{"id":17120,"date":"2015-03-07T15:00:30","date_gmt":"2015-03-07T15:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=17120"},"modified":"2015-03-07T13:16:02","modified_gmt":"2015-03-07T13:16:02","slug":"estudos-entram-em-contradicao-sobre-efeitos-beneficos-ou-nocivos-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudos-entram-em-contradicao-sobre-efeitos-beneficos-ou-nocivos-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Estudos entram em contradi\u00e7\u00e3o sobre efeitos ben\u00e9ficos ou nocivos de alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Um estudo asi\u00e1tico publicado esta semana na revista \u201cHeart\u201d mostrou que o grande aliado de muitos trabalhadores durante sua jornada di\u00e1ria, o caf\u00e9, pode ser eficaz para \u201climpar\u201d as art\u00e9rias. Pesquisadores sul-coreanos revelaram que de tr\u00eas a cinco x\u00edcaras di\u00e1rias da bebida poderiam evitar o entupimento dessas cavidades, diminuindo o risco de doen\u00e7as card\u00edacas. Foram analisados 25 mil trabalhadores locais, homens e mulheres, sem sinais de doen\u00e7as card\u00edacas em seu hist\u00f3rico.<\/p>\n

Por outro lado, levantamentos anteriores mostraram o caf\u00e9 como poss\u00edvel respons\u00e1vel pelo aumento da press\u00e3o arterial. De modo que especialistas fazem um alerta para quaisquer estudos que tragam conclus\u00f5es sobre alimentos espec\u00edficos: nada de sair esvaziando as prateleiras do supermercado sem antes consultar um profissional da sa\u00fade.<\/p>\n

– Devemos interpretar esses resultados com cautela, visto que esse estudo, por exemplo, foi conduzido na popula\u00e7\u00e3o de um pa\u00eds que tem h\u00e1bitos, gen\u00e9tica e dieta completamente peculiares e diferentes do restante do mundo – afirma o endocrinologista Pedro Assed. – O perigo ao excluirmos um alimento com base nessas pesquisas \u00e9 o de perdermos algo importante que ele possa trazer de benef\u00edcio; j\u00e1 se abusarmos de um alimento com supostas propriedades vendidas como milagrosas, corremos o risco de consumir algo que talvez seja in\u00f3cuo.<\/p>\n

SAL CONTRA INFEC\u00c7\u00d5ES<\/strong><\/p>\n

Na Alemanha, outra pesquisa, publicada esta semana na \u201cCell Metabolism\u201d, afirmou que o sal na dieta seria capaz de defender o organismo contra micr\u00f3bios invasores. Uma dieta com elevado teor de sal aumentou a acumula\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio na pele de ratos, aprimorando sua resposta imunol\u00f3gica a um parasita que infecta a pele.<\/p>\n

– At\u00e9 agora, o sal tem sido considerado um fator diet\u00e9tico prejudicial; sabe-se claramente que pode causar doen\u00e7as cardiovasculares, e estudos recentes t\u00eam implicado um papel no agravamento de doen\u00e7as autoimunes – ponderou o microbi\u00f3logo e autor da pesquisa Jonathan Jantsch, da Universidade de Ratisbona. – Nosso estudo desafia essa vis\u00e3o unilateral e sugere que o aumento da acumula\u00e7\u00e3o de sais em locais de infec\u00e7\u00e3o pode ser uma estrat\u00e9gia antiga para evit\u00e1-la, muito antes dos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Para Assed, essas pesquisas com sal, caf\u00e9, ovos (ruins pelo colesterol e bons pela pouca gordura saturada), carnes vermelhas (vil\u00f5es pelo alto teor de gordura e colesterol e her\u00f3is pelos amino\u00e1cidos essenciais) e vinho sempre estar\u00e3o presentes no debate m\u00e9dico e nutricional, \u201cat\u00e9 porque fazem parte da busca por maior entendimento das reais propriedades dos alimentos que consumimos\u201d. Segundo o especialista, as ci\u00eancias nutricionais e o estudo do metabolismo humano est\u00e3o sempre tentando direcionar m\u00e9dicos e nutricionistas para o melhor caminho a seguir.<\/p>\n

O segredo est\u00e1 em avaliar todo um conjunto de fatores, como aponta a nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia:<\/p>\n

– O perigo \u00e9 esquecer de avaliar a pessoa que consumir\u00e1 o alimento. N\u00e3o se deve analisar a comida isoladamente – explica Andrea. – O equil\u00edbrio na dieta \u00e9 sem d\u00favida a melhor medida. Um determinado alimento s\u00f3 deve ser eliminado ou incentivado ap\u00f3s uma avalia\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo por um nutricionista.<\/p>\n

Segundo ela, existem diversos estudos sobre diferentes propriedades nutricionais, muitos abordando aspectos contradit\u00f3rios.<\/p>\n

– O profissional de sa\u00fade normalmente tem acesso a este material e consegue ter vis\u00e3o cr\u00edtica na utiliza\u00e7\u00e3o dos elementos em sua conduta.<\/p>\n

Como ressalta a nutricionista Carla Cotta, tais pesquisas analisam um alimento ou um fitoqu\u00edmico presente nele, sendo necess\u00e1rio, portanto, que se considere a individualidade bioqu\u00edmica de cada pessoa em conjunto com tais fatores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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