{"id":25063,"date":"2015-07-23T15:00:30","date_gmt":"2015-07-23T15:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=25063"},"modified":"2015-07-22T23:27:20","modified_gmt":"2015-07-22T23:27:20","slug":"a-ciencia-cria-o-alimento-perfeito-uma-alga-com-gosto-de-bacon-e-mais-saudavel-que-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/a-ciencia-cria-o-alimento-perfeito-uma-alga-com-gosto-de-bacon-e-mais-saudavel-que-legumes\/","title":{"rendered":"A ci\u00eancia cria o alimento perfeito: uma alga com gosto de bacon e mais saud\u00e1vel que legumes"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cientistas americanos criaram um alimento saboroso, crocante, rico em vitaminas, minerais e antioxidantes. E o melhor: com gosto de bacon. O novo ingrediente \u00e9 uma incr\u00edvel vers\u00e3o da alga vermelha do grupo Palmaria desenvolvida nos laborat\u00f3rios da Universidade Estadual do Oregon, nos Estados Unidos, nos \u00faltimos quinze anos.<\/p>\n

“Esse \u00e9 um superalimento duas vezes mais nutritivo que couve”, diz o pesquisador Chuck Toombs, envolvido na cria\u00e7\u00e3o da “alga-bacon”.<\/p>\n

Alimento “m\u00e1gico” –<\/strong> A alga, que cresce na costa do Pac\u00edfico e Atl\u00e2ntico, \u00e9 tradicionalmente usada como tempero ou suplemento nutricional. Conhecendo o potencial da subst\u00e2ncia para compor uma dieta saud\u00e1vel, a equipe de cientistas decidiu aperfei\u00e7oar suas caracter\u00edsticas com t\u00e9cnicas de engenharia qu\u00edmica e gen\u00e9tica. Acabaram patenteando na \u00faltima semana uma vers\u00e3o t\u00e3o saborosa quanto a carne su\u00edna, que poderia ser usada na ind\u00fastria de alimentos e em vers\u00f5es dom\u00e9sticas.<\/p>\n

“N\u00e3o h\u00e1 muito interesse em com\u00ea-la fresca mas, quando \u00e9 frita, fica com sabor de bacon e n\u00e3o de alga. \u00c9 um sabor bastante forte”, diz o bi\u00f3logo Chris Langdon, respons\u00e1vel pelo estudo.<\/p>\n

Os pesquisadores receberam um pr\u00eamio do departamento de agricultura do Oregon para explorar a alga como uma “safra especial” e est\u00e3o trabalhando com chefs de cozinha para que o novo alimento seja usado como ingrediente em diversos pratos. Ela ainda n\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel no mercado, mas os cientistas esperam que logo seja aprovada pelos \u00f3rg\u00e3os competentes e ganhe os mercados. Se ela realmente tiver gosto de bacon, provavelmente ser\u00e1 o superalimento mais vendido do globo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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