{"id":1800,"date":"2014-06-23T08:00:23","date_gmt":"2014-06-23T08:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=1800"},"modified":"2014-06-22T14:39:43","modified_gmt":"2014-06-22T14:39:43","slug":"acucar-em-excesso-e-um-doce-que-pode-matar-alerta-especialista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/acucar-em-excesso-e-um-doce-que-pode-matar-alerta-especialista\/","title":{"rendered":"A\u00e7\u00facar em excesso \u00e9 um doce que pode matar, alerta especialista"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Subst\u00e2ncia pode causar c\u00e1ries, infec\u00e7\u00f5es, osteoporose, endurecimento das art\u00e9rias e at\u00e9 c\u00e2ncer<\/p>\n

Quando ingerimos a\u00e7\u00facar em excesso \u2013 seja atrav\u00e9s dos cereais ou frutas, ou diretamente atrav\u00e9s do a\u00e7\u00facar refi nado, balas e doces \u2013 o p\u00e2ncreas, gl\u00e2ndula respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da insulina, fica sobrecarregado, j\u00e1 que a insulina \u00e9 um horm\u00f4nio que transforma o a\u00e7\u00facar (sacarose) em glicose.<\/p>\n

A glicose em excesso, essa energia n\u00e3o consumida, vira gordura e se acumula no organismo, causando doen\u00e7as cardiovasculares, obesidade, diabetes e hipertens\u00e3o arterial, dentre outras. A informa\u00e7\u00e3o \u00e9 do m\u00e9dico F\u00e1bio Cardoso, especialista em especialista em medicina preventiva, longevidade e emagrecimento.<\/p>\n

Por isso mesmo gera ac\u00famulo excessivo dessa energia n\u00e3o consumida em forma de gordura ou da pr\u00f3pria glicose na corrente sang\u00fc\u00ednea. Da\u00ed para as doen\u00e7as cardio-vasculares e diabetes \u00e9 um pulo. O a\u00e7\u00facar refinado \u00e9 considerado um antinutriente porque, al\u00e9m de n\u00e3o dar nutrientes nem energia vital para o organismo ainda rouba e\/ou destr\u00f3i vitaminas e minerais importantes, como o c\u00e1lcio e o magn\u00e9sio e as vitaminas do complexo B.<\/p>\n

\u201cA depend\u00eancia qu\u00edmica do a\u00e7\u00facar \u00e9 muito forte porque est\u00e1 ligada aos neurotransmissores cerebrais conhecidos como serotonina, que s\u00e3o respons\u00e1veis pelo estado de felicidade\u201d, explica. Para o m\u00e9dico F\u00e1bio Cardoso essa explica\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das bases para se entender o porqu\u00ea do uso de qualquer coisa que nos leva ao v\u00edcio: o prazer alcan\u00e7ado, ainda que por pouco tempo.<\/p>\n

Como a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 boa, queremos repetir, e a\u00ed n\u00e3o paramos mais. A sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, segundo o especialista \u00e9 porque o a\u00e7\u00facar se transforma em energia muito r\u00e1pida e o corpo \u201cpensa\u201d que j\u00e1 est\u00e1 alimentado, n\u00e3o sentindo necessidade de ingerir alimentos realmente nutritivos. Como o a\u00e7\u00facar se transforma rapidamente em energia em nosso corpo, o que n\u00e3o aproveitamos tamb\u00e9m rapidamente vira gordura e fi ca depositado em diversas partes do corpo.<\/p>\n

O a\u00e7ucar causa a perda lenta e constante de c\u00e1lcio e magn\u00e9sio, abrindo as portas para c\u00e1ries, infec\u00e7\u00f5es e doen\u00e7as como osteoporose e c\u00e2ncer, reten\u00e7\u00e3o de sais de c\u00e1lcio, causando endurecimento das art\u00e9rias (arteriosclerose).O organismo rouba c\u00e1lcio dos ossos para neutralizar a acidifi ca\u00e7\u00e3o do sangue provocada pela ingest\u00e3o abusiva de a\u00e7\u00facar, causando desequil\u00edbrio imunol\u00f3gico, perturba\u00e7\u00f5es no metabolismo, causando obesidade, depress\u00e3o, hipoglicemia e diabetes; tend\u00eancia \u00e0 pregui\u00e7a e c\u00e1lculos biliares.<\/p>\n

As principais diferen\u00e7as aparecem no gosto, na cor e na composi\u00e7\u00e3o nutricional de cada tipo. Segundo F\u00e1bio a regra b\u00e1sica \u00e9 a seguinte: quanto mais escuro \u00e9 o a\u00e7\u00facar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele est\u00e1. A cor branca signifi ca que o a\u00e7\u00facar recebeu aditivos qu\u00edmicos no \u00faltimo processo da fabrica\u00e7\u00e3o, o refinamento, que a gente explica direitinho no fim do texto.<\/p>\n

Apesar de esses aditivos deixarem o produto bonit\u00e3o, eles \u201croubam\u201d a maioria dos nutrientes. S\u00f3 para dar um exemplo, em 100 gramas de um a\u00e7\u00facar bem escuro, o mascavo, existem 85 miligramas de c\u00e1lcio, 29 miligramas de magn\u00e9sio, 22 miligramas de f\u00f3sforo e 346 miligramas de pot\u00e1ssio. Para comparar, na mesma quantidade de a\u00e7\u00facar refi nado, a gente encontra no m\u00e1ximo 2 miligramas de cada um desses nutrientes.<\/p>\n

Hoje sabemos que nem todas as calorias s\u00e3o iguais, tanto nos n\u00fameros efetivamente quanto na sua metaboliza\u00e7\u00e3o no corpo humano. Prote\u00ednas e carboidratos, embora forne\u00e7am quase a mesma quantidade de calorias ( 1g = 5 e 4 calorias respectivamente), atuam de forma completamente diferente no corpo.<\/p>\n

Carboidratos simples ou refinados (como o a\u00e7\u00facar) n\u00e3o necessitam de muita energia corporal para que sejam quebrados e metabolizados. Desta forma, a dieta com alto \u00edndice desta subst\u00e2ncia n\u00e3o aumenta o gasto energ\u00e9tico de repouso \u2013 afinal, por que o corpo trabalharia mais na digest\u00e3o destes nutrientes se estes s\u00e3o f\u00e1ceis de serem metabolizados e logo se transformam em glucose e s\u00e3o absorvidos pelo corpo.<\/p>\n

Como o m\u00e9dico explica, no processo metab\u00f3lico do corpo humano, estes tipos de alimentos, que cont\u00eam a\u00e7\u00facar em maior ou menor quantidade, ap\u00f3s a digest\u00e3o, se transformam em glicose, que \u00e9 a principal fonte de energia necess\u00e1ria ao perfeito funcionamento do corpo humano. Podemos cham\u00e1-la de \u201ca\u00e7\u00facar estrutural\u201d, pois essa energia gerada pela glicose \u00e9 utilizada para o crescimento, a regenera\u00e7\u00e3o celular, a atividade f\u00edsica, o pensamento e a manuten\u00e7\u00e3o do corpo em geral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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