{"id":25868,"date":"2015-08-05T12:20:19","date_gmt":"2015-08-05T15:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=25868"},"modified":"2015-08-05T12:20:19","modified_gmt":"2015-08-05T15:20:19","slug":"frango-que-esta-mais-barato-que-a-carne-e-rico-em-ferro-proteina-magra-e-vitaminas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/frango-que-esta-mais-barato-que-a-carne-e-rico-em-ferro-proteina-magra-e-vitaminas\/","title":{"rendered":"Frango, que est\u00e1 mais barato que a carne, \u00e9 rico em ferro, prote\u00edna magra e vitaminas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Tem sido dif\u00edcil engolir o pre\u00e7o da carne. De janeiro a junho deste ano, o aumento acumulado foi de 3,36%, enquanto o valor do frango em peda\u00e7os caiu 4,43% no com\u00e9rcio do Rio, segundo o \u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor (IPCA). Substituir um alimento pelo outro \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o que faz bem ao bolso e \u00e0 sa\u00fade, j\u00e1 que a ave \u00e9 excelente fonte de prote\u00edna magra (com pouca quantidade de gordura agregada) e ferro.<\/p>\n

De acordo com o nutricionista Matheus Motta, do Vigilantes do Peso, o frango ainda \u00e9 fonte de vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo energ\u00e9tico:<\/p>\n

\u2014 A B2 (riboflavina) e a B3 (niacina) agem na diminui\u00e7\u00e3o do cansa\u00e7o. J\u00e1 a B6 (piridoxina) e a B12 (cobalamina) auxiliam a forma\u00e7\u00e3o de hem\u00e1cias e impedem a forma\u00e7\u00e3o de uma subst\u00e2ncia chamada homociste\u00edna, que lesiona o revestimento das art\u00e9rias.<\/p>\n

Al\u00e9m do ferro, outros minerais encontrados no frango s\u00e3o magn\u00e9sio, essencial para a fun\u00e7\u00e3o muscular; zinco, importante para a manuten\u00e7\u00e3o de pele, olhos e unhas saud\u00e1veis; e sel\u00eanio, antioxidante que atua no sistema imune e no funcionamento da tireoide.<\/p>\n

Segundo Motta, os cortes da ave s\u00e3o equivalentes na quantidade de nutrientes, mas diferem na concentra\u00e7\u00e3o de gordura. O peito sem pele \u00e9 a parte mais magra, com apenas tr\u00eas a quatro gramas de lip\u00eddios. A coxa tem de 5g a 6g de gordura, a sobrecoxa, de 12g a 13g, e a asa, de 13g a 20g.<\/p>\n

\u2014 O frango \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o para quem quer controlar peso e colesterol, comparado a outros tipos de carne. O ideal \u00e9 consumi-lo de tr\u00eas a quatro vezes por semana \u2014 diz.<\/p>\n

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<\/figcaption><\/figure>\n

Horm\u00f4nio na cria\u00e7\u00e3o das aves \u00e9 mito<\/strong><\/p>\n

Muitas vezes acusado de fazer mal por conta de horm\u00f4nios, o frango \u00e9 isento dessas subst\u00e2ncias, garante a veterin\u00e1ria Karen Soares:<\/p>\n

\u2014 Do ponto de vista econ\u00f4mico, o uso de horm\u00f4nios \u00e9 invi\u00e1vel para a produ\u00e7\u00e3o, devido aos altos custos da aplica\u00e7\u00e3o. E o uso desses compostos no Brasil \u00e9 proibido \u2014 diz. \u2014 A cria\u00e7\u00e3o de frangos usa ra\u00e7\u00f5es formuladas com os melhores ingredientes e conta com programas sanit\u00e1rios r\u00edgidos do Minist\u00e9rio da Agricultura. Al\u00e9m disso, h\u00e1 sele\u00e7\u00e3o das melhores linhagens de animais para produ\u00e7\u00e3o de carne.<\/p>\n

Segundo a especialista, a ra\u00e7\u00e3o consumida pelas aves cont\u00e9m milho (fonte de carboidrato), soja (prote\u00edna), minerais, vitaminas e amino\u00e1cidos.<\/p>\n

\u2014 \u00c9 importante que todos entendam que n\u00e3o se usa horm\u00f4nios na produ\u00e7\u00e3o de frangos, porque esse mito afeta a comercializa\u00e7\u00e3o \u2014 afirma.<\/p>\n

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