{"id":19338,"date":"2015-04-14T20:00:48","date_gmt":"2015-04-14T20:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=19338"},"modified":"2015-04-14T14:00:03","modified_gmt":"2015-04-14T14:00:03","slug":"cereal-etiope-de-exportacao-proibida-ganha-status-de-supergrao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cereal-etiope-de-exportacao-proibida-ganha-status-de-supergrao\/","title":{"rendered":"Cereal et\u00edope de exporta\u00e7\u00e3o proibida ganha status de ‘supergr\u00e3o’"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Em uma fazenda no interior da Eti\u00f3pia, sob o c\u00e9u azul, um jovem agricultor encoraja bois a pisotear palha de cereais no ch\u00e3o, para ajudar a separar as sementes.<\/p>\n

Essa cena se repete em toda a zona rural do pa\u00eds. Dessas plantas sai a semente de um gr\u00e3o chamado teff, consumido no pa\u00eds africano h\u00e1 centenas de anos, mas agora exaltado na Europa e na Am\u00e9rica do Norte como um “supergr\u00e3o” – assim como a quinoa.<\/p>\n

No entanto, como o gr\u00e3o \u00e9 parte fundamental da dieta et\u00edope – comumente transformado em um p\u00e3o achatado acinzentado chamado injera -, o pa\u00eds pro\u00edbe a exporta\u00e7\u00e3o do teff, seja ele em sua forma mais crua ou depois de ser transformado em farinha.<\/p>\n

Por isso, empresas et\u00edopes s\u00f3 podem, por enquanto, exportar o p\u00e3o injera e outros derivados do teff, como bolos e biscoitos.<\/p>\n

A expectativa dos empres\u00e1rios, por\u00e9m, \u00e9 de que a Eti\u00f3pia consiga aumentar significativamente sua colheita de teff, para que o gr\u00e3o possa ser exportado em um futuro n\u00e3o muito distante.<\/p>\n

“Come\u00e7amos do zero e agora estamos levando nossa comida tradicional a todo o mundo”, diz Hailu Tessema, fundador da Mama Fresh, primeiro produtor de injera em grande escala na Eti\u00f3pia.<\/p>\n

Demanda crescente<\/strong>
\nSeis dias por semana, a Mama Fresh usa voos da Ethiopian Airlines para levar 3 mil p\u00e3es da capital, Adis Abeba, a Washington, nos EUA, onde vivem v\u00e1rios imigrantes et\u00edopes.<\/p>\n

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A farinha de teff \u00e9 misturada com \u00e1gua dentro de barris, onde fermenta por quatro dias (Foto: James Jeffrey)<\/strong><\/div>\n

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O injera tamb\u00e9m \u00e9 transportado \u00e0 Su\u00e9cia tr\u00eas vezes por semana, \u00e0 Noruega duas vezes por semana, e \u00e0 Alemanha tr\u00eas vezes ao m\u00eas.<\/p>\n

“A demanda tem aumentado cerca de 10% por m\u00eas”, diz Tessema, 60, que n\u00e3o se incomoda com o veto \u00e0 exporta\u00e7\u00e3o de sementes de teff.<\/p>\n

“\u00c9 melhor exportar produtos com valor agregado, porque isso cria mais empregos.”<\/p>\n

A Mama Fresh emprega mais de cem pessoas e pretende contratar mais 50 neste ano. Sua mat\u00e9ria-prima vem de 300 produtores.<\/p>\n

Tessema come\u00e7ou seu neg\u00f3cio em 2003, com 100 mil birrs et\u00edopes (cerca de R$ 15 mil) e um barraco.<\/p>\n

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Gr\u00e3o \u00e9 transformado em p\u00e3o achatado acinzentado chamado ‘injera’ (Foto: James Jeffrey)<\/strong><\/div>\n

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Hoje, sua receita anual \u00e9 de cerca de 17 milh\u00f5es de birrs (R$ 2,5 milh\u00f5es), e no ano passado a empresa inaugurou uma nova f\u00e1brica.<\/p>\n

Ali dentro, a farinha de teff \u00e9 misturada com \u00e1gua dentro de barris, onde fermentam por quatro dias, para depois serem usados na produ\u00e7\u00e3o do injera.<\/p>\n

No exterior, o p\u00e3o j\u00e1 tem consumidores cativos, muitos deles expatriados et\u00edopes.<\/p>\n

Pequeno gr\u00e3o do tamanho de uma semente de papoula, o teff tamb\u00e9m pode ser processado na forma de farinha e usado para produzir p\u00e3es no estilo ocidental ou mesmo massas. Em Londres, a empresa Tobia Teff usa teff produzido nos EUA para fazer p\u00e3es e mingau.<\/p>\n

