{"id":17286,"date":"2015-03-09T18:00:23","date_gmt":"2015-03-09T18:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=17286"},"modified":"2015-03-09T14:40:26","modified_gmt":"2015-03-09T14:40:26","slug":"leite-faz-bem-mal-ou-ambos-os-avancos-da-ciencia-nem-sempre-contribuem-para-desmontar-os-mitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/leite-faz-bem-mal-ou-ambos-os-avancos-da-ciencia-nem-sempre-contribuem-para-desmontar-os-mitos\/","title":{"rendered":"Leite faz bem, mal ou ambos? Os avan\u00e7os da ci\u00eancia nem sempre contribuem para desmontar os mitos"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Talvez possa ser exagero, mas n\u00e3o passa despercebido aos consumidores mais atentos: parece que todos os dias h\u00e1 um novo estudo sobre um alimento ou uma bebida que, afinal, faz bem \u00e0 sa\u00fade. Ou mal. Ou ambas, se consumido sem modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A verdade \u00e9 que, muitas vezes, os avan\u00e7os da ci\u00eancia podem ser um verdadeiro quebra-cabe\u00e7as para quem quer fazer as escolher certas em termos de alimenta\u00e7\u00e3o. Se h\u00e1 duas d\u00e9cadas o leite era inegavelmente o melhor alimento para aumentar as reservas de c\u00e1lcio, hoje os especialistas dividem-se e aumentam as intoler\u00e2ncias \u00e0 lactose. E este n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico caso.<\/p>\n

O Mashable<\/a> recolheu oito exemplos de alimentos que, a certa altura, foram considerados prejudiciais pelos especialistas, mas que entretanto voltaram \u00e0 lista dos “alimentos saud\u00e1veis” porque novos estudos – que praticamente “cancelaram” as conclus\u00f5es dos anteriores – lhes devolveram o estatuto e permitiram recuper\u00e1-los do seu estado de desgra\u00e7a.<\/p>\n

Ovos.<\/strong> Em 2012, um estudo do Centro de Preven\u00e7\u00e3o e Pesquisa sobre a Aterosclerose<\/a>, considerava o consumo de ovos um fator de risco para as pessoas com doen\u00e7as cardiovasculares. S\u00f3 que um outro estudo do mesmo ano<\/a> contrariava esta tese, alegando que comer um ovo diariamente n\u00e3o faria sequer aumentar o risco de enfarte. E agora?<\/p>\n

Caf\u00e9.<\/strong> Todos os anos sai um novo estudo sobre os efeitos ben\u00e9ficos ou nocivos da cafe\u00edna. Em 2007, um estudo<\/a> mostrava que o consumo de caf\u00e9 podia ser prejudicial para o controlo dos n\u00edveis de glucose no sangue dos diab\u00e9ticos do tipo 2. J\u00e1 em 2014, a escola de Sa\u00fade P\u00fablica de Harvard veio demonstrar que quem aumentasse o consumo de caf\u00e9 ao longo de quatro anos conseguiria reduzir o risco de contrair diabetes tipo 2<\/a> em 11%.<\/p>\n

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Vinho tinto<\/strong>. N\u00e3o nos cansamos de ouvir falar das maravilhas da dieta mediterr\u00e2nica e de como um copo de vinho \u00e0 refei\u00e7\u00e3o at\u00e9 pode ser saud\u00e1vel, devido aos seus antioxidantes. E um estudo feito em 1996<\/a> demonstrava mesmo que o vinho era a bebida alco\u00f3lica capaz de reduzir o risco de doen\u00e7a cardiovascular. No entanto, um outro estudo publicado em 2014<\/a>, que seguiu ao longo de nove anos a sa\u00fade de 800 pessoas, assegurava que era tudo falso. Alguma informa\u00e7\u00e3o a reter?<\/p>\n

Leite<\/strong>. O melhor a combater a osteoporose, um aliado para ossos fortes. Ou n\u00e3o? Aparentemente, importa se \u00e9 homem ou mulher. Em 1997, os cientistas chegaram \u00e0 conclus\u00e3o de que o aporte de c\u00e1lcio n\u00e3o reduzia o risco de fraturas \u00f3sseas<\/a> nos homens.<\/p>\n

Carnes vermelhas.<\/strong> \u00c9 quase, quase consensual que devemos reduzir o consumo de carnes vermelhas. Mas uma universidade australiana chegou \u00e0 conclus\u00e3o<\/a> de que a falta de carne na dieta das mulheres estava ligada a um aumento da depress\u00e3o e da ansiedade, mesmo que outros estudos – inclusivamente de 2013 – insistam que a carne vermelha \u00e9 prejudicial para a sa\u00fade,<\/a> elevando at\u00e9 o risco de contrair diabetes do tipo 2.<\/p>\n

Chocolate. <\/strong>Tal como o vinho tinto, o chocolate \u00e9 propalado como alimento ben\u00e9fico no que aos antioxidantes diz respeito. Um estudo de 2014<\/a> refere que as pessoas que consomem chocolate preto t\u00eam menor risco de ter diabetes porque ganham maior sensibilidade \u00e0 insulina. Mas o mesmo estudo, antes citado, que dizia que o vinho tinto n\u00e3o tinha qualquer efeito no controlo das doen\u00e7as cardiovasculares, aplica o mesmo princ\u00edpio ao chocolate e retira-lhe qualquer propriedade ben\u00e9fica.<\/p>\n

Frutos secos<\/strong>. \u00c9 suposto incluir frutos secos num regime alimentar saud\u00e1vel? O Mashable d\u00e1-lhe a resposta mais sincera: n\u00e3o sabemos. S\u00e3o ricos em calorias mas, se consumidos com modera\u00e7\u00e3o, auxiliam no controlo do peso, diz-se. O problema \u00e9 que um estudo de 2005,<\/a> que seguiu 90 pessoas que consumiram frutos secos ao longo de seis meses e que depois os exclu\u00edram da sua dieta ao longo de outros seis, refere simplesmente que estes adultos ganharam peso enquanto comiam os frutos secos e perderam peso quando pararam. Pois.<\/p>\n

Batatas.<\/strong> N\u00e3o falemos da vers\u00e3o frita, que \u00e9 consensualmente considerada muito pouco ben\u00e9fica. Ali\u00e1s, em 2011, a Universidade de Harvard considerou a batata um dos alimentos mais perigosos para o per\u00edmetro abdominal<\/a>, ap\u00f3s ter seguido ao longo de 12 anos a dieta de cerca de 120 mil profissionais de sa\u00fade. S\u00f3 que em 2013 \u00e9 poss\u00edvel encontrar uma pesquisa que considera a batata um dos vegetais mais nutritivos, devido aos n\u00edveis de fibra e pot\u00e1ssio. E este mesmo estudo dirige-se aos profissionais que trabalham nas cantinas escolares, procurando auxili\u00e1-los na constru\u00e7\u00e3o de ementas saud\u00e1veis para os alunos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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