{"id":196,"date":"2014-03-29T03:53:08","date_gmt":"2014-03-29T03:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=196"},"modified":"2014-06-01T16:30:26","modified_gmt":"2014-06-01T16:30:26","slug":"erva-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/erva-mate\/","title":{"rendered":"Erva-mate"},"content":{"rendered":"

Erva-mate combate colesterol ruim, diabetes e at\u00e9 emagrece<\/strong><\/p>\n

\"Uma erva, muitas receitas e diferentes sabores de norte a sul do pa\u00eds. No Sudeste, a prefer\u00eancia \u00e9 pelo mate gelado. Esta regi\u00e3o consome 60% do ch\u00e1 industrializado no Brasil. No Sul, a erva-mate tem o doce sabor da tradi\u00e7\u00e3o. L\u00e1, ela \u00e9 apreciada com \u00e1gua quente, na cuia. Voc\u00ea at\u00e9 pode tomar sozinho, mas bom mesmo \u00e9 entrar em uma roda de chimarr\u00e3o.<\/p>\n

O padre Domingos Nandi ensaia o preparo. \u201cN\u00e3o estava acostumado a tomar chimarr\u00e3o porque n\u00e3o \u00e9 da minha cultura, mas confesso que passei a gostar. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. \u2018O gosto deste amargo te faz bem, faz bem para o colesterol tamb\u00e9m\u2019\u201d, define.<\/p>\n

Sa\u00fade comprovada em laborat\u00f3rio. Uma equipe da Universidade Federal de Santa Catarina estudou as propriedades e os efeitos da erva-mate durante tr\u00eas anos. Ao todo, 250 volunt\u00e1rios com problemas de colesterol e diabetes participaram da pesquisa.<\/p>\n

A recomenda\u00e7\u00e3o foi a mesma para todos: beber um litro de ch\u00e1 feito com mate tostado, por dia, divido em tr\u00eas x\u00edcaras dez minutos antes, durante ou depois das principais refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cA erva-mate, junto com estes alimentos, vai inibir a absor\u00e7\u00e3o do colesterol. Ou seja, o organismo absorve menos gordura\u201d, explica a pesquisadora Brunna Boaventura, da UFSC.<\/p>\n

Os volunt\u00e1rios usaram saquinhos com duas colheres de sopa de erva tostada. Quando a chaleira come\u00e7a a chiar \u00e9 sinal de que a \u00e1gua est\u00e1 no ponto. Ela n\u00e3o pode ferver. Tem que ficar em torno de 90\u00baC.<\/p>\n

A mistura deve descansar por alguns minutos. A bioqu\u00edmica Cristiane Coelho fez tudo direitinho. \u201cNo come\u00e7o, foi mais dif\u00edcil que eu achei um pouco amargo, mas depois de um m\u00eas j\u00e1 estava bem adaptada. J\u00e1 estava at\u00e9 gostando do ch\u00e1\u201d, diz.<\/p>\n

Depois de 40 dias, Cristiane descobriu que teve um dos melhores resultados do estudo. O colesterol dela era considerado alto: passava de 190. Ao final da pesquisa, esse n\u00famero baixou para 106.<\/p>\n

\u201cFoi uma queda bem grande do n\u00edvel do colesterol, passou para uma taxa normal\u201d, conta.<\/p>\n

O ch\u00e1 provocou uma queda m\u00e9dia de 10% a 12% no colesterol ruim. \u201cN\u00f3s encontramos volunt\u00e1rios que responderam bem \u00e0 erva-mate e que a redu\u00e7\u00e3o chegou a 40%\u201d, afirma o coordenador da pesquisa, Edson Luis da Silva.<\/p>\n

Surpresa maior foi o efeito da erva em quem j\u00e1 tomava o rem\u00e9dio para o colesterol. \u201cA erva-mate potencializa o efeito do rem\u00e9dio porque os dois t\u00eam efeitos diferentes. Enquanto o medicamento diminui a produ\u00e7\u00e3o do colesterol pelo organismo, a erva-mate diminui a absor\u00e7\u00e3o do colesterol que est\u00e1 nos alimentos\u201d, acrescenta Edson.<\/p>\n

O colesterol de Domingos estacionou nas alturas. Vinte dias depois de come\u00e7ar a tomar a erva-mate, a taxa caiu de 268 para 198.<\/p>\n

\u201cSe fosse dobrada a medica\u00e7\u00e3o para o colesterol, esta diminui\u00e7\u00e3o ia ser de no m\u00e1ximo 7%. Enquanto com a erva-mate foi quatro vezes maior esta redu\u00e7\u00e3o do colesterol ruim\u201d, aponta Brunna.<\/p>\n

