{"id":150775,"date":"2021-08-03T12:49:05","date_gmt":"2021-08-03T15:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=150775"},"modified":"2021-08-03T12:49:05","modified_gmt":"2021-08-03T15:49:05","slug":"empresa-cria-peixes-em-reatores-como-opcao-para-o-consumo-de-animais-marinhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/empresa-cria-peixes-em-reatores-como-opcao-para-o-consumo-de-animais-marinhos\/","title":{"rendered":"Empresa cria peixes em reatores como op\u00e7\u00e3o para o consumo de animais marinhos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Cientistas<\/a>\u00a0a servi\u00e7o da empresa Bluu GmbH desenvolveu uma nova linha de consumo de\u00a0carne animal<\/a>, intitulada \u201cpeixes celulares\u201d \u2013 a grosso modo, peixes criados em reatores, mas feitos a partir de uma c\u00e9lula do animal de verdade \u2013 no intuito de frear o consumo predat\u00f3rio de prote\u00ednas de animais marinhos, impulsionado pela\u00a0pesca predat\u00f3ria<\/a>.<\/p>\n

Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (ONUAA), cerca de 90% das esp\u00e9cies de peixe do mundo est\u00e3o em d\u00e9ficit, ou seja, o consumo de sua carne por n\u00f3s humanos \u00e9 maior e mais r\u00e1pido do que a velocidade deles de se reproduzirem. Por isso, a empresa europeia \u2013 uma divis\u00e3o corporativa do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento para a Biotecnologia Marinha e Celular \u2013 desenvolveu o novo m\u00e9todo de cria\u00e7\u00e3o, efetivamente eliminando o custo desse consumo \u00e0 vida animal.<\/p>\n

\"Imagem
Os peixes criados pela Bluu GmbH em reatores s\u00e3o ambientalmente amig\u00e1veis, usando um tecido de peixes adultos de verdade para serem criados sem agress\u00e3o aos animais, facilitando a sua reprodu\u00e7\u00e3o e minimizando a pesca predat\u00f3ria. Imagem: Bluu GmbH\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n

A Bluu nasceu em maio de 2020, liderada pelos doutores Sebastian Rakers e Simon Fabich. A ideia dos dois \u00e9 a de oferecer os peixes criados em reatores para restaurantes, como uma forma de apresentar o produto \u00e0 popula\u00e7\u00e3o, mas eventualmente passar a disponibiliz\u00e1-los em supermercados para aquisi\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria do consumidor.<\/p>\n

\u201cN\u00f3s enxergamos um mercado de r\u00e1pido crescimento. O futuro pertence a produtos manufaturados dentro de uma economia circular\u201d, disse Rakers, que afirmou que, inicialmente, a empresa vai oferecer comidas mais simples, como espetinhos e bolinhas de peixe, enquanto refei\u00e7\u00f5es mais completas \u2013 como fil\u00e9s \u2013 seguir\u00e3o em pesquisa para melhor desenvolvimento. \u201cIsso \u00e9 essencial para garantir que as c\u00e9lulas cres\u00e7am dentro de nossa estrutura prevista e se formem da mesma maneira que aconteceria em tecidos naturais de peixes\u201d.<\/p>\n

O processo de desenvolvimento \u00e9 relativamente simples de se entender: basicamente, a Bluu faz a bi\u00f3psia de um tecido de um peixe adulto de verdade \u2013 dessa bi\u00f3psia, recolhem-se c\u00e9lulas chamadas de \u201cprogenitoras\u201d. Elas s\u00e3o derivadas das\u00a0c\u00e9lulas-tronco<\/a> e, como nunca envelhecem, podem ser reproduzidas indefinidamente.<\/p>\n

A partir da\u00ed, o time posiciona o material gen\u00e9tico dentro de um reator de aproximadamente cinco litros de capacidade, onde um nutriente intermedi\u00e1rio promove o crescimento das c\u00e9lulas at\u00e9 formar um peixe completo.<\/p>\n

Entretanto, a fim de produzir um produto vi\u00e1vel para o mercado, a Bluu necessita de um reator maior: \u201cN\u00f3s ainda n\u00e3o estamos nessa fase, porque, antes de tudo, precisamos refinar cada passo do processo de crescimento das c\u00e9lulas. Nosso atual desafio \u00e9 o de encaminhar os procedimentos para um n\u00edvel industrial de produ\u00e7\u00e3o\u201d, disse Rakers.<\/p>\n

Em outras palavras: eles j\u00e1 produzem peixes em reatores, mas n\u00e3o em uma escala que lhes permita vender o produto.<\/p>\n

Vantagens dos peixes feitos em reatores<\/strong><\/h2>\n

A pesca predat\u00f3ria \u00e9, hoje, vista por autoridades no mundo todo como excessiva. Rakers diz que 30% dos estoques de carne de peixe no mundo v\u00eam de sobrepesca \u2013 ou seja, quando humanos pescam mais do que precisam -, enquanto 60% das esp\u00e9cies de peixes s\u00e3o exploradas ao m\u00e1ximo.<\/p>\n

H\u00e1 a op\u00e7\u00e3o da\u00a0aquicultura<\/a>, cria\u00e7\u00e3o de peixes em cativeiro e que corresponde a 50% da produ\u00e7\u00e3o mundial de produtos do mar consumidos por humanos, segundo estudo publicado pela\u00a0Scientific American<\/em>\u00a0em 2019. O problema com isso \u00e9 comumente associado a pr\u00e1ticas de f\u00e1brica, o que contribui para o aumento da polui\u00e7\u00e3o oce\u00e2nica e eutrofiza\u00e7\u00e3o (quando um corpo d\u2019\u00e1gua recebe uma grande quantidade de mat\u00e9ria org\u00e2nica enriquecida com minerais e nutrientes que induzem o crescimento excessivo de\u00a0algas<\/a>\u00a0e plantas aqu\u00e1ticas).<\/p>\n

Os peixes desenvolvidos pela Bluu n\u00e3o s\u00e3o exatamente uma novidade \u2013 embora a empresa seja a primeira do campo a atuar na Europa, outras companhias j\u00e1 vinham desenvolvendo pesquisas similares nos EUA e na \u00c1sia. Todas elas concordam que esse m\u00e9todo, por\u00e9m, \u00e9 menos agressivo ao meio ambiente e permite que os animais consigam recuperar o ritmo de reprodu\u00e7\u00e3o naturalmente.<\/p>\n

Mais al\u00e9m, uma estrutura baseada no crescimento celular pode ser montada em qualquer lugar do mundo (ao contr\u00e1rio da aquicultura), e permite a gera\u00e7\u00e3o de alimentos de alto valor nutricional, mas tamb\u00e9m livres de conservantes, engenharias gen\u00e9ticas e toxinas ambientais.<\/p>\n

Segundo Rakers, a expectativa \u00e9 que os produtos da Bluu sejam completamente lan\u00e7ados at\u00e9 2023.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cientistas\u00a0a servi\u00e7o da empresa Bluu GmbH desenvolveu uma nova linha de consumo de\u00a0carne animal, intitulada<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":150776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/peixe.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Cientistas\u00a0a servi\u00e7o da empresa Bluu GmbH desenvolveu uma nova linha de consumo de\u00a0carne animal, intitulada","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150775"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=150775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":150777,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/150775\/revisions\/150777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/150776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=150775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=150775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=150775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}