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<\/p>\nFruta, ignorada muitas vezes por sua apar\u00eancia e tamanho, \u00e9 rica em fibras, vitaminas e minerais<\/p>\n
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A semente da Jaca \u00e9 estudada por pesquisadores da USP de Ribeir\u00e3o Preto \/ Warmer \/ Shutterstock<\/p>\n
Pesquisas com a semente<\/strong>Pesquisadores brasileiros que trabalham com a fruta no Departamento de Biologia Celular e Molecular da Faculdade de Medicina da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo), campus de Ribeir\u00e3o Preto, no interior do estado, descobriram que a semente da jaca tamb\u00e9m tem propriedades ben\u00e9ficas ao organismo humano.<\/p>\n A\u00a0Artocarpus hetrophyllus<\/em>, conhecida popularmente como jaca, \u00e9 uma fruta origin\u00e1ria das florestas \u00famidas da \u00cdndia que acabou se dando muito bem no ambiente tropical brasileiro.\u00a0Devido \u00e0 estranheza de sua apar\u00eancia, cheiro e tamanho a fruta \u00e9 normalmente deixada de lado no card\u00e1pio de grande parte dos brasileiros. No entanto, ela apresenta diversos benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n Assim como todas as frutas, a jaca \u00e9 rica em vitaminas e minerais. Segundo a nutricionista\u00a0Mirian Martinez,\u00a0do Hospital S\u00e3o Luiz, \u201ca jaca \u00e9 rica em fibras, c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, vitaminas do complexo B (B2 e B5) e vitamina C\u201d.\u00a0Por apresentar todas essas caracter\u00edsticas, \u00e9 um alimento que ajuda na digest\u00e3o, na constru\u00e7\u00e3o de ossos e cartilagens al\u00e9m de fortalecer o sistema imunol\u00f3gico.<\/p>\n Mirian ainda conta que \u201cfoi descoberto na jaca algumas propriedades anti-tosse al\u00e9m de fatores altamente cicatrizante em tecidos\u201d.\u00a0Ainda segundo a nutricionista a melhor forma para se consumir esse alimento obtendo todos esses benef\u00edcios \u00e9 em sucos, vitaminas ou na fruta pura.<\/p>\n O fato de ser uma fruta muito grande – algumas podem chegar at\u00e9 20 quilos – tamb\u00e9m fazem com que alguns n\u00e3o tenham o h\u00e1bito de consum\u00ed-la. Nesse caso, Mirian diz que uma das op\u00e7\u00f5es \u00e9 fazer doces, geleias e ainda separ\u00e1-la em pequenas por\u00e7\u00f5es para guardar na geladeira.<\/p>\n \u201cMesmo na geladeira a durabilidade da jaca \u00e9 muito pequena, em tr\u00eas dias pode ser que ela estrague, por isso, o melhor mesmo \u00e9 abr\u00ed-la em locais com muitas pessoas que possam consum\u00ed-la de uma vez\u201d conta Mirian.<\/p>\n A professora Maria Cristina Roque Barreira, que coordena esses estudos, explica que \u201co trabalho no laborat\u00f3rio obt\u00e9m da semente da jaca prote\u00ednas com aplica\u00e7\u00e3o biotecnol\u00f3gica, como \u00e9 o caso da jacalina; e aplica\u00e7\u00e3o farmac\u00eautica, como ArtinM\u201d.<\/p>\n A primeira prote\u00edna, a jacalina, liga-se seletivamente a um tipo de cadeia que faz parte dos anticorpos presentes em secre\u00e7\u00f5es como o leite materno. Segundo Barreira, desta forma \u201ca jacalina \u00e9 uma ferramenta muito adequada para isolar esses anticorpos, bem como para dos\u00e1-los e mesmo caracteriz\u00e1-los quanto \u00e0 correta associa\u00e7\u00e3o com a\u00e7\u00facares fazendo com que eles desempenhem bem o seu papel para proteger o corpo humano\u201d.<\/p>\n J\u00e1 a ArtinM, purificada no laborat\u00f3rio da USP, tem o efeito de reparar tecidos lesados, como a pele que sofre queimadura, ou a c\u00f3rnea ulcerada. A professora explica que \u201ca aplica\u00e7\u00e3o de ArtinM no local provoca o afluxo de c\u00e9lulas que cont\u00eam cadeias de a\u00e7\u00facares que s\u00e3o alvo da liga\u00e7\u00e3o por ArtinM. Estimuladas pela liga\u00e7\u00e3o, essas c\u00e9lulas s\u00e3o ativadas e soltam subst\u00e2ncias que aceleram o processo de cicatriza\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n