{"id":29055,"date":"2015-10-01T08:47:46","date_gmt":"2015-10-01T11:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=29055"},"modified":"2015-10-01T08:47:46","modified_gmt":"2015-10-01T11:47:46","slug":"laticinio-com-investimentos-do-cooperar-deve-se-tornar-pioneiro-na-producao-de-queijo-de-cabra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/laticinio-com-investimentos-do-cooperar-deve-se-tornar-pioneiro-na-producao-de-queijo-de-cabra\/","title":{"rendered":"Latic\u00ednio com investimentos do Cooperar deve se tornar pioneiro na produ\u00e7\u00e3o de queijo de cabra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A Cooperativa dos Produtores Rurais de Monteiro (Capribom), que recebeu investimentos do Governo do Estado por meio do Cooperar, dever\u00e1 ganhar mercado nacional de produtos l\u00e1cteos caprinos probi\u00f3ticos. A produ\u00e7\u00e3o deve ter in\u00edcio at\u00e9 o final deste ano com a fabrica\u00e7\u00e3o de dez tipos de produtos com tecnologia desenvolvida pela Embrapa Agroind\u00fastria Tropical em Fortaleza (CE), Embrapa Caprinos e Ovinos de Sobral (CE) e Universidade Federal da Para\u00edba.<\/p>\n

Uma das etapas fundamentais que antecede a produ\u00e7\u00e3o foi cumprida na noite da ter\u00e7a-feira (29), quando o grupo apresentou e ofereceu para degusta\u00e7\u00e3o um mix de produtos probi\u00f3ticos e n\u00e3o probi\u00f3ticos para aproximadamente 200 pessoas na Fazenda Morro Fechado, zona rural de Monteiro.<\/p>\n

Segundo o t\u00e9cnico respons\u00e1vel e gerente de neg\u00f3cios da Capribom, Francisco Rubens Rem\u00edgio, na vitrine apresentada ao p\u00fablico convidado, o destaque ficou por conta do queijo de leite de cabra tipo coalho maturado e defumado, queijo coalho com \u00f3leo de pequi e queijo cremoso probi\u00f3tico, desenvolvidos com tecnologia da Embrapa que foram bem aceitos pelos degustadores. A valida\u00e7\u00e3o destes produtos cumpre todas as etapas de fabrica\u00e7\u00e3o exigidas pelo Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE) e agora segue para an\u00e1lise laboratorial a fim de atestar a qualidade do produto.<\/p>\n

Rubinho lembrou que para come\u00e7ar a produ\u00e7\u00e3o, a Embrapa e a UFPB dever\u00e3o firmar um contrato com a cooperativa para a libera\u00e7\u00e3o da tecnologia de fabrica\u00e7\u00e3o deste tipo de produto que ser\u00e1 pioneiro no mercado nacional. \u201cNum momento oportuno, deveremos oferecer a um p\u00fablico convidado a apresenta\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de produtos probi\u00f3ticos de leite de cabra, desenvolvidos pelo Laborat\u00f3rio de Bromatologia do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da UFPB, como o iogurte sabor uva, maracuj\u00e1, ricota cremosa mista, entre outros\u201d.<\/p>\n

Registro<\/strong> \u2013 Nessa quarta-feira (30), a Capribom foi agraciada com o recebimento de registro do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE), que vai permitir a amplia\u00e7\u00e3o das vendas do carro chefe da cooperativa na produ\u00e7\u00e3o de leite bovino e derivados para o mercado aberto, que atualmente por m\u00eas conta com uma produ\u00e7\u00e3o de 300 mil litros de leite fluido pasteurizado e 50 mil litros de derivados l\u00e1cteos.<\/p>\n

O aumento de 60% no processamento de leite pela cooperativa foi resultado dos investimentos pelo Governo do Estado por meio do Projeto Cooperar, em parceria com o Banco Mundial, no valor de quase R$ 140 mil, que beneficiou diretamente 80 fam\u00edlias. Com os recursos destinados, foi poss\u00edvel comprar dez tanques de resfriamento de leite bovino e caprino que deu para atender agricultores familiares em 11 comunidades rurais em Monteiro, como: Cacimbinha, Aroeiras, Cacimba de Cima, Ara\u00e7\u00e1, Bom Nome, Santana, Garapa, Lagoa Grande, Malhada Vermelha e Camale\u00e3o.<\/p>\n

As tecnologias de probi\u00f3ticos de leite de cabra foram desenvolvidas pelos pesquisadores da Embrapa, Selene Daiha Benevides e Ant\u00f4nio Silvio do Egito e ainda Rita Queiroga da UFPB e Humberto Cabral da Empresa Estadual de Pesquisa Agropecu\u00e1ria da Para\u00edba (Emepa).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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