{"id":24821,"date":"2015-07-18T16:47:37","date_gmt":"2015-07-18T16:47:37","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=24821"},"modified":"2015-07-18T16:47:37","modified_gmt":"2015-07-18T16:47:37","slug":"projeto-favela-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/projeto-favela-organica\/","title":{"rendered":"Projeto Favela Org\u00e2nica"},"content":{"rendered":"
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\"\"O Favela Org\u00e2nica \u00e9 um projeto que nasceu no dia 24 de setembro de 2011, com apenas R$140,00 na comunidade da Babil\u00f4nia e Chap\u00e9u Mangueira, na zona sul do Rio de Janeiro. Com o objetivo de ensinar moradores da regi\u00e3o a aproveitarem os alimentos em sua totalidade, o Favela Org\u00e2nica j\u00e1 levou suas oficinas para outros diferentes estados do\u00a0Brasil como Pernambuco, Para\u00edba, Cear\u00e1, Minas Gerais, S\u00e3o Paulo, Paran\u00e1 e Rio Grande do Sul.<\/p>\n

Sua miss\u00e3o \u00e9 modificar a rela\u00e7\u00e3o do ser humano com os alimentos, conscientizando as pessoas sobre cada etapa do ciclo da alimenta\u00e7\u00e3o: come\u00e7ando do planejamento das compras indo at\u00e9 o preparo e o descarte do alimento. Desta forma, cria-se h\u00e1bitos e pr\u00e1ticas alimentares respons\u00e1veis em rela\u00e7\u00e3o ao meio ambiente e saud\u00e1veis para fam\u00edlias e comunidades.<\/p>\n

Ao participarem das oficinas, os participantes ampliam sua vis\u00e3o ao valorizarem cascas, talos e sementes, que geralmente s\u00e3o descartados, como ingredientes e fontes de nutrientes, enriquecendo sua cultura alimentar ao descobrir novos paladares e aumentar a qualidade de sua alimenta\u00e7\u00e3o com a incorpora\u00e7\u00e3o de novos pratos a seus cotidianos.<\/p>\n

O Favela Org\u00e2nica tamb\u00e9m promove uma mudan\u00e7a na cultura de consumo e desperd\u00edcio: compra-se menos e gera-se mais comida com a mesma quantidade de alimentos quando esses s\u00e3o aproveitados integralmente. A comida descartada passa a ser vista como mat\u00e9ria prima para a produ\u00e7\u00e3o de adubo e n\u00e3o mais como lixo.<\/p>\n

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Quem Faz<\/h1>\n<\/header>\n
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\"Favela
\n<\/a>Regina Tchelly nasceu em Serraria, interior da Para\u00edba, em 4 de agosto de 1981. Mudou-se para o Rio de Janeiro em 2001.<\/p>\n

\u201cLogo que cheguei no Rio de Janeiro fui trabalhar como empregada dom\u00e9stica e via nas feiras livres e na minha pr\u00f3pria comunidade a grande quantidade de alimentos sendo desperdi\u00e7ados. E l\u00e1 na Para\u00edba a cultura \u00e9 aproveitar o m\u00e1ximo que a gente puder do alimento.\u201d, conta ReginaTchelly,que sempre amou cozinhar. Ela pegava alimentos que seriam descartados, mas que os feirantes j\u00e1 deixavam separados para ela e os levava para sua casa onde improvisava receitas como arroz colorido de talos e cascas, p\u00e3o de mel de casca de banana e quiche de talo de br\u00f3colis, receitas que foi aperfei\u00e7oando ao longo do tempo. Autodidata, a paraibana, que cresceu assistindo seus pais e vizinhos aproveitando os alimentos na cozinha, passou anos, literalmente, cozinhando a ideia de fazer algo a mais com esse dom de transformar alimentos. \u201cUm dia quis tirar esse projeto dos meus sonhos e concretiz\u00e1-lo, juntei algumas m\u00e3es da comunidade, fizemos uma vaquinha de R$140 e realizei a minha primeira oficina. E n\u00e3o parei mais!\u201d, relembra Regina Tchelly.<\/p>\n

