{"id":23820,"date":"2015-07-02T11:00:27","date_gmt":"2015-07-02T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=23820"},"modified":"2015-07-01T21:02:20","modified_gmt":"2015-07-01T21:02:20","slug":"intoxicacao-alimentar-por-peixe-e-mais-comum-que-se-acredita-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/intoxicacao-alimentar-por-peixe-e-mais-comum-que-se-acredita-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Intoxica\u00e7\u00e3o alimentar por peixe \u00e9 mais comum que se acredita, diz estudo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Intoxica\u00e7\u00f5es provocadas por uma toxina encontrada na barracuda e outras esp\u00e9cies da pesca esportiva foram gravemente subestimadas na Fl\u00f3rida, Estados Unidos, segundo novo estudo \u2013 e o problema \u00e9 muito mais comum em comunidades pesqueiras ao redor do globo do que se pensava, disse a autora principal da pesquisa.<\/p>\n

Na Fl\u00f3rida, a intoxica\u00e7\u00e3o com a toxina ciguatera \u00e9 mais elevada entre os latinos, supostamente porque eles gostam mais de comer barracuda, segundo o estudo, publicado h\u00e1 poucos dias em “The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene”.<\/p>\n

A ciguatera \u00e9 produzida por algas que crescem em \u00e1guas quentes, e existe o risco de ela se espalhar na dire\u00e7\u00e3o norte \u00e0 medida que os oceanos se esquentam, declarou Elizabeth G. Radke, epidemiologista do Instituto de Pat\u00f3genos Emergentes da Universidade da Fl\u00f3rida e principal autora do estudo.<\/p>\n

A toxina \u00e9 ingerida por peixes de corais que comem a vegeta\u00e7\u00e3o e se concentra nos predadores maiores que os devoram. Os n\u00edveis mais elevados s\u00e3o encontrados na barracuda, mas ela tamb\u00e9m \u00e9 encontrada na garoupa, olho-de-boi, bodi\u00e3o-de-pluma, luciano, cavala e dourado-do-mar. Congelar ou cozinhar n\u00e3o afeta a toxina.<\/p>\n

“N\u00f3s recomendamos que n\u00e3o se coma barracuda”, disse Radke. No caso das outras esp\u00e9cies, comuns em peixarias, “\u00e9 uma boa ideia estar ciente de que se est\u00e1 correndo um risco. Se voc\u00ea passar mal, procure um m\u00e9dico, conte que comeu peixe e, caso tenha sobrado peixe, congele para que ele possa ser examinado”.<\/p>\n

De acordo com a pesquisadora, peixes pescados nas \u00e1guas mais frias do Hemisf\u00e9rio Norte apresentam menor probabilidade de ter a toxina, mas o risco n\u00e3o \u00e9 zero porque os peixes migram.<\/p>\n

V\u00f4mito severo num per\u00edodo de tr\u00eas horas ap\u00f3s a ingest\u00e3o do peixe \u00e9 o sintoma mais comum, mas algumas pessoas sentem dor e formigamento na boca, m\u00e3os, p\u00e9s e, \u00e0s vezes, fraqueza nas pernas. A maioria se recupera, mas, em alguns casos, os sintomas neurol\u00f3gicos, como sentir quente uma superf\u00edcie fria e vice-versa, se prolongam durante meses.<\/p>\n

N\u00e3o existe tratamento espec\u00edfico, embora o manitol, tipo de a\u00e7\u00facar com muitas aplica\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas, pare\u00e7a ajudar, explicou Radke.<\/p>\n

O estudo de Radke foi acrescido da an\u00e1lise de relatos de intoxica\u00e7\u00e3o e de uma pesquisa via e-mail com mais de cinco mil pescadores esportivos. A intoxica\u00e7\u00e3o por ciguatera deve ser informada \u00e0s autoridades da Fl\u00f3rida ao ser diagnosticada pelos m\u00e9dicos; a estimativa oficial \u00e9 de um caso a cada 500 mil moradores por ano.<\/p>\n

O estudo de Radke estimou que o problema fosse 28 vezes mais comum. A intoxica\u00e7\u00e3o por ciguatera ocorre com mais frequ\u00eancia em pessoas que pescam ao redor de Miami, do arquip\u00e9lago Fl\u00f3rida Keys e nas Bahamas, mas \u00e9 rara no norte da Fl\u00f3rida. A intoxica\u00e7\u00e3o \u00e9 tr\u00eas vezes mais comum entre pessoas de origem latina do que as de outros grupos \u00e9tnicos.<\/p>\n

Esse tipo de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar \u00e9 bem conhecido em \u00e1reas ao redor de \u00e1guas quentes no Caribe, Pac\u00edfico Sul e no Oceano \u00cdndico, disse a cientista. Pesquisa realizada por ela em S\u00e3o Tom\u00e1s, Ilhas Virgens Americanas, constatou que 25 por cento dos moradores j\u00e1 tiveram o problema e, metade deles, apresentaram sintomas que duraram mais de tr\u00eas meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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