O neg\u00f3cio foi fundado pela et\u00edope-brit\u00e2nica Sophie Sirak-Kebede, 58, que comandava tamb\u00e9m um restaurante na capital brit\u00e2nica, mas decidiu dedicar-se apenas ao teff.<\/p>\n

“As pessoas t\u00eam sonhado com teff ultimamente”, diz ela. “Depois de milhares de anos (de exist\u00eancia), ele virou moda por aqui.”<\/p>\n

Suas vendas aumentaram 40% nos \u00faltimos 14 meses.<\/p>\n

At\u00e9 mesmo o Servi\u00e7o de Sa\u00fade Brit\u00e2nico (NHS na sigla ingesa, equivalente ao SUS no Brasil) passou a servir o teff para pacientes com intoler\u00e2ncia a gl\u00faten.<\/p>\n

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Em Londres, empresa Tobia Teff usa teff produzido nos EUA para fazer p\u00e3es e mingau (Foto: James Jeffrey)<\/strong><\/div>\n

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Produtividade<\/strong>
\nNo entanto, apesar de suas elogiadas propriedades nutricionais, o teff tem um problema produtivo: “Ele n\u00e3o d\u00e1 muito rendimento. Houve pouco investimento e pesquisa nas colheitas”, diz Zerihun Tadele, pesquisador et\u00edope da Universidade de Berna, na Su\u00ed\u00e7a.<\/p>\n

A produtividade m\u00e9dia de teff na Eti\u00f3pia \u00e9 de 1,4 tonelada por hectare, menos da metade da m\u00e9dia global de 3,2 toneladas para variedades modernas de trigo.<\/p>\n

Tadele espera que, por meio de pesquisas e m\u00e9todos agr\u00edcolas mais eficientes, seja poss\u00edvel elevar a planta\u00e7\u00e3o para 5 toneladas por hectare.<\/p>\n

Esse avan\u00e7o j\u00e1 vir\u00e1 tarde: as recentes colheitas de teff n\u00e3o t\u00eam conseguido acompanhar a popula\u00e7\u00e3o crescente da Eti\u00f3pia, fazendo com que os pre\u00e7os subam acima do que muitos conseguem pagar, sobretudo os que moram longe de Adis Abeba.<\/p>\n

Sirak-Kebede, da Tobia Teff, diz que a situa\u00e7\u00e3o cria um dilema porque “o teff \u00e9 a espinha dorsal (da dieta) da Eti\u00f3pia”.<\/p>\n

“A escassez do teff seria como pedir aos et\u00edopes que parassem de respirar”, diz ela.<\/p>\n

Ao mesmo tempo, por\u00e9m, a empres\u00e1ria nota que o governo da Eti\u00f3pia n\u00e3o deveria desperdi\u00e7ar a oportunidade de exportar o produto, o que beneficiaria mais de 6 milh\u00f5es de agricultores no pa\u00eds e gerar divisas.<\/p>\n

A Ag\u00eancia de Transforma\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola, \u00f3rg\u00e3o governamental, est\u00e1 focada em aumentar a produ\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o para ao menos atender a demanda interna. Depois disso, talvez seja poss\u00edvel exportar sementes e farinha.<\/p>\n

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Eti\u00f3pia pro\u00edbe exporta\u00e7\u00e3o do teff, seja ele em sua forma mais crua ou depois de ser transformado em farinha (Foto: James Jeffrey)<\/strong><\/div>\n

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“A oportunidade para o pa\u00eds \u00e9 significativa e o benef\u00edcio de longo prazo supera os riscos”, diz Matthew Davis, s\u00f3cio do fundo de investimentos americano Renew Strategies, que investe na Mama Fresh.<\/p>\n

“O governo provavelmente vai proceder com cautela, concedendo licen\u00e7as apenas para exportadores selecionados.”<\/p>\n

Certamente o governo et\u00edope acompanha com nervosismo o exemplo da quinoa, que se tornou t\u00e3o popular globalmente que se tornou caro demais para muitas pessoas na Bol\u00edvia e no Peru – origem do gr\u00e3o.<\/p>\n

Se a exporta\u00e7\u00e3o de teff da Eti\u00f3pia acabar sendo autorizada, Sirak-Kebede diz que comprar\u00e1 terras no pa\u00eds para produzir o gr\u00e3o e suprir com ele sua empresa brit\u00e2nica.<\/p>\n

“Sendo de origem et\u00edope, preferiria comprar o teff da Eti\u00f3pia”, diz ela. “A qualidade \u00e9 incompar\u00e1vel.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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