{"id":27576,"date":"2015-09-05T09:00:38","date_gmt":"2015-09-05T12:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=27576"},"modified":"2015-09-04T20:31:42","modified_gmt":"2015-09-04T23:31:42","slug":"reduzir-consumo-de-carne-vermelha-e-mais-efetivo-contra-gases-estufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/reduzir-consumo-de-carne-vermelha-e-mais-efetivo-contra-gases-estufa\/","title":{"rendered":"Reduzir consumo de carne vermelha \u00e9 mais efetivo contra gases-estufa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Consumidores conscientes s\u00e3o aqueles que se preocupam se seus alimentos tiveram uma produ\u00e7\u00e3o limpa, causando o m\u00ednimo de impacto ao meio ambiente – \u00e9 o caso de muitos dos nossos leitores. Voc\u00ea j\u00e1 colocou a m\u00e3o na consci\u00eancia e pensou a respeito do hamb\u00farguer ou do bife que voc\u00ea come todo dia no almo\u00e7o? Al\u00e9m da carne vermelha n\u00e3o fazer muito bem \u00e0 sa\u00fade, h\u00e1 problemas ambientais importantes envolvidos; mas antes, vamos entender o ciclo de vida do produto.<\/p>\n

Ciclo de vida<\/h3>\n

A metodologia que define o perfil ambiental de um produto ou processo \u00e9 a Avalia\u00e7\u00e3o de Ciclo de Vida (ACV)<\/a>, que compreende quais danos ou benef\u00edcios os produtos trazem ao meio ambiente, desde a fabrica\u00e7\u00e3o at\u00e9 o descarte.<\/p>\n

Por meio dessa avalia\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel calcular a pegada de carbono – quantidade total de emiss\u00f5es de gases do\u00a0efeito estufa<\/a> em diversas \u00e1reas – dos alimentos, que \u00e9 expressa em gramas ou toneladas de CO2eq (di\u00f3xido de carbono equivalente) por unidade funcional.<\/p>\n

O impacto da carne bovina ao meio ambiente\u00a0\u00e9 muito maior<\/a> do que o das carnes de frango e de porco, utilizando 28 vezes mais terra e 11 vezes mais \u00e1gua do que estas variedades. \u201cComer menos carne vermelha reduziria mais a pegada de carbono do que desistir de se locomover de carro\u201d, diz o especialista Gidon Eshel,\u00a0que liderou uma importante\u00a0<\/a>pesquisa<\/a>\u00a0da Universidade de Yale sobre o tema.<\/p>\n

As grandes quantidades de gr\u00e3os e \u00e1gua necess\u00e1rias para a cria\u00e7\u00e3o de gado s\u00e3o problem\u00e1ticas, ainda mais com as preocupa\u00e7\u00f5es de alimentar um extra de dois bilh\u00f5es de pessoas que devem fazer parte da popula\u00e7\u00e3o mundial at\u00e9 2050.<\/p>\n

Controv\u00e9rsias<\/h3>\n

Diminuir o consumo de carne, como sugere Eshel, a fim de ajudar o meio ambiente ou preservar os estoques de gr\u00e3os tem sido um argumento altamente controverso.<\/p>\n

A quest\u00e3o \u00e9: qu\u00e3o grave \u00e9 o impacto da carne se comparada a outros produtos?<\/p>\n

“O corte de subs\u00eddios para a produ\u00e7\u00e3o de carne seria a forma menos controversa para reduzir o seu consumo”, diz Eshel.<\/p>\n

A equipe da pesquisa analisou a quantidade de terra, \u00e1gua e\u00a0fertilizantes nitrogenados<\/a> necess\u00e1ria para expandir a produ\u00e7\u00e3o de carne e comparou com a de aves, porcos, ovos e latic\u00ednios. Concluiu-se que a carne teve um impacto muito maior do que todos os outros, pois como ruminantes, os bovinos n\u00e3o fazem uso eficiente de seu alimento, desperdi\u00e7ando energia. Entre 2% a 12% da energia bruta consumida pelo animal \u00e9 desperdi\u00e7ada na produ\u00e7\u00e3o e elimina\u00e7\u00e3o do\u00a0g\u00e1s metano<\/a>.<\/p>\n

\u201cApenas uma fra\u00e7\u00e3o dos alimentos consumidos pelo gado passa \u00e0 corrente sangu\u00ednea, de forma que parte da energia \u00e9 perdida\u201d, disse Eshel.<\/p>\n

A alimenta\u00e7\u00e3o do gado com gr\u00e3os em vez da grama agrava essa inefici\u00eancia, apesar de Eshel apontar que mesmo o gado alimentado com grama ainda apresenta maior pegada ambiental que outros produtos de origem animal.<\/p>\n

Tim Benton, professor da Universidade de Leeds, no Reino Unido, adverte que este trabalho \u00e9 baseado em dados nacionais dos EUA, captando um panorama muito mais completo do que estudos feitos em fazendas espec\u00edficas. Ele acrescenta que a pecu\u00e1ria \u00e9 a chave para a\u00a0sustentabilidade<\/a> da produ\u00e7\u00e3o de alimentos global, pois \u201ca maior medida que as pessoas poderiam fazer para reduzir as pegadas de carbono n\u00e3o seria abandonar seus carros, mas passar a comer significativamente menos carne\u201d.<\/p>\n

Segundo Mark Sutton, professor da Centro para a Ecologia e Hidrologia do Reino Unido, \u201dos governos devem considerar este estudo cuidadosamente caso queiram melhorar a efici\u00eancia global da produ\u00e7\u00e3o e reduzir os impactos ambientais. Para os consumidores, a mensagem \u00e9: evitar o consumo de carne vermelha em excesso \u00e9 bom para o meio ambiente.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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