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<\/h2>\n<\/h2>\nPor um longo tempo, eram poucas as subst\u00e2ncias conhecidas nos alimentos<\/strong>. A aten\u00e7\u00e3o ao montar um prato ficava restrita a macro e micronutrientes, como prote\u00ednas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais. Com o avan\u00e7o da tecnologia, outros compostos que ingerimos nas refei\u00e7\u00f5es passaram a ser identificados. Entre eles est\u00e3o os polifen\u00f3is<\/strong>, que trazem diversos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade<\/strong>: s\u00e3o antioxidantes, anti-infl amat\u00f3rios e capazes de proteger o nosso organismo contra diversas doen\u00e7as, como o c\u00e2ncer e problemas cardiovasculares. Os polifen\u00f3is s\u00e3o fitoqu\u00edmicos encontrados em frutas, legumes, ervas, temperos, gr\u00e3os e verduras. Essas subst\u00e2ncias ajudam as plantas a se protegerem de amea\u00e7as naturais e tamb\u00e9m acabam contribuindo com a nossa sa\u00fade. \u201cH\u00e1 mais de 4 mil polifen\u00f3is identificados hoje. Eles trazem in\u00fameros benef\u00edcios para a sa\u00fade. O mais conhecido \u00e9 a sua a\u00e7\u00e3o antioxidante\u201d, fala a nutricionista funcional Christiane Vitola de Carvalho Santos (PR).<\/p>\n Diante da vastid\u00e3o dessas subst\u00e2ncias, os benef\u00edcios variam de acordo com o tipo decada composto. Os polifen\u00f3is s\u00e3o agrupados em classes \u2013 flavonoides, \u00e1cidos fen\u00f3licos e n\u00e3o flavonoides \u2013 e cada uma tem subdivis\u00f5es, \u201cassim como suas particularidades em rela\u00e7\u00e3o aos benef\u00edcios \u00e0 nossa sa\u00fade.<\/p>\n Tanino<\/p>\n Presente em ch\u00e1s, vinhos, berries e castanhas. Atua como antioxidante e previne doen\u00e7as cardiovasculares por proteger art\u00e9rias e melhorar o n\u00edvel do colesterol bom no sangue.<\/p>\n Hespiridina<\/p>\n Presente em frutas c\u00edtricas, como laranja, lim\u00e3o, lima, e tamb\u00e9m na menta. Atua na redu\u00e7\u00e3o do colesterol e na fragilidade capilar. Estudos tamb\u00e9m investigam suas propriedades anticancer\u00edgenas.<\/p>\n Catequina e epicatequina<\/p>\n Presentes nos ch\u00e1s verde, preto e branco, cacau, suco de ameixa, fava de feij\u00e3o e p\u00eassego. Atuam como anti-inflamat\u00f3rios; reduzem a gordura abdominal, o apetite e a concentra\u00e7\u00e3o de triglicer\u00eddeos plasm\u00e1ticos; aumentam o gasto energ\u00e9tico e a fotoprote\u00e7\u00e3o da pele e previnem os c\u00e2nceres de pr\u00f3stata e boca.<\/p>\n Licopeno<\/p>\n Presente em tomates e seus derivados, melancia, goiaba, mam\u00e3o e cenoura. Atua como antioxidante, combatendo os radicais livres, e ajuda a prevenir o c\u00e2ncer de pr\u00f3stata.<\/p>\n \u00c1cidos fen\u00f3licos<\/p>\n Presentes no caf\u00e9, mate, morango, kiwi, cereja e ma\u00e7\u00e3. Atuam como antioxidantes, anti-inflamat\u00f3rios e reguladores do ciclo celular.<\/p>\n Resveratrol<\/p>\n Presente no suco de uva integral, no vinho tinto, na amora, no chocolate amargo, nas castanhas e sementes oleaginosas. Aumenta a fotoprote\u00e7\u00e3o da pele, aumenta o gasto energ\u00e9tico e reduz a concentra\u00e7\u00e3o de colesterol LDL, diminuindo o risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n Isoflavona<\/p>\n Presente na soja e em seus derivados, no feij\u00e3o-verde, no broto de alfafa, no gr\u00e3o-de-bico e no amendoim. Atua nos metabolismos \u00f3sseo e hormonal, modula a tens\u00e3o pr\u00e9-menstrual e ameniza os sintomas da menopausa.<\/p>\n Quercitina<\/p>\n Presente em cebolas, ma\u00e7\u00e3s, br\u00f3colis, alcaparras, alfarroba, cranberry e radicchio. Atua como anti-inflamat\u00f3rio e aumenta abiog\u00eanes e mitocondrial, contribuindo como metabolismo de enzimas.<\/p>\n Curcumina<\/p>\n Presente no a\u00e7afr\u00e3o, no curry e na mostarda. Atua como anti-inflamat\u00f3rio e na prote\u00e7\u00e3o vascular e card\u00edaca. Estudam-se os benef\u00edcios do polifenol na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n <\/p>\n<\/div>\n Fonte: Revista VivaSa\u00fade<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fitoqu\u00edmicos encontrados em diversos alimentos atuam como anti-inflamat\u00f3rios e ajudam a proteger o organismo contra<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false,"cream-magazine-thumbnail-2":false,"cream-magazine-thumbnail-3":false,"cream-magazine-thumbnail-4":false},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Fitoqu\u00edmicos encontrados em diversos alimentos atuam como anti-inflamat\u00f3rios e ajudam a proteger o organismo contra","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26033"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26033"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26033\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/revistavivasaude.uol.com.br\/upload\/galeria\/medium\/3704.jpg\")
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