{"id":209,"date":"2014-05-10T03:56:22","date_gmt":"2014-05-10T03:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=209"},"modified":"2020-06-15T06:36:16","modified_gmt":"2020-06-15T09:36:16","slug":"soja-conheca-os-beneficios-do-grao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/soja-conheca-os-beneficios-do-grao\/","title":{"rendered":"Soja: conhe\u00e7a os benef\u00edcios do gr\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Rica em prote\u00ednas, ela atenua os efeitos da menopausa e reduz o colesterol<\/h3>\n

A soja \u00e9 um gr\u00e3o rico em prote\u00ednas cujo cultivo come\u00e7ou na \u00c1sia h\u00e1 mais de cinco mil anos. A planta passou a ser explorada comercialmente no Ocidente apenas na segunda d\u00e9cada do s\u00e9culo vinte nos Estados Unidos.<\/p>\n

No Brasil, o cultivo do gr\u00e3o passou a ser estimulado em meados dos anos 1950 por ser a melhor alternativa de ver\u00e3o para suceder o trigo, cultivado no inverno. Atualmente, o pa\u00eds produz cerca de 75 milh\u00f5es de toneladas de soja. A soja proporciona diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade. O gr\u00e3o auxilia na redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis do\u00a0colesterol<\/a>\u00a0ruim, o LDL, e ajuda a elevar os n\u00edveis de HDL, o colesterol bom. O alimento tamb\u00e9m possui isoflavonas, subst\u00e2ncias que ajudam a atenuar os efeitos da\u00a0menopausa<\/a>\u00a0e evitar a perda de massa \u00f3ssea.<\/p>\n

Os tipos de soja<\/strong><\/h2>\n

A soja possui diversas varia\u00e7\u00f5es, a mais famosa e cultivada \u00e9 a amarela. H\u00e1 outras duas vers\u00f5es que tamb\u00e9m s\u00e3o conhecidas e proporcionam benef\u00edcios para a sa\u00fade. S\u00e3o elas: edamame e soja preta.<\/p>\n

A soja preta n\u00e3o s\u00f3 possui os mesmo benef\u00edcios da vers\u00e3o amarela como tamb\u00e9m conta com outros pontos positivos. O gr\u00e3o ajuda a emagrecer de acordo com um estudo da Universidade Cat\u00f3lica da Cor\u00e9ia do Sul isto porque as antocianinas, fitoqu\u00edmicos que proporcionam o pigmento escuro \u00e0 soja preta, s\u00e3o capazes de agir nas c\u00e9lulas que armazenam gorduras em nosso corpo e favorecer a perda de peso. Este gr\u00e3o ainda possui cinco a sete vezes mais antioxidantes, chamados fitoesterois, do que a amarela. O pigmento preto que reveste esta soja forma uma esp\u00e9cie de casca em torno do gr\u00e3o o que ajuda a conservar melhor os seus nutrientes.<\/p>\n

O edamame \u00e9 a soja com os gr\u00e3os ainda imaturos. Ela \u00e9 interessante para a sa\u00fade por ser rica em prote\u00ednas, minerais e vitaminas A e C. Por\u00e9m, o alimento possui baixa quantidade de isoflavonas.<\/p>\n

Principais nutrientes da soja<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutrientes (100 gramas de gr\u00e3o)<\/td>\nSoja amarela crua -100 g (uma por\u00e7\u00e3o)<\/td>\nSoja amarela cozida -100g (uma por\u00e7\u00e3o)<\/td>\n<\/tr>\n
Calorias<\/td>\n446 kcal<\/td>\n173 kcal<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/td>\n36,49 g<\/td>\n16,64 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras totais<\/td>\n19,94 g<\/td>\n8,97 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras saturadas<\/td>\n2,8 g<\/td>\n1,3g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras monoinsaturadas<\/td>\n4,4 g<\/td>\n1,98 g<\/td>\n<\/tr>\n
Gorduras poli-insaturadas<\/td>\n11,2 g<\/td>\n5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Carboidratos<\/td>\n30,16 g<\/td>\n9,93 g<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1lcio<\/td>\n277 mg<\/td>\n102 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Pot\u00e1ssio<\/td>\n1797 mg<\/td>\n515 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Ferro<\/td>\n15,7 mg<\/td>\n5,14 mg<\/td>\n<\/tr>\n
F\u00f3sforo<\/td>\n704 mg<\/td>\n245 mg<\/td>\n<\/tr>\n
S\u00f3dio<\/td>\n2 mg<\/td>\n1 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Zinco<\/td>\n4,89 mg<\/td>\n1,15mg<\/td>\n<\/tr>\n
Magn\u00e9sio<\/td>\n280 mg<\/td>\n86 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina K<\/td>\n47 mcg<\/td>\n19,2 mcg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina E<\/td>\n0,85 mg<\/td>\n0,35 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Vitamina C<\/td>\n6,0 mg<\/td>\n1,7 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Fibra<\/td>\n9,3 g<\/td>\n6 g<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Fonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
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Confira qual a porcentagem do Valor Di\u00e1rio* de alguns nutrientes que a por\u00e7\u00e3o m\u00e1xima recomendada, 100 gramas (uma concha), deste gr\u00e3o carrega:<\/p>\n

*Valores Di\u00e1rios de refer\u00eancia para adultos com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seu valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/em><\/p>\n

A soja \u00e9 rica em prote\u00ednas, nutriente que auxilia no crescimento de crian\u00e7as, na forma\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o dos \u00f3rg\u00e3os e na cicatriza\u00e7\u00e3o. Assim, ela pode ser um bom substituto para a carne. Ela tamb\u00e9m \u00e9 rica em fibras, por isso o seu consumo ajuda a melhorar o tr\u00e2nsito intestinal.<\/p>\n

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