{"id":28408,"date":"2015-09-19T18:00:53","date_gmt":"2015-09-19T21:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=28408"},"modified":"2015-09-19T08:04:18","modified_gmt":"2015-09-19T11:04:18","slug":"alimentos-versus-cancer-cuidado-com-o-que-voce-escuta-nem-tudo-o-que-a-gente-ouve-e-verdade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alimentos-versus-cancer-cuidado-com-o-que-voce-escuta-nem-tudo-o-que-a-gente-ouve-e-verdade\/","title":{"rendered":"Alimentos versus c\u00e2ncer: cuidado com o que voc\u00ea escuta, nem tudo o que a gente ouve \u00e9 verdade!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Isso pode. Aquilo n\u00e3o. A\u00e7\u00facar faz mal? Carne vermelha aumenta a chance de ter <\/strong>c\u00e2ncer<\/a>? Perguntas que muitas vezes a gente faz ou escuta. E n\u00e3o fica s\u00f3 nisso. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil ouvir ou ler por a\u00ed que alguns alimentos podem at\u00e9 matar as c\u00e9lulas cancer\u00edgenas.<\/p>\n

O Instituto Brasileiro de Controle do C\u00e2ncer (IBCC), um dos hospitais refer\u00eancia no tratamento da doen\u00e7a no estado de S\u00e3o Paulo e que atende pelo menos 1000 pessoas por dia, sabe que d\u00favidas como as citadas acima s\u00e3o comuns.<\/p>\n

Por isso, o papel do nutricionista dentro de uma institui\u00e7\u00e3o como o IBCC \u00e9 fundamental. No IBCC a chefe do departamento de Nutri\u00e7\u00e3o, Thais Cardenas, tem uma equipe de quatro profissionais. S\u00e3o eles que ajudam os m\u00e9dicos a esclarecer tudo isso e mostrar o caminho a seguir quando o assunto \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o e o c\u00e2ncer.<\/p>\n

Repara nas dicas:<\/p>\n

– O paciente com c\u00e2ncer deve parar de consumir a\u00e7\u00facar?<\/strong><\/p>\n

Mito.<\/strong>\u00a0O a\u00e7\u00facar n\u00e3o deve ser totalmente exclu\u00eddo da alimenta\u00e7\u00e3o, mesmo porque o que normalmente chamamos de a\u00e7\u00facares s\u00e3o todos os carboidratos e n\u00e3o somente aquele a\u00e7\u00facar que ado\u00e7amos sucos e cafezinho. O carboidrato, principal fonte de energia em nossa alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 encontrado em diversos alimentos, como arroz branco, macarr\u00e3o, p\u00e3o branco, bolos, sobremesas e bebidas gaseificadas ado\u00e7adas, entre outros. A nutricionista do IBCC, Thais Cardenas, explica que essa cren\u00e7a est\u00e1 baseada no metabolismo das c\u00e9lulas tumorais.<\/p>\n

Elas destroem reservas musculares e gordurosas na tentativa de produzir mais \u2018a\u00e7\u00facar\u2019 e se \u2018alimentar\u2019. Bem, se \u00e9 assim, ficou f\u00e1cil associar: a solu\u00e7\u00e3o seria evitar o consumo do a\u00e7\u00facar e o tumor pararia de crescer, certo?<\/p>\n

Errado! Ainda n\u00e3o temos certeza do papel dessa restri\u00e7\u00e3o alimentar. O importante \u00e9 controlar o consumo de carboidratos, avaliando qualidade e quantidade. Dependendo da restri\u00e7\u00e3o, o paciente com c\u00e2ncer ainda pode perder peso e dificultar a resposta positiva ao tratamento. Por isso sempre \u00e9 importante ser acompanhado de perto por uma equipe multiprofissional, pois o que menos se quer \u00e9 que o paciente emagre\u00e7a!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– A graviola mata as c\u00e9lulas cancer\u00edgenas?<\/strong><\/p>\n

Mito<\/strong>. Existem alguns estudos que sugerem que a graviola possui subst\u00e2ncias fitoqu\u00edmicas que destroem as c\u00e9lulas cancer\u00edgenas, por\u00e9m, os estudos existentes n\u00e3o s\u00e3o em humanos e as afirma\u00e7\u00f5es s\u00e3o inconclusivas quando nos referimos \u00e0s quantidades necess\u00e1rias para que as respostas obtidas em estudos experimentais levem a resultados positivos.<\/p>\n

Outro ponto importante: esses estudos dispon\u00edveis n\u00e3o foram feitos com a fruta\u00a0in natura<\/em>\u00a0e nem com o ch\u00e1 da folha, como \u00e9 divulgado constantemente. As suposi\u00e7\u00f5es s\u00e3o baseadas na subst\u00e2ncia chamada acetogenina, o \u201cprinc\u00edpio ativo\u201d mais estudado da graviola.<\/p>\n

Por isso, devemos ter cautela ao afirmar que determinados alimentos possuem isoladamente o poder \u2018curativo\u2019 do c\u00e2ncer, pois ainda n\u00e3o somos capazes de recomendar quais as quantidades da fruta\u00a0in natura<\/em>\u00a0e, muito menos, as melhores formas de prepar\u00e1-la, para que os potenciais benef\u00edcios sejam mantidos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– E a carne velha? O paciente com\u00a0c\u00e2ncer\u00a0pode consumir? Se sim, como o paciente com\u00a0c\u00e2ncer\u00a0pode consumir a carne\u00a0vermelha?<\/strong><\/p>\n

Depende<\/strong>. Aqui entra a quest\u00e3o da quantidade e da maneira que se prepara a carne.<\/p>\n

Essa d\u00favida \u00e9 frequente durante o tratamento do c\u00e2ncer. Estudos mostram que n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio tirar totalmente a carne vermelha da dieta, e sim consumi-la sem exageros. O consumo m\u00e9dio recomendado, por semana, \u00e9 de at\u00e9 300 gramas de carne cozida, o que equivale a 400 gramas dela crua (em medidas caseiras seriam, aproximadamente, tr\u00eas bifes de tamanho m\u00e9dio ou 10 colheres de sopa de carne mo\u00edda).<\/p>\n

\u00c9 importante lembrar que a escolha por carnes magras (patinho, maminha, m\u00fasculo, lagarto, cox\u00e3o duro e cox\u00e3o mole) e o m\u00e9todo do cozimento (assar, grelhar ou fritar) tamb\u00e9m s\u00e3o determinantes para o aproveitamento dos benef\u00edcios, j\u00e1 que todos os alimentos de origem animal s\u00e3o ricos em gordura saturada – aquela gordura que eleva os n\u00edveis de LDL – o colesterol ruim – no sangue.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas por que devemos prestar aten\u00e7\u00e3o no m\u00e9todo de preparo? A fritura e defuma\u00e7\u00e3o podem elevar a quantidade de gordura na sua prepara\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m, quando a carne fica muito torrada ou com aqueles pretinhos do churrasco, existe a chance de desencadear a forma\u00e7\u00e3o da acrole\u00edna, uma subst\u00e2ncia que, se consumida em excesso, pode ter a\u00e7\u00e3o cancer\u00edgena.<\/p>\n

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