Segundo Regina Tchelly, a grande import\u00e2ncia do projeto \u00e9 poder transformar o olhar e mostrar novos paladares \u00e0s pessoas, fazendo uma boa a\u00e7\u00e3o para a natureza, para o bolso, para a sa\u00fade e para o mundo.<\/p>\n

\u201cA cozinha \u00e9 o ambiente da troca, e hoje em dia acho que estamos perdendo isso. Nas oficinas a gente reata a vontade de cozinhar junto, aproximando as pessoas\u2026\u00c9 um clima \u00f3timo, de muita gargalhada. A cozinha do Favela Org\u00e2nica \u00e9 m\u00e1gica: podemos estar estressados, mas quando come\u00e7a uma oficina, nosso dia muda. \u00c9 uma sensa\u00e7\u00e3o indescrit\u00edvel ver o sorriso das pessoas redescobrindo os alimentos que elas costumam jogar no lixo.Minha<\/span> miss\u00e3o \u00e9 dar vida ao alimento que as pessoas geralmente ignoram, fazendo releituras de receitas e introduzindo esses elementos no nosso dia a dia.\u201d<\/p>\n

\u201cSimplesmente juntei minha experi\u00eancia com a vontade de ser uma cozinheira diferente. E, sinceramente, esperava essa repercuss\u00e3o toda, afinal, tudo o que \u00e9 feito com amor e para o bem de todos, d\u00e1 certo\u201d, finaliza, orgulhosa.<\/p>\n

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Servi\u00e7os<\/h1>\n<\/header>\n
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\"servicos1\"<\/p>\n

Oficinas do Ciclo do Alimento:<\/strong>
\n\u2013 Gastronomia Alternativa (aproveitamento total de alimentos)
\n\u2013 Consumo e Desperd\u00edcio
\n\u2013 Compostagem
\n\u2013 Hortas caseiras em pequenos espa\u00e7o<\/p>\n

* Podem ser realizadas juntas ou separadamente<\/em><\/p>\n

Buffet de Gastronomia Alternativa<\/strong><\/p>\n

\u2013 Caf\u00e9s da Manh\u00e3 \/ Brunch \/ Coffee Breaks
\n\u2013 Eventos corporativos
\n\u2013 Anivers\u00e1rios
\n\u2013 Casamentos
\n\u2013 Eventos em geral<\/p>\n

Capacita\u00e7\u00e3o profissional<\/strong><\/p>\n

\u2013 Restaurantes
\n\u2013 Cantinas
\n\u2013 Escolas de gastronomia
\n\u2013 Hot\u00e9is
\n\u2013 Resid\u00eancias (para trabalhadores dom\u00e9sticos)<\/p>\n

\"servicos2\"<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n

\u00a0Aprenda receitas para reaproveitar alimentos e fazer quitutes deliciosos<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Projeto Favela Org\u00e2nica ensina a preparar arroz colorido com casca de legumes e uma sobremesa feita com cascas de melancia e banana<\/p>\n

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Arroz colorido e strogonoff com talos de br\u00f3colis (Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n

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Na s\u00e9rie de reportagem Expedi\u00e7\u00f5es Urbanas<\/a>, o jornalista Renato Cunha visistou o projeto Favela Org\u00e2nica, no Rio de Janeiro e descobriu que \u00e9 poss\u00edvel reduzir o desperd\u00edcio de alimentos e aumentar a quantidade de nutrientes nas refei\u00e7\u00f5es. Confira as receitas abaixo:<\/p>\n

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Arroz colorido (Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n