\u201cEsta potencializa\u00e7\u00e3o do medicamento provocada pela erva-mate pode levar no futuro \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da dose do rem\u00e9dio para colesterol. Por\u00e9m deve-se salientar que isso deve ser feito sempre com acompanhamento m\u00e9dico\u201d, ressalta Edson.<\/p>\n

Os pesquisadores descobriram que a erva-mate tem um n\u00famero de propriedades antioxidantes maior at\u00e9 que o ch\u00e1 verde.<\/p>\n

\u201cAlguns resultados foram in\u00e9ditos, como este, em n\u00edvel celular, fazendo com que as c\u00e9lulas produzam, por exemplo, suas pr\u00f3prias subst\u00e2ncias antioxidantes\u201d, diz o pesquisador Marcos de Oliveira Machado, da UFSC.<\/p>\n

Os antioxidantes combatem os radicais livres, que provocam o envelhecimento precoce. \u201c\u00c9 poss\u00edvel acreditar que, a longo prazo, ocorra uma redu\u00e7\u00e3o das doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas, principalmente o envelhecimento precoce, alguns tipos de c\u00e2nceres e o pr\u00f3prio diabetes\u201d, diz Edson.<\/p>\n

Os volunt\u00e1rios com diabetes tomaram o ch\u00e1-mate durante dois meses e tiveram uma queda m\u00e9dia de 10% na produ\u00e7\u00e3o da glicose.<\/p>\n

\u201cReduz as complica\u00e7\u00f5es do diabetes, que seriam as doen\u00e7as cardiovasculares, doen\u00e7as renais, problemas na vis\u00e3o e problemas nos nervos\u201d, afirma a pesquisadora Graziela Klein.<\/p>\n

\u201cA princ\u00edpio, qualquer pessoa pode tomar a erva-mate. Por\u00e9m, algumas que s\u00e3o mais sens\u00edveis a ela podem apresentar alguns efeitos colaterais, como, por exemplo, dor de est\u00f4mago, irrita\u00e7\u00e3o na boca, ins\u00f4nia e at\u00e9 mesmo taquicardia\u201d, alerta o professor Edson.<\/p>\n

O mate \u00e9 uma erva tipicamente brasileira. As maiores planta\u00e7\u00f5es est\u00e3o no Sul do pa\u00eds. A produ\u00e7\u00e3o chega a 200 mil toneladas por ano. As folhas verdinhas est\u00e3o prontas para a colheita. \u00c9 um processo delicado, feito de modo artesanal, galho a galho.<\/p>\n

De qualquer forma, verde ou tostada, no ch\u00e1 gelado ou no chimarr\u00e3o, a erva-mate mant\u00e9m as propriedades que combatem o colesterol e o diabetes. Os pesquisadores s\u00f3 n\u00e3o sabem dizer qual o tamanho da redu\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que o estudo foi feito apenas com ch\u00e1-mate quente tostado, consumido sempre junto com as principais refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cA gente escolheu a tostada justamente porque ela tem uma maior aceita\u00e7\u00e3o pelo p\u00fablico\u201d, explica a pesquisadora Brunna.<\/p>\n

\u201cA verde \u00e9 bem mais amarguinha, e a tostada \u00e9 mais f\u00e1cil de tomar, mais docinha\u201d, opina a bibliotec\u00e1ria M\u00e1rcia Teixeira Pinto.<\/p>\n

Doce foi a surpresa de M\u00e1rcia quando subiu na balan\u00e7a dois meses depois de come\u00e7ar a tomar o ch\u00e1. Ela conseguiu emagrecer quatro quilos s\u00f3 tomando o ch\u00e1.<\/p>\n

\u201cAs subst\u00e2ncias presentes na erva-mate podem acelerar o metabolismo do organismo, provocando inclusive uma maior queima de gordura e, em \u00faltima inst\u00e2ncia, uma diminui\u00e7\u00e3o do peso corp\u00f3reo\u201d, aponta Edson.<\/p>\n

Este deve ser o futuro da erva-mate. Os pesquisadores est\u00e3o testando c\u00e1psulas \u00e0 base do extrato seco da erva. \u00c9 uma forma de facilitar o consumo, j\u00e1 que nem todo mundo aprecia o gosto do ch\u00e1.<\/p>\n

\u201cDaqui a um ou dois anos a erva-mate pode ser considerada um rem\u00e9dio ou um suplemento alimentar. A longo prazo, considerada um alimento funcional\u201d, afirma a pesquisadora Aline Stefanuto.<\/p>\n

Fonte: Globo Rep\u00f3rter
\n01.03.2014<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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