de pesquisa e iniciativa privada est\u00e3o, neste momento, calculando a pegada h\u00eddrica da carne e do leite. No caso da carne, por exemplo, o c\u00e1lculo para conhecer a pegada h\u00eddrica leva em considera\u00e7\u00e3o toda a \u00e1gua usada no processo, desde a quantidade consumida na produ\u00e7\u00e3o do alimento dado ao animal at\u00e9 a utilizada no abate.<\/p>\n

Informa\u00e7\u00f5es do c\u00e1lculo s\u00e3o mais importantes que resultado<\/strong><\/p>\n

De acordo com Julio Palhares, conhecer o sistema de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental. O valor depende do local do sistema, do tipo de animal, da composi\u00e7\u00e3o e origem dos alimentos fornecidos e das formas de uso da \u00e1gua \u2013 para consumo animal, irriga\u00e7\u00e3o, resfriamento e lavagem.<\/p>\n

A pegada h\u00eddrica auxilia no entendimento de como o produto se relaciona com a \u00e1gua. O pesquisador ressalta que o mais importante n\u00e3o \u00e9 o valor final, mas as informa\u00e7\u00f5es geradas pelo c\u00e1lculo que possibilitam uma melhor gest\u00e3o dos recursos h\u00eddricos nas propriedades e nas cadeias de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O c\u00e1lculo da pegada que envolve a Embrapa e parceiros tem como base os sistemas de produ\u00e7\u00e3o de carne em confinamento e de leite a pasto. O diferencial da pesquisa diante de c\u00e1lculos j\u00e1 feitos \u00e9 trabalhar com as realidades produtivas brasileiras. O resultado ser\u00e1 a valida\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas e tecnologias para reduzir o valor da pegada h\u00eddrica e, assim, melhorar a efici\u00eancia do uso da \u00e1gua.<\/p>\n

A m\u00e9dia global para a produ\u00e7\u00e3o de um quilo de carne bovina \u00e9 de 15,5 mil litros de \u00e1gua. De acordo com Ara\u00fajo, esse valor foi influenciado pela cria\u00e7\u00e3o intensiva de gado nos pa\u00edses europeus, com alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0 base de ra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No Brasil, a produ\u00e7\u00e3o a pasto \u00e9 predominante. O especialista da TNC acredita que o resultado da pegada h\u00eddrica no Brasil deve ser inferior \u00e0 m\u00e9dia global, levando em conta os m\u00e9todos produtivos e as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/p>\n

Bom exemplo<\/strong><\/p>\n

O produtor de leite org\u00e2nico Ricardo Jos\u00e9 Schiavinato, da Fazenda Nata da Serra, em Serra Negra (SP), utiliza controle da \u00e1gua para diminuir o consumo em sua propriedade. Uma das pr\u00e1ticas \u00e9 a irriga\u00e7\u00e3o noturna. Outra foi a instala\u00e7\u00e3o do evapor\u00edmetro de Piche, que mede a evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, o que garante maior informa\u00e7\u00e3o para a gest\u00e3o. A reutiliza\u00e7\u00e3o da \u00e1gua da lavagem do latic\u00ednio e do local de ordenha na fertirriga\u00e7\u00e3o para aduba\u00e7\u00e3o das pastagens tamb\u00e9m ajudou a garantir a economia e melhor aproveitamento dos recursos.<\/p>\n

Schiavinato conta que, com o monitoramento constante, \u00e9 poss\u00edvel economizar \u00e1gua e tamb\u00e9m dinheiro. O consumo \u00e9 um indicador importante para a tomada de decis\u00e3o na hora da gest\u00e3o de modo a melhorar a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o na fazenda. Para medir o consumo na propriedade e conhecer o custo da \u00e1gua, de forma simples e barata, o pesquisador Julio Palhares recomenda a instala\u00e7\u00e3o de hidr\u00f4metros. Ele alerta, entretanto, que “os equipamentos devem ser escolhidos de acordo com as caracter\u00edsticas estruturais e h\u00eddricas de cada propriedade, o que requer consulta a um profissional habilitado”.<\/p>\n

O manejo h\u00eddrico em propriedades agropecu\u00e1rias, como o caso de Schiavinato, ainda \u00e9 isolado. De acordo com Palhares, \u00e9 necess\u00e1rio ampliar o conhecimento sobre o assunto e fortalecer pol\u00edticas p\u00fablicas que estimulem o uso eficiente da \u00e1gua pelas cria\u00e7\u00f5es pecu\u00e1rias.<\/p>\n

O impacto de pr\u00e1ticas h\u00eddricas adequadas ultrapassa o ambiente da propriedade, afetando positivamente toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o e at\u00e9 o consumidor final. Trata-se de produzir igual ou maior quantidade de carne ou leite, por exemplo, com menos litros de \u00e1gua. O resultado \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o do valor da pegada h\u00eddrica, essencial para uma produ\u00e7\u00e3o animal mais sustent\u00e1vel e economicamente vi\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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