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Arroz colorido<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n3 talos de br\u00f3colis
\n1 x\u00edcara de casca de ab\u00f3bora ralada
\n2 x\u00edcaras de arroz dormido
\n2 x\u00edcaras
\n1 x\u00edcara de talos de agri\u00e3o picados
\nalho a gosto
\nazeite a gosto
\n1 cebola m\u00e9dia
\nmanjeric\u00e3o a gosto
\nsal a gosto
\ncheiro verde a gosto
\na\u00e7afr\u00e3o a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nPara fazer a higieniza\u00e7\u00e3o de cada ingrediente, prepare 1 litro de \u00e1gua com 1 colher de sobremesa de bicarbonato de s\u00f3dio. Lave em \u00e1gua corrente cada ingrediente e deixe de molho de 10 a 15 minutos. Corte todos os ingredientes em peda\u00e7os pequenos.
\nRefogue o alho e a cebola com azeite e acrescente os ingredientes aos poucos. Cozinhe por 5 minutos e j\u00e1 est\u00e1 pronto.
\nServe:<\/strong> 5 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Strognoff com talos de br\u00f3colis (Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n
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Strogonoff<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n6\u00a0 talos de br\u00f3colis
\n2\u00a0 cebolas medias
\n2 tomates
\n1 piment\u00e3o
\n2 folhas de alho poro
\n2 folhas de couve
\n1 lata de creme de leite
\ncurry a gosto
\nsal grosso
\ncheiro verde \u00e0 vontade
\nazeite a gosto<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nPara fazer a higieniza\u00e7\u00e3o de cada ingrediente, prepare 1 litro de \u00e1gua com 1 colher de sobremesa de bicarbonato de s\u00f3dio. Lave em \u00e1gua corrente cada ingrediente e deixe de molho de 10 a 15 minutos.
\nCorte todos os ingredientes em peda\u00e7os.
\nColoque os talos de br\u00f3colis\u00a0 e as cebolas. Refogue com o azeite (n\u00e3o \u00e9 para fritar o azeite, \u00e9 s\u00f3 para cozinhar). Acrescente as folhar de alho por\u00f3 cortadas em peda\u00e7os pequenos. Mexa at\u00e9 cozinhar e lembre de tampar a panela para abafar. Coloque os demais ingredientes, o sal grosso e o curry a gosto.
\nServe:<\/strong> 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Casca de melancia vira doce\u00a0(Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n

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Sobremesa de casca de melancia<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n1kg de casca de melancia
\n200g de coco ralado
\n150g de a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nLavem em \u00e1gua corrente a casca da melancia com uma escovinha.\u00a0 Deixe de molho\u00a0 de 10 a 15 minuntos. Com um ralador de ralo fino, rale toda casca de melancia. Deixe de molho na \u00e1gua da melancia, e depois rale a casca. Junte o a\u00e7\u00facar mascavo e coloque o c\u00f4co ralado na panela.\u00a0 Cozinhe a mistura por 15 minutos.
\nServe:<\/strong> 15 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Brigadeiro de casca de banana (Foto: Globo)<\/strong><\/div>\n

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Brigadeiro de casca de banana<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n12 unidades bananas bem maduras
\n5 colheres de cacau
\n1 copo de\u00a0 \u00e1gua gelada
\n1 colher de manteiga\u00a0 ou 1 colher de \u00f3leo de c\u00f4co<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nLave em \u00e1gua corrente a casca da banana com uma escovinha, deixa de molho de 10 a 15 minutos para cada litro de \u00e1gua uma colher de sobremesa de bicarbonato de s\u00f3dio. Pique as bananas com casca em peda\u00e7os pequenos e coloque em um liquidificador com o cacau em p\u00f3 e a \u00e1gua gelada. Bata por 5 minutos. Leve ao fogo com 1 colher de manteiga e mexa at\u00e9 o fundo desgrudar da panela. Enrole e passe no amendoim ou gergelim.\u00a0 A receita pode ou n\u00e3o ser levada ao fogo, fica a crit\u00e9rio. Caso a pessoa n\u00e3o queira levar ao fogo pode servir ap\u00f3s bater no liquidificador. Servir em cestinhas ou pote individual.
\nServe:<\/strong>\u00a0 30 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

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Entre em contato pelo e-mail favelaorganica@gmail.com<\/span><\/strong> ou pelos telefones abaixo.<\/p>\n

Tim: +55 21 82129221
\nClaro: +55 21 92907784
\nOi: +55 21 84284810
\nVivo: +55 21 7278-6281<\/p>\n

Fonte: Site Oficial do Favela Org\u00e2nica – Rede Globo – Como Ser\u00e1?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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