{"id":2741,"date":"2014-07-11T12:21:04","date_gmt":"2014-07-11T12:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=2741"},"modified":"2014-07-11T12:21:04","modified_gmt":"2014-07-11T12:21:04","slug":"intolerancia-a-lactose-e-alergia-ao-leite-de-vaca-entenda-a-diferenca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/intolerancia-a-lactose-e-alergia-ao-leite-de-vaca-entenda-a-diferenca\/","title":{"rendered":"Intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose e alergia ao leite de vaca: entenda a diferen\u00e7a"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Bolo, brigadeiro e beijinho. Estas s\u00e3o algumas das (muitas!) guloseimas indispens\u00e1veis em uma festa de anivers\u00e1rio infantil. Mas, se seu filho sofre com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca (APLV), tais itens s\u00e3o proibidos. A ingest\u00e3o – mesmo que de uma pequena dose do leite – j\u00e1 \u00e9 o bastante para o surgimento de gases, diarr\u00e9ia e c\u00f3licas fortes, principais sintomas de quem lida com essas doen\u00e7as.<\/p>\n

Apesar de o leite ser o grande \u201cvil\u00e3o\u201d em ambas as doen\u00e7as, a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose e a alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca s\u00e3o problemas diferentes. Em entrevista a CRESCER<\/strong>, o imunologista F\u00e1bio Castro, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunopatologia, explicou que a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose acontece quando o organismo possui defici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o da lactase, enzima respons\u00e1vel por digerir a lactose \u2013 o a\u00e7\u00facar do leite. J\u00e1 a APLV surge quando o corpo passa a produzir subst\u00e2ncias para destruir as prote\u00ednas existentes no leite de vaca.<\/p>\n

Enquanto na intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose os sintomas s\u00e3o gastrointestinais, como v\u00f4mitos, c\u00f3licas e diarr\u00e9ia, na alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca a crian\u00e7a tamb\u00e9m pode manifestar sintomas cut\u00e2neos, com vermelhid\u00e3o e feridas na pele, respirat\u00f3rios, como asma, rinite e bronquite, e \u2013 em casos mais graves \u2013 a anafilaxia, com o fechamento da garganta e a impossibilidade de respirar. De acordo com F\u00e1bio Castro, os sintomas das duas doen\u00e7as podem surgir na primeira inf\u00e2ncia, principalmente quando a crian\u00e7a deixa de ingerir o leite materno e passa a consumir outro tipo de leite.<\/p>\n

\n
Ser\u00e1 que ele tem?<\/div>\n<\/div>\n

Se voc\u00ea notar a presen\u00e7a dos sintomas gastrointestinais ou respirat\u00f3rios no seu filho, \u00e9 fundamental consultar o pediatra e um especialista em alergia para avaliar o caso. Segundo o imunologista, a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 dif\u00edcil de ser detectada, j\u00e1 que os seus sintomas se assemelham muito \u00e0s viroses. \u201cPor isso, assim que a m\u00e3e notar os sintomas \u00e9 importante solicitar ao m\u00e9dico um exame sangu\u00edneo. Atrav\u00e9s da contagem da glicemia da crian\u00e7a \u00e9 poss\u00edvel identificar a intoler\u00e2ncia\u201d, alerta. O diagn\u00f3stico da intoler\u00e2ncia \u00e9 confirmado quando o n\u00edvel de glicose no sangue n\u00e3o aumenta. Isso quer dizer que a lactose n\u00e3o foi digerida.<\/p>\n

Como a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 uma doen\u00e7a com graus diferentes, muitas vezes n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria a exclus\u00e3o total do leite na alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cAtualmente, existem no mercado diversos tipos de leite com baixo teor de lactose. Mas, se for necess\u00e1ria a substitui\u00e7\u00e3o total, o leite de soja ou a ingest\u00e3o de medicamentos com lactase antes da alimenta\u00e7\u00e3o, podem ajudar\u201d, afirma o imunologista, F\u00e1bio Castro.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, vale uma aten\u00e7\u00e3o aos r\u00f3tulos dos produtos durante as compras no supermercado e um alerta na escola da crian\u00e7a. Quem tem o grau elevado da intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose pode se contaminar apenas ao sentir o cheiro do leite, que o colega levou ao col\u00e9gio.<\/p>\n

No caso da alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca (APLV) tamb\u00e9m \u00e9 de suma import\u00e2ncia consultar o pediatra e um especialista em alergia logo ap\u00f3s a manifesta\u00e7\u00e3o dos sintomas. Na visita, conte ao m\u00e9dico qual foi \u00e0 quantidade do leite que provocou os sintomas e quanto tempo ap\u00f3s a ingest\u00e3o eles apareceram. \u201cNo hospital ser\u00e3o feitos os exames cut\u00e2neo e sangu\u00edneo. A provoca\u00e7\u00e3o oral \u2013 quando o leite \u00e9 oferecido \u00e0 crian\u00e7a para ingest\u00e3o, s\u00f3 \u00e9 feita quando os outros exames t\u00eam resultados positivos\u201d, afirma F\u00e1bio. Vale ressaltar que a provoca\u00e7\u00e3o oral n\u00e3o deve ser realizada em casa, apenas em hospitais preparados para poss\u00edveis emerg\u00eancias.<\/p>\n

Segundo o imunologista, o tratamento para a APLV \u00e9 a exclus\u00e3o total do alimento na dieta da crian\u00e7a. \u201c\u00c9 importante o acompanhamento com uma nutricionista, para que as prote\u00ednas, vitaminas e o c\u00e1lcio do leite sejam repostos na dieta da crian\u00e7a atrav\u00e9s de outros alimentos\u201d, alerta.<\/p>\n

Confira abaixo, uma receita sem leite, da chef funcional Lidiane Barbosa, de S\u00e3o Paulo:<\/p>\n

\"Cookie<\/div>\n

Cookies com gotas de chocolate<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n\u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo
\n1 ovo
\n1 x\u00edcara de farinha de arroz
\n1 x\u00edcara de leite vegetal
\n1 banana
\n2 colheres de sopa de \u00f3leo de coco
\n1 x\u00edcara de amaranto em flocos
\n2 colheres de sopa de semente de linha\u00e7a
\n1 colher de caf\u00e9 de fermento em p\u00f3
\n1\u00a0 pitada de sal
\n100g de chocolate sem gl\u00faten e sem leite<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong>
\nBata o a\u00e7\u00facar, a farinha, o ovo, o leite vegetal, a banana e o \u00f3leo de coco no liquidificador. Depois, coloque a mistura em uma travessa e acrescente o restante dos ingredientes. Mexa bem com uma colher.<\/p>\n

Fa\u00e7a pequenas bolas com a massa e coloque em uma assadeira untada com o \u00f3leo de coco e farinha de arroz. Asse por cerca de 20 minutos, a uma temperatura de 180\u00baC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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