{"id":150460,"date":"2021-07-28T18:04:12","date_gmt":"2021-07-28T21:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=150460"},"modified":"2021-07-28T20:08:01","modified_gmt":"2021-07-28T23:08:01","slug":"plantas-locais-podem-ser-fundamentais-na-seguranca-alimentar-dos-brasileiros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/plantas-locais-podem-ser-fundamentais-na-seguranca-alimentar-dos-brasileiros\/","title":{"rendered":"Plantas locais podem ser fundamentais na seguran\u00e7a alimentar dos brasileiros"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Livro analisa composi\u00e7\u00e3o de plantas comest\u00edveis do Cerrado, Caatinga, Pampa, Amaz\u00f4nia e Pantanal<\/p>\n

O Brasil \u00e9 um pa\u00eds megadiverso conhecido por sua biodiversidade e cultura, no entanto, ainda \u00e9 surpreendente o pouco conhecimento que se tem sobre a biodiversidade nacional a respeito de plantas locais aliment\u00edcias como taioba, cumaru, pequi, bacuri, pitomba, jenipapo, entre tantas outras.<\/p>\n

O livro \u201cLocal Food Plants of Brazil\u201d (\u2018Plantas aliment\u00edcias locais do Brasil\u2019, em tradu\u00e7\u00e3o livre) busca justamente ajudar a cobrir essa lacuna de informa\u00e7\u00f5es, trazendo novos dados sobre a composi\u00e7\u00e3o nutricional dessas plantas, pr\u00e1ticas culin\u00e1rias e a rela\u00e7\u00e3o entre humanos e plantas locais comest\u00edveis, al\u00e9m de mostrar seu papel na diversifica\u00e7\u00e3o da dieta do brasileiro.<\/p>\n

A obra, publicada pela editora Springer e lan\u00e7ada no final de junho \u00e9 organizada pelos professores Michelle Jacob, do departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e Ulysses Paulino, do departamento de Bot\u00e2nica da Universidade Federal de Pernambuco.<\/p>\n

Em 21 cap\u00edtulos, pesquisadores brasileiros e estrangeiros de pa\u00edses como Fran\u00e7a, Espanha e Alemanha oferecem uma vis\u00e3o ampla sobre as plantas aliment\u00edcias brasileiras dispon\u00edveis nos biomas do Cerrado, Caatinga, Pampa, Amaz\u00f4nia e Pantanal.<\/p>\n

\u201cH\u00e1 um crescente interesse acad\u00eamico em plantas aliment\u00edcias locais, assunto que se encontra nas fronteiras do conhecimento de v\u00e1rias \u00e1reas, tais como ci\u00eancias ambientais, nutri\u00e7\u00e3o, sa\u00fade p\u00fablica e humanidades\u201d, comenta Jacob. \u201cAt\u00e9 hoje, no entanto, n\u00e3o t\u00ednhamos um livro trazendo perspectivas multidisciplinares para este campo complexo.\u201d<\/p>\n

Um dos resultados principais \u00e9 a compreens\u00e3o de que a diversidade de plantas aliment\u00edcias locais \u00e9 central na promo\u00e7\u00e3o de dietas sustent\u00e1veis e, portanto, da sa\u00fade planet\u00e1ria.\u00a0\u201cPlantas aliment\u00edcias locais est\u00e3o no centro de dietas sustent\u00e1veis porque t\u00eam o potencial de tornar as dietas mais diversificadas e, logo, mais nutritivas. Al\u00e9m disso, o redirecionamento do nosso sistema produtivo visando abarcar as plantas locais pode fortalecer a resili\u00eancia dos sistemas alimentares frente \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, contamina\u00e7\u00e3o qu\u00edmica por agrot\u00f3xicos e emerg\u00eancia de surtos zoon\u00f3ticos, como \u00e9 o caso da Covid-19\u201d, diz Jacob.<\/p>\n

Biodiversidade no prato dos brasileiros<\/strong><\/h3>\n
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\"bai\u00e3o
Bai\u00e3o vegetariano.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

A dieta brasileira tem se tornado mais homog\u00eanea nos \u00faltimos anos, com baixa diversidade de plantas e consumo de ultraprocessados. Essa tend\u00eancia de perda de espa\u00e7o de vegetais locais \u00e9 mundial, sendo que atualmente 60% das calorias consumidas pela humanidade prov\u00eam de tr\u00eas gr\u00e3os \u2013 milho, arroz e trigo. Em alguns lugares do Brasil, os alimentos nativos chegam a ser estigmatizados, comentam os pesquisadores.<\/p>\n

Alguns cap\u00edtulos do livro tamb\u00e9m abordam como o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE) e o Plano Nacional de Promo\u00e7\u00e3o das Cadeias de Produtos da Sociobiodiversidade (PNPSB) e outras pol\u00edticas p\u00fablicas podem ser portas de entrada para a valoriza\u00e7\u00e3o das plantas aliment\u00edcias locais brasileiras.<\/p>\n

No caso da alimenta\u00e7\u00e3o escolar brasileira, por exemplo, foi analisada a inclus\u00e3o de alimentos biodiversos no card\u00e1pio dos estudantes em 221 cidades brasileiras e descobriu-se uma desigualdade regional significativa em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 presen\u00e7a de alimentos org\u00e2nicos e regionais. Enquanto na regi\u00e3o Sul, 21,57% das cidades compraram alimentos org\u00e2nicos, nas regi\u00f5es Norte, Nordeste e Centro-Oeste nenhuma cidade comprou tais alimentos. Al\u00e9m disso, todas as cidades da regi\u00e3o Sul compraram alimentos regionais.<\/p>\n

A obra tamb\u00e9m apresenta v\u00e1rios m\u00e9todos de aprendizagem e ensino sobre plantas locais brasileiras atrav\u00e9s de oficinas, redes sociais, uso de intelig\u00eancia artificial, entre outros, j\u00e1 que um maior conhecimento sobre a biodiversidade \u00e9 um elemento fundamental para valorizar a cultura alimentar brasileira, proteger o meio ambiente e garantir seguran\u00e7a alimentar e nutricional para a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Segundo Jacob, os autores da obra seguem engajados em suas pesquisas, em suas diferentes \u00e1reas de conhecimento, ampliando a nossa compreens\u00e3o sobre problemas e solu\u00e7\u00f5es relacionados ao sistema alimentar por meio de diferentes lentes focais.\u201d A editora ainda diz que espera \u201cque este livro inspire mais pessoas a se envolverem na tarefa de promover dietas mais sustent\u00e1veis para o ser humano e todas as outras formas de vida.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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