{"id":19873,"date":"2015-04-23T21:34:16","date_gmt":"2015-04-23T21:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=19873"},"modified":"2015-04-23T21:34:16","modified_gmt":"2015-04-23T21:34:16","slug":"acucar-deve-ser-regulamentado-como-altamente-toxico-defendem-os-cientistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/acucar-deve-ser-regulamentado-como-altamente-toxico-defendem-os-cientistas\/","title":{"rendered":"A\u00e7\u00facar deve ser regulamentado como altamente t\u00f3xico, defendem os cientistas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>A\u00e7\u00facar \u00e9 t\u00f3xico para o corpo humano, e como tal, deve ser regulamentado.<\/p>\n

Uma colher de a\u00e7\u00facar pode fazer a mal \u00e0 sa\u00fade humana. O consumo de a\u00e7\u00facar pode ocasionar um aumento da press\u00e3o arterial e do colesterol, juntamente com o risco de insufici\u00eancia hep\u00e1tica, obesidade, doen\u00e7as card\u00edacas e diabetes.<\/p>\n

A\u00e7\u00facar e outros ado\u00e7antes s\u00e3o, de fato, t\u00e3o t\u00f3xicos para o corpo humano que deve ser regulamentado como \u00e1lcool por parte dos governos em todo o mundo, de acordo com um coment\u00e1rio na revista Nature por pesquisadores da Universidade da Calif\u00f3rnia, em San Francisco (UCSF).<\/p>\n

Os pesquisadores prop\u00f5em regulamenta\u00e7\u00f5es como o imposto sobre todos os alimentos e bebidas, que incluem a\u00e7\u00facar, a proibi\u00e7\u00e3o de vendas em ou perto de escolas e coloca\u00e7\u00e3o de limites de idade em compras. Os cientistas citam numerosos estudos e estat\u00edsticas sobre que adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar – ou, mais especificamente, sacarose, uma mistura uniforme de glicose e frutose, encontrados em grande quantidade em xarope de milho e a\u00e7\u00facar de mesa feita a partir de cana-de-a\u00e7\u00facar e beterraba \u2013 \u00e9 t\u00e3o prejudicial para a sociedade como o \u00e1lcool e o tabaco.<\/p>\n

O amargo sabor do a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Nos Estados Unidos, mais de dois ter\u00e7os da popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 acima do peso, e metade deles s\u00e3o obesos. Cerca de 80% das pessoas que s\u00e3o obesas ter\u00e3o diabetes ou dist\u00farbios metab\u00f3licos, de acordo com os autores do coment\u00e1rio, liderado por Robert Lustig.<\/p>\n

Em todo o mundo, a obesidade ultrapassou o n\u00famero de subnutridos, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS). A obesidade \u00e9 um problema de sa\u00fade p\u00fablica na maioria dos pa\u00edses. E doen\u00e7as cr\u00f4nicas relacionadas \u00e0 dieta, tais como doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes e alguns tipos de c\u00e2ncer – pela primeira vez na hist\u00f3ria humana – matam mais pessoas do que as doen\u00e7as infecciosas, de acordo com a ONU.<\/p>\n

Os americanos consomem em m\u00e9dia mais de 600 calorias por dia a partir do a\u00e7\u00facar, o equivalente a 40 colheres de ch\u00e1.<\/p>\n

Muitos pesquisadores est\u00e3o vendo o a\u00e7\u00facar n\u00e3o apenas como “calorias vazias”, mas sim um produto qu\u00edmico que se torna t\u00f3xico em excesso.<\/p>\n

Em quest\u00e3o est\u00e1 o fato de que a glicose, a partir de carboidratos complexos como cereais integrais, \u00e9 metabolizada por c\u00e9lulas com seguran\u00e7a por todo o corpo, mas o elemento frutose do a\u00e7\u00facar \u00e9 metabolizado principalmente pelo f\u00edgado. Isto \u00e9 onde o problema pode come\u00e7ar – ‘tributar’ o f\u00edgado, causando doen\u00e7as e, finalmente, levando a resist\u00eancia \u00e0 insulina – as causas subjacentes da obesidade e do diabetes. A\u00e7\u00facar, mais do que a frutose em frutas ricas em fibras, atinge o f\u00edgado diretamente e pode causar mais danos.<\/p>\n

Regulamenta\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Lustig, m\u00e9dico do Departamento de Pediatria da UCSF, compara o a\u00e7\u00facar adicionado ao tabaco e \u00e1lcool, sendo um fator viciante, t\u00f3xico e com impacto negativo na sociedade. Lustig defende um imposto de consumo em qualquer produto com adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Entre as propostas mais radicais de Lustig \u00e9 a proibi\u00e7\u00e3o da venda de bebidas a\u00e7ucaradas para menores de 17 anos para apertar leis de zoneamento para a venda de bebidas a\u00e7ucaradas e petiscos ao redor de escolas e em \u00e1reas de baixa renda.<\/p>\n

Economistas da Iowa State University, liderada por John Beghin, sugerem taxar o ado\u00e7ante no fabricante, e n\u00e3o o produto final com adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Este conceito daria \u00e0s empresas um incentivo \u00e0 adi\u00e7\u00e3o de ado\u00e7ante aos seus produtos. Aumentando o valor do xarope de milho (que \u00e9 praticamente onipresente em alimentos industrializados, em parte por ser muito barato) provocaria a mudan\u00e7a nos ingredientes dos alimentos produzidos, buscando op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis, j\u00e1 que o valor n\u00e3o seria mais um fator de grande considera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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