{"id":215,"date":"2014-03-30T04:03:42","date_gmt":"2014-03-30T04:03:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=215"},"modified":"2014-06-01T16:35:08","modified_gmt":"2014-06-01T16:35:08","slug":"diferencas-entre-intolerancia-e-alergia-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/diferencas-entre-intolerancia-e-alergia-alimentar\/","title":{"rendered":"Diferen\u00e7as entre intoler\u00e2ncia e alergia alimentar"},"content":{"rendered":"

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\u00c9 cada vez maior a incid\u00eancia dos dois dist\u00farbios. Foto: Alez Silva<\/span>

Apesar de alguns de seus sintomas se confundirem, intoler\u00e2ncia e alergia alimentar t\u00eam origens diferentes – e cada um demanda cuidados espec\u00edficos. Aprenda a distinguir um do outro.<\/span>

Por Lila de Oliveira<\/span>

Ser obrigado a maneirar em um alimento ou a cort\u00e1-lo de vez do card\u00e1pio vem se tornando uma realidade para cada vez mais gente. “Na \u00faltima d\u00e9cada, os casos de alergia alimentar subiram 18% nos Estados Unidos”, conta Ariana Campos Yang, alergologista da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Alergia e Imunopatologia. E a intoler\u00e2ncia parece seguir o mesmo rumo: estima-se que, hoje, um em cada dez americanos tem rea\u00e7\u00f5es adversas \u00e0 lactose, o a\u00e7\u00facar do leite. Embora no Brasil n\u00e3o existam estat\u00edsticas a respeito, os especialistas observam um aumento na incid\u00eancia de ambos os problemas. Motivo de sobra para entender a diferen\u00e7a entre eles e ficar esperto na hora de reconhecer seus sinais.<\/span>
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O que \u00e9 alergia alimentar<\/span>

Na alergia, o organismo encara prote\u00ednas espec\u00edficas de um alimento como inimigas e envia c\u00e9lulas de defesa para barr\u00e1-las. Nesse mal-entendido, o corpo acaba agredido. “A rea\u00e7\u00e3o pode envolver todos os \u00f3rg\u00e3os”, diz Ariana. Incha\u00e7o nos l\u00e1bios, coceira, tosse, falta de ar e diarreia est\u00e3o entre as manifesta\u00e7\u00f5es que aparecem ap\u00f3s a ingest\u00e3o. No pior dos cen\u00e1rios, ocorre o choque anafil\u00e1tico. Mesmo que a resposta al\u00e9rgica seja leve em uma ocasi\u00e3o, nada impede que, em contatos posteriores com aquela comida, haja ataques mais s\u00e9rios. A ordem \u00e9 se consultar com um m\u00e9dico e, talvez, riscar o item da dieta.<\/span>

Tratamento<\/span>

“Em geral, a alergia costuma surgir na inf\u00e2ncia”, diz a alergista Renata Cocco, da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo. O bom \u00e9 que, principalmente antes dos 5 anos, h\u00e1 uma chance de a encrenca sumir, porque o sistema imune da crian\u00e7ada est\u00e1 em pleno desenvolvimento. Mas quando persiste at\u00e9 a idade adulta – ou nas poucas vezes em que d\u00e1 as caras apenas nessa fase -, ela acompanha o indiv\u00edduo pelo resto da vida.<\/span>

Hoje, uma das apostas da medicina para combater o mal \u00e9 a imunoterapia. “Ela consiste em administrar o extrato do alimento rejeitado em doses crescentes para induzir uma toler\u00e2ncia”, explica o imunologista Jorge Kalil, do Hospital das Cl\u00ednicas de S\u00e3o Paulo. S\u00f3 que a t\u00e1tica pode levar a efeitos colaterais e, por isso, s\u00f3 deve ser aplicada em hospitais.<\/span>

O que \u00e9 a intoler\u00e2ncia alimentar<\/span>

A intoler\u00e2ncia \u00e9 uma desordem completamente diferente, a come\u00e7ar pela causa: a car\u00eancia de uma enzima que processaria certo nutriente. “Na defici\u00eancia da lactase, por exemplo, a lactose n\u00e3o \u00e9 digerida e, a\u00ed, atrai \u00e1gua ao intestino, propiciando diarreias”, diz o m\u00e9dico Carlos Francesconi, da Federa\u00e7\u00e3o Brasileira de Gastroenterologia. Os efeitos da intoler\u00e2ncia chegam a demorar horas (ou dias) para se manifestar e ficam quase restritos ao aparelho digestivo – dor de barriga, gases, enjoo… Ao contr\u00e1rio da alergia, esse tipo de transtorno at\u00e9 permite consumir um pouco da subst\u00e2ncia n\u00e3o tolerada, desde que com orienta\u00e7\u00e3o. Em certos casos, d\u00e1 inclusive para tomar uma dose da enzima em falta e, a partir da\u00ed, ingerir uma pitada do ingrediente. Se diferem em v\u00e1rios aspectos, a intoler\u00e2ncia e a alergia t\u00eam um ponto em comum: com aten\u00e7\u00e3o ao prato e suporte m\u00e9dico, \u00e9 poss\u00edvel contorn\u00e1-las sem abalar tanto a qualidade de vida.<\/span>

Os causadores de alergia…<\/span>

– Peixes e frutos do mar<\/span>
– Ovo<\/span>
– Trigo<\/span>
– Soja<\/span>
– Amendoim<\/span>
– Castanhas<\/span>
– Leite e seus derivados<\/span>
– Gergelim<\/span>
\u00a0<\/span>
…e os de intoler\u00e2ncia<\/span>

– Leite e seus derivados<\/span>
– Gr\u00e3os com gl\u00faten<\/span>
– Banana<\/span>
– Frutas c\u00edtricas<\/span>
– Carnes processadas<\/span>
– Repolho<\/span>
– Vinho tinto<\/span>
– Produtos com corantes<\/span>

Fonte:\u00a0<\/span>Revista Sa\u00fade<\/a>\u00a0<\/span>
15.02.2014<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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