{"id":18012,"date":"2015-03-21T14:10:03","date_gmt":"2015-03-21T14:10:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=18012"},"modified":"2015-03-21T14:10:03","modified_gmt":"2015-03-21T14:10:03","slug":"o-perigo-do-sal-a-maioria-de-nos-nem-sequer-sabe-o-quanto-de-sodio-consome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-perigo-do-sal-a-maioria-de-nos-nem-sequer-sabe-o-quanto-de-sodio-consome\/","title":{"rendered":"O perigo do sal: \u2018A maioria de n\u00f3s nem sequer sabe o quanto de s\u00f3dio consome\u2019"},"content":{"rendered":"

OPAS\/OMS convoca a ind\u00fastria produtora de alimentos a reduzir o sal em seus produtos, especialmente entre os produtos consumidos por crian\u00e7as, bem como p\u00f4r fim \u00e0 publicidade infantil de produtos com s\u00f3dio em excesso. \u201cO sabor salgado \u00e9 uma prefer\u00eancia adquirida\u201d, destaca especialista, lembrando a responsabilidade de pais e demais respons\u00e1veis.
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Adultos que consomem diariamente mais de 5 gramas de sal por dia est\u00e3o em maior risco desenvolver press\u00e3o alta, o principal fator de risco para doen\u00e7as cardiovasculares e insufici\u00eancia renal. Foto: saltwise.co.nz<\/em> A Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade e a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OPAS\/OMS) est\u00e3o convocando a ind\u00fastria produtora de alimentos a reduzir o sal em seus produtos, especialmente entre os produtos consumidos por crian\u00e7as. Al\u00e9m disso, a OPAS\/OMS tamb\u00e9m pede o fim da publicidade voltadas para o p\u00fablico infantil de produtos com elevadas quantidades de s\u00f3dio.<\/p>\n

Durante a Semana Mundial pela Conscientiza\u00e7\u00e3o do S\u00f3dio, celebrada entre 16 e 22 mar\u00e7o, a OPAS\/OMS tamb\u00e9m est\u00e1 convocando as fam\u00edlias para \u201cfugir do s\u00f3dio escondido\u201d, escolhendo mais refei\u00e7\u00f5es preparadas em casa e com ingredientes frescos.
\n\u201cA maioria de n\u00f3s nem sequer sabe o quanto de s\u00f3dio consome, isto porque a maior parte do s\u00f3dio que consumimos est\u00e1 escondido em alimentos processados, prontos para consumo. Para mudar este cen\u00e1rio, parte da solu\u00e7\u00e3o deve partir da ind\u00fastria produtora de alimentos, que deve reduzir o s\u00f3dio nos seus produtos\u201d, disse Branka Legetic, consultora da OPAS\/OMS para Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas N\u00e3o Transmiss\u00edveis. \u201cPor outro lado, as pessoas devem usar menos sal no preparo de suas refei\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de garantir que as crian\u00e7as comam mais alimentos frescos e preparados em casa\u201d, acrescentou.<\/p>\n

As crian\u00e7as s\u00e3o especialmente vulner\u00e1veis \u00e0 publicidade e ao marketing de alimentos e, ao mesmo tempo, est\u00e3o desenvolvendo seus h\u00e1bitos alimentares. Os h\u00e1bitos alimentares praticados na inf\u00e2ncia ter\u00e3o um forte impacto sobre o padr\u00e3o de consumo alimentar quando adultos. O alto consumo de sal, mesmo durante a inf\u00e2ncia, tem um efeito sobre a press\u00e3o arterial e pode predispor as crian\u00e7as a doen\u00e7as como a hipertens\u00e3o, osteoporose, asma e outras doen\u00e7as respirat\u00f3rias, obesidade e c\u00e2ncer de est\u00f4mago.<\/p>\n

O fato de que crian\u00e7as e adolescentes est\u00e3o em est\u00e1gio de desenvolvimento \u00e9 uma \u00f3tima oportunidade, e este desenvolvimento se reflete tamb\u00e9m no seu paladar . \u201cO sabor salgado \u00e9 uma prefer\u00eancia adquirida, por isso \u00e9 poss\u00edvel que os pais e cuidadores tomem medidas que evitem que as crian\u00e7as tenham prefer\u00eancias por alimentos excessivamente salgados desde a primeira inf\u00e2ncia\u201d, destacou Legetic. \u201cOutra estrat\u00e9gia \u00e9 envolver as crian\u00e7as e adolescentes na prepara\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es em casa, para que eles possam estabelecer bons h\u00e1bitos alimentares para toda a vida.\u201d<\/p>\n

Consumo de sal nas Am\u00e9ricas<\/strong><\/p>\n

Adultos que consomem diariamente mais de 2 mil miligramas de s\u00f3dio \u2013 equivalente a 5 gramas de sal por dia \u2013 est\u00e3o em maior risco desenvolver press\u00e3o alta, o principal fator de risco para as doen\u00e7as cardiovasculares, bem como insufici\u00eancia renal. As diretrizes oficiais da OMS recomendam que estes limites sejam ajustados para baixo quando consideramos o consumo de crian\u00e7as e adolescentes, que geralmente consomem menos calorias di\u00e1rias do que os adultos.<\/p>\n

Na regi\u00e3o das Am\u00e9ricas, a ingest\u00e3o m\u00e9dia di\u00e1ria de sal \u00e9 maior do que 5 gramas, variando entre 8,5 e 9 gramas no Canad\u00e1, Chile e Estados Unidos para 11 gramas no Brasil e 12 gramas na Argentina.<\/p>\n

Desde 2009, a OPAS\/OMS tem liderado os esfor\u00e7os regionais, por meio da a\u00e7\u00e3o conjunta entre os governos, especialistas em sa\u00fade, representantes da ind\u00fastria e organiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o governamentais, para reduzir a ingest\u00e3o de sal nas Am\u00e9ricas.<\/p>\n

Em 2013, a OPAS\/OMS, no \u00e2mbito do cons\u00f3rcio para a redu\u00e7\u00e3o do consumo de sal (Salt Smart Consortium<\/em>), desenvolveu um plano de a\u00e7\u00e3o que conclama a ind\u00fastria de alimentos processados a reduzir voluntariamente os n\u00edveis de sal em seus produtos, propondo metas espec\u00edficas para a redu\u00e7\u00e3o de sal em alguns grupos de alimentos (p\u00e3es, biscoitos e bolos, carnes processadas, maionese e sopas).
\nO plano tamb\u00e9m prev\u00ea campanhas de sensibiliza\u00e7\u00e3o para ajudar os consumidores a entender as informa\u00e7\u00f5es apresentadas nos r\u00f3tulos dos alimentos al\u00e9m da conscientiza\u00e7\u00e3o do por que \u00e9 importante consumir menos s\u00f3dio.<\/p>\n

Fonte: ONU Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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