{"id":26409,"date":"2015-08-15T14:00:31","date_gmt":"2015-08-15T17:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=26409"},"modified":"2015-08-15T12:11:13","modified_gmt":"2015-08-15T15:11:13","slug":"voce-nunca-deve-esquentar-sua-comida-no-micro-ondas-descubra-o-motivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/voce-nunca-deve-esquentar-sua-comida-no-micro-ondas-descubra-o-motivo\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea nunca deve esquentar sua comida no micro-ondas. Descubra o motivo!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cozinhar utilizando o aparelho de micro-ondas \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o simples e conveniente para as pessoas com rotina acelerada.<\/p>\n

O forno de micro-ondas tem sido um pilar da sociedade por 30 anos, praticamente transformando a forma de vermos a comida. Mas, apesar de suas maravilhas, a quest\u00e3o que tem sido evitada permanece: os fornos micro-ondas seriam a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel de cozinhar? A resposta \u00e9, obviamente, n\u00e3o! Existem op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis muito melhores que garantem que os nutrientes permane\u00e7am em sua comida.<\/p>\n

Um micro-ondas \u00e9 uma forma de radia\u00e7\u00e3o n\u00e3o ionizante. Por uma quest\u00e3o de contraste, a radia\u00e7\u00e3o ionizante altera a natureza eletromagn\u00e9tica de \u00e1tomos, ou os ioniza. Isso altera a forma como eles interagem com outros \u00e1tomos e mol\u00e9culas ao seu redor. Raios X, radia\u00e7\u00e3o gama e de medicina nuclear (utilizada em tomografias computadorizadas e mamografias) s\u00e3o tipos de radia\u00e7\u00e3o ionizante. Seu alimento est\u00e1 sendo eletrocutado por ondas de alta frequ\u00eancia, e alguns argumentam que essa radia\u00e7\u00e3o pode ser prejudicial para a sa\u00fade.<\/p>\n

Um estudo realizado pelo Dr. Hans Hertel explorou como as micro-ondas alteram a estrutura molecular dos alimentos e mostrou os efeitos desse alimento sobre o corpo humano. Em seu estudo, Hertel descobriu que os indiv\u00edduos que consumiram os alimentos preparados em micro-ondas experimentaram uma diminui\u00e7\u00e3o nos n\u00edveis de colesterol HDL, reduzindo o n\u00famero de gl\u00f3bulos vermelhos e de c\u00e9lulas brancas no sangue. Infelizmente, n\u00e3o h\u00e1 estudos realizados desde ent\u00e3o para replicar as descobertas. Por isso seria dif\u00edcil chegar \u00e0 conclus\u00e3o de que, de fato, micro-ondas fazem mal \u00e0 sa\u00fade. Ainda assim, existem outras op\u00e7\u00f5es de cozinha que podem ser muito melhores para manter a qualidade nutritiva dos alimentos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Micro-ondas cozinham a comida em temperaturas muito altas em um per\u00edodo muito curto de tempo. Isso resulta em uma grande perda de nutrientes para a maioria dos alimentos, em particular vegetais. Nossos alimentos tamb\u00e9m s\u00e3o v\u00edtimas de perda de nutrientes quando s\u00e3o fervidos, fritos ou assados. Vegetais de ebuli\u00e7\u00e3o, por exemplo, absorvem a maioria dos nutrientes (incluindo antioxidantes) na \u00e1gua. A melhor op\u00e7\u00e3o para os legumes \u00e9 o cozimento, resultando em uma menor perda de nutrientes. Refogar a temperaturas baixas tamb\u00e9m \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o vi\u00e1vel, que ret\u00e9m mais nutrientes do que preparados ao micro-ondas, por ebuli\u00e7\u00e3o ou fritos. \u00c9 importante que a maioria da dieta seja crua, com alguma gordura adicionada para ajudar a absorver as vitaminas lipossol\u00faveis (A, D, E K), garantindo um elevado n\u00edvel de ingest\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n

Quando se trata especificamente dos fornos micro-ondas, os danos ao alimento em si n\u00e3o s\u00e3o a \u00fanica preocupa\u00e7\u00e3o. Muitos alimentos s\u00e3o processados no forno, e em sua embalagem h\u00e1 uma variedade de produtos qu\u00edmicos. Os produtos qu\u00edmicos encontrados em muitos desses recipientes incluem benzeno, tolueno, politereftalato de etileno (PET), xileno e dioxinas (cancer\u00edgenos conhecidos). A temperaturas elevadas, \u00e9 prov\u00e1vel que esses compostos sejam absorvidos pelo alimento, sendo que o seu consumo constitui um risco elevado para a sa\u00fade. Al\u00e9m do mais, os produtos qu\u00edmicos presentes nos alimentos tamb\u00e9m s\u00e3o motivo de preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Talvez um dos contaminantes mais perigosos nos alimentos para micro-ondas seja o BPA. Um relat\u00f3rio de vigil\u00e2ncia do Milwaukee Journal Sentinel descobriu que ele vazou de todas as embalagens dos alimentos testados. O BPA interrompe a atividade hormonal normal, podendo causar tamb\u00e9m infertilidade, baixa libido, doen\u00e7a card\u00edaca, perturba\u00e7\u00f5es mentais, alergias, press\u00e3o arterial elevada e ganho de peso. O simples fato \u00e9 que, quando voc\u00ea usa um forno de micro-ondas, voc\u00ea recebe muito mais do que o alimento que voc\u00ea come.<\/p>\n

Ao longo dos \u00faltimos 30 anos, a ci\u00eancia j\u00e1 percorreu um longo caminho para entender como as micro-ondas afetam prote\u00ednas, antioxidantes e o conte\u00fado total de nutrientes dos alimentos. N\u00f3s tamb\u00e9m aprendemos como muitas toxinas inundam a nossa comida quando preparadas em certas embalagens. Atualmente, raramente nos surpreendemos por esses perigos. Em vez de utilizar os micro-ondas, tente manter os alimentos crus como aspecto principal de sua dieta e prefira formas mais tradicionais de preparo. Pode n\u00e3o ser mais pr\u00e1tico, mas pode ser muito mais saud\u00e1vel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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