{"id":20824,"date":"2015-05-10T13:47:05","date_gmt":"2015-05-10T13:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=20824"},"modified":"2015-05-10T13:47:05","modified_gmt":"2015-05-10T13:47:05","slug":"uva-passa-ajuda-a-prevenir-cancer-alzheimer-parkinson-e-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/uva-passa-ajuda-a-prevenir-cancer-alzheimer-parkinson-e-demencia\/","title":{"rendered":"Uva passa ajuda a prevenir c\u00e2ncer, Alzheimer, Parkinson e dem\u00eancia"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O que j\u00e1 \u00e9 bom, pode ficar ainda melhor. \u00c9 preciso bem mais que um cacho de uvas para fazer um punhado de passas. Tr\u00eas quilos e meio de uva fresca v\u00e3o dar um quilo de passas.<\/p>\n

Globo Rep\u00f3rter: <\/strong>Quer dizer que uma uvinha passa \u00e9 mais potente e poderosa do que uma uva que a gente tira do cacho?
\nGildo Almeida, biom\u00e9dico da Embrapa: <\/strong>Sim, porque voc\u00ea removeu a \u00e1gua e tudo que tinha na uva. Vai ficar mais concentrado, quando voc\u00ea tira a \u00e1gua, vitaminas A, B e K ficar\u00e3o presentes na uva.
\nGlobo Rep\u00f3rter:<\/strong> O famoso resveratrol est\u00e1 aqui?
\nGildo Almeida: <\/strong>Est\u00e1. E os polifen\u00f3is, os antioxidantes. Ela protege, previne, por exemplo, doen\u00e7as como c\u00e2ncer, Alzheimer, Parkinson e dem\u00eancia. O boro que tem dentro dessas passas vai evitar que as pessoas na menopausa tenham perda \u00f3ssea. Ent\u00e3o, protege inclusive pessoas idosas contra algumas doen\u00e7as que acometem o osso. Todo mundo pode comer uva passa, menos aqueles que tem restri\u00e7\u00e3o em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

E se as passas estiverem no biscoito? E se o biscoito fosse feito de farinha de uva? A receita \u00e9 fruto do doutorado da nutricionista Em\u00edlia Ishimoto na Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP.<\/p>\n

“Aqui tem fibras, al\u00e9m dos antioxidantes, e um tipo de fibra especial para diminuir o colesterol. N\u00e3o \u00e9 uma fibra comum – por exemplo, a fibra da aveia – \u00e9 uma fibra diferente que s\u00f3 tem na uva”, conta Em\u00edlia Ishimoto, nutricionista da USP.<\/p>\n

A farinha de uva \u00e9 feita justamente com o que sobra da produ\u00e7\u00e3o do suco ou do vinho.<\/p>\n

\u201cDo ponto de vista de propriedades pra sa\u00fade \u00e9 incr\u00edvel, mas o que a gente joga fora \u00e9 mais rico para a sa\u00fade. O efeito maior est\u00e1 na casca e na semente\u201d, diz Em\u00edlia Ishimoto.<\/p>\n

\u201cPara mim, a uva \u00e9 a fruta mais completa que tem: ela te d\u00e1 um produto para qualquer momento da sua vida. \u2018Ah, eu quero comemorar hoje\u2019 – tem um espumante para ti comemorar. \u2018Ah, eu quero tomar algo com meu alimento\u2019 \u2013 tem o vinho. \u2018Sou crian\u00e7a\u2019 – tem suco, tem sempre uma alternativa. Al\u00e9m de ter um valor social muito grande para a nossa regi\u00e3o aqui. Muitas fam\u00edlias sobreviveram e vivem at\u00e9 hoje em fun\u00e7\u00e3o dessa uva, que apesar de t\u00e3o pequena tem tanto valor, sentimental, social e econ\u00f4mico para o nosso estado\u201d, afirma a biom\u00e9dica Caroline Dani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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