{"id":19415,"date":"2015-04-15T19:00:09","date_gmt":"2015-04-15T19:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=19415"},"modified":"2015-04-15T00:04:33","modified_gmt":"2015-04-15T00:04:33","slug":"saiba-como-o-aproveitamento-integral-de-alimentos-pode-reduzir-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/saiba-como-o-aproveitamento-integral-de-alimentos-pode-reduzir-desperdicio\/","title":{"rendered":"Saiba como o aproveitamento integral de alimentos pode reduzir desperd\u00edcio"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Em um levantamendo de 2014, o Banco Mundial estimou que, anualmente, de um ter\u00e7o a um quarto dos alimentos produzidos para o consumo humano \u00e9 perdido ou desperdi\u00e7ado. Na Am\u00e9rica Latina, cerca de 15% dos alimentos dispon\u00edveis entram na mesma categoria. Dados da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) apontam que o consumo humano \u00e9 o segmento em que h\u00e1 mais desperd\u00edcio, representando 28% do total.<\/p>\n

Segundo a FAO, a comida desperdi\u00e7ada no varejo, que representa 17% do total perdido, poderia satisfazer as necessidades aliment\u00edcias de mais de 30 milh\u00f5es de pessoas que vivem na regi\u00e3o, o equivalente a 65% dos indiv\u00edduos que sofrem fome. H\u00e1 diversas pr\u00e1ticas para diminuir esse desperd\u00edcio. A mais indicada delas, de acordo com a ONG Banco de Alimentos, \u00e9 o chamado Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA).<\/p>\n

Para a nutricionista Camila Kneip, coordenadora de Nutri\u00e7\u00e3o da Banco de Alimentos, reduzir o descarte de comida depende das mudan\u00e7as de h\u00e1bitos nos lares. \u201cJogar alimentos fora \u00e9 um h\u00e1bito tradicional da popula\u00e7\u00e3o brasileira que normalmente n\u00e3o utiliza as partes n\u00e3o convencionais que podem ser aproveitadas para preparar pratos saud\u00e1veis e sustent\u00e1veis.\u201d<\/p>\n

Camila diz que o AIA est\u00e1 associado a ganhos para toda sociedade. Al\u00e9m de auxiliar no combate \u00e0 fome, a nutricionista aponta apara redu\u00e7\u00e3o de lixo produzido. \u201cA maior parte do lixo do brasileiro \u00e9 composta por alimentos, cerca de 65% de nosso lixo \u00e9 org\u00e2nico.\u00a0 Se n\u00e3o tratado, ele gera chorume que polui \u00e1guas. Este lixo tamb\u00e9m promove a libera\u00e7\u00e3o de g\u00e1s metano, que pode colaborar com o aumento do efeito estufa e, consequentemente, com altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas\u201d<\/p>\n

Nas receitas preparadas com o conceito de AIA, explica Camila, s\u00e3o utilizadas folhas, cascas, entrecascas, talos e sementes, que possuem alto valor nutricional. \u201cTudo pode ser aproveitado. O conceito do n\u00e3o desperd\u00edcio e do AIA pode e deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente da classe socioecon\u00f4mica.\u201d Para nutricionista, eliminar preconceitos alimentares, como\u00a0 a id\u00e9ia de que esse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 somente para popula\u00e7\u00e3o de baixa renda, \u00e9 essencial para mudan\u00e7a de h\u00e1bito.<\/p>\n

Para os leitores que quiserem iniciar um consumo de forma mais sustent\u00e1vel, separamos algumas receitas e dicas fornecidas pelo Banco de Alimentos para melhor aproveitar os elementos encontrados em cada tipo de comida.<\/p>\n

Receitas Salgadas*:<\/p>\n

Trouxinha colorida de frango<\/a><\/p>\n

Torta verde de folhas de rabanete<\/a><\/p>\n

Canelone de entrecasca de melancia<\/a><\/p>\n

Escondidinho de mandioca com talos gratinados<\/a><\/p>\n

Molho de casca de berinjela para macarr\u00e3o<\/a><\/p>\n

Receitas Doces*<\/p>\n

Beijinho de baga\u00e7o de beterraba<\/a><\/p>\n

Brigadeiro de casca de banana<\/a><\/p>\n

Bolo de casca de ab\u00f3bora com chocolate<\/a><\/p>\n

Pudim de Casca de Manga<\/a><\/p>\n

Flan de goiaba com casca<\/a><\/p>\n

*Receita fornecida pela ONG Banco de Alimentos<\/em><\/p>\n

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Dicas:<\/div>\n<\/div>\n
\"Aproveitamento_integral_alimentos