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Uma solu\u00e7\u00e3o de baixo custo, a partir de f\u00e9cula de mandioca e \u00f3leo de cravo-da-\u00edndia, pode resolver um problema da sociedade moderna, o desperd\u00edcio de alimentos. A ideia resulta de um ano de pesquisa do estudante Josemar Gon\u00e7alves de Oliveira Silva, do campus de Planaltina do\u00a0Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia de Bras\u00edlia (IFB).<\/p>\n
Para obter o resultado, a fruta a ser preservada deve ser mergulhada em solu\u00e7\u00e3o preparada com a f\u00e9cula de mandioca e o \u00f3leo essencial de cravo-da-\u00edndia. O custo de produ\u00e7\u00e3o do litro \u00e9 inferior a R$ 5. O preparo \u00e9 bastante simples. Ap\u00f3s a aplica\u00e7\u00e3o, o alimento ganha, em m\u00e9dia, mais dez dias de vida. Para importa\u00e7\u00e3o ou transporte dentro do pa\u00eds \u00e9 um tempo consider\u00e1vel. \u201cEm uma pesquisa, constatei que 40% das bananas colhidas s\u00e3o perdidas por causa de doen\u00e7as, um n\u00famero muito alto\u201d, diz o estudante.<\/p>\n
Ao realizar testes, Silva observou que n\u00e3o houve o desenvolvimento de doen\u00e7as nos frutos revestidos. \u201cA f\u00f3rmula impede o desenvolvimento de micro-organismos, principalmente os fungos\u201d, diz. \u201cAl\u00e9m disso, traz outras melhorias ao alimento, como retardar a matura\u00e7\u00e3o, melhorar as caracter\u00edsticas externas e aumentar o tempo de vida de prateleira dos frutos, isso tudo sem alterar as caracter\u00edsticas originais do produto.\u201d<\/p>\n
O projeto, chamado de\u00a0Embalagem Biodegrad\u00e1vel e Ativa com Fun\u00e7\u00e3o Antimicrobiana para Aplica\u00e7\u00e3o em Alimentos, \u00e9 considerado pelo autor um novo conceito de embalagem. \u201c\u00c9 o que a gente chama de embalagem ativa, que interage com o alimento controlando determinada caracter\u00edstica\u201d, explica.<\/p>\n
Aos 20 anos, Silva cursa licenciatura em biologia. Ele j\u00e1 concluiu os cursos t\u00e9cnicos em agroind\u00fastria e em tecnologia em agroecologia. O pr\u00f3ximo passo \u00e9 verificar a patente e pesquisar alternativas de automatiza\u00e7\u00e3o do processo para aplica\u00e7\u00e3o em grande escala. O estudante garante, no entanto, que a f\u00f3rmula est\u00e1 pronta para ser usada.<\/p>\n
\u201cO pequeno produtor, os revendedores de hortigranjeiros ou at\u00e9 mesmo a dona de casa j\u00e1 podem fazer a aplica\u00e7\u00e3o\u201d, salienta. \u201cPara os grandes produtores, a ideia \u00e9 buscar parceiros para uma produ\u00e7\u00e3o em n\u00edvel industrial.\u201d Ele cita a possibilidade de um processo automatizado para grande escala, \u201ccom aplica\u00e7\u00e3o por spray, com os frutos pendurados ou em esteira e, depois, em uma c\u00e2mara de secagem r\u00e1pida\u201d. Em curto prazo, o objetivo \u00e9 disseminar o conhecimento, ao divulgar a f\u00f3rmula a pequenos produtores, assentados e revendedores de hortigranjeiros.<\/p>\n
Com a pesquisa, o estudante ganhou o pr\u00eamio de melhor projeto da 4\u00aa Semana de Produ\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica do Instituto Federal de Bras\u00edlia e recebeu convite para est\u00e1gio na\u00a0Universidade de S\u00e3o Paulo (USP). Silva ganhou destaque tamb\u00e9m no F\u00f3rum Mundial de Educa\u00e7\u00e3o Profissional, no Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o e na 67\u00aa Reuni\u00e3o Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ci\u00eancia (SBPC).<\/p>\n
A professora orientadora do projeto, Heloisa Falc\u00e3o, mostra orgulho com o desenvolvimento da pesquisa. \u201cNosso papel de professora orientadora \u00e9 o de ser facilitadora. O Zeca desempenhou a pesquisa com bastante empenho\u201d, disse.<\/p>\n
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