{"id":150087,"date":"2021-07-22T10:00:25","date_gmt":"2021-07-22T13:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=150087"},"modified":"2021-07-22T16:32:19","modified_gmt":"2021-07-22T19:32:19","slug":"o-impacto-dos-alimentos-processados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-impacto-dos-alimentos-processados\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a o impacto dos alimentos processados para o meio ambiente"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O fato \u00e9 que, no fim das contas, o que conta mesmo s\u00e3o os nossos h\u00e1bitos.<\/h2>\n

Que o nosso sistema alimentar afeta o abastecimento de \u00e1gua subterr\u00e2nea, gera um ter\u00e7o das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa e consome muita terra, isso a gente j\u00e1 sabe.<\/p>\n

Que os cientistas aconselham que reduzamos o consumo de carne, o desperd\u00edcio de alimentos e compremos mais alimentos produzidos localmente, tamb\u00e9m sabemos. At\u00e9 a\u00ed, nada de novo. Mas ser\u00e1 que o planeta tamb\u00e9m se beneficiaria se com\u00eassemos menos alimentos processados?<\/p>\n

A resposta \u00e9: depende. Os alimentos podem ser divididos em n\u00e3o processados \u200b\u200bou minimamente processados, processados \u200b\u200be ultraprocessados.<\/p>\n

Os n\u00e3o processados \u200b\u200bde origem local, como frutas e vegetais inteiros, t\u00eam uma pegada de carbono relativamente baixa e os alimentos vegetarianos minimamente processados \u200b\u200bt\u00eam um dos menores impactos ambientais.<\/p>\n

S\u00f3 que a sustentabilidade de um alimento depende de quanta energia \u00e9 gasta no processo como um todo, ou seja, no processamento, armazenamento, preserva\u00e7\u00e3o, refrigera\u00e7\u00e3o e, claro, do quanto dele desperdi\u00e7amos.<\/p>\n

\u00c9 o tipo de ingrediente, seja ele processado ou n\u00e3o, que gera seu impacto ambiental. Por incr\u00edvel que pare\u00e7a, os alimentos ultraprocessados \u200b\u200bt\u00eam um baixo impacto ambiental se n\u00e3o contiverem nenhuma ou pouca quantidade de ingredientes de origem animal. Isso inclui as gorduras e outros conservantes usados \u200b\u200bpara ajudar a armazenar os alimentos por mais tempo.<\/p>\n

Alimentos processados \u200b\u200bem geral parecem bastante sustent\u00e1veis, mas isso \u00e9 mais indicativo de seus ingredientes do que do pr\u00f3prio processamento. Tanto que j\u00e1 h\u00e1 estudos que apontam que qualquer alimento ultraprocessado contendo \u00f3leo de palma e soja tem efeitos ambientais negativos consider\u00e1veis.<\/p>\n

E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o alimento em si que o define como vil\u00e3o ou mocinho quando o assunto \u00e9 impacto ambiental. Nessa conta, a gente precisa considerar tamb\u00e9m as embalagens onde eles s\u00e3o acondicionados. Se um determinado alimento tiver uma pegada pequena de carbono, mas sua embalagem for de isopor, por exemplo, pronto, o impacto para o ambiente vai ser maior.<\/p>\n

Por que depende?<\/h2>\n

Se voc\u00ea desperdi\u00e7ar carne, isso ter\u00e1 um impacto ambiental bastante grande porque produzi-la \u00e9 muito intensivo em termos ambientais. Se voc\u00ea desperdi\u00e7ar vegetais, ainda h\u00e1 um impacto, mas \u00e9 bem menor, porque a quantidade de energia gasta para produzi-los \u00e9 muito menor. Em tese, os alimentos ultraprocessados podem at\u00e9 ajudar a combater o desperd\u00edcio se n\u00e3o precisarem de refrigera\u00e7\u00e3o \u2013 isto porque esse processo usa muita energia, contribuindo para as emiss\u00f5es.<\/p>\n

S\u00f3 que os efeitos do consumo de alimentos processados \u200b\u200be ultraprocessados est\u00e3o diretamente relacionados \u00e0 sobrecarga econ\u00f4mica, assistencial e, claro, ambiental, dos sistemas de sa\u00fade para cuidar de uma popula\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel versus uma com taxas mais altas de doen\u00e7as relacionadas \u00e0 obesidade.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E agora, o que fazer?<\/h2>\n

Pensou que o c\u00e1lculo acabava com o prato vazio, n\u00e9?<\/p>\n

\u00c9 por isso que a maneira mais sustent\u00e1vel de consumir alimentos \u00e9 fazer apenas o que comemos.<\/p>\n

Na maioria dos pa\u00edses desenvolvidos, mais da metade de todo o desperd\u00edcio de alimentos ocorre em casa. Para evitar comprar mais comida do que o necess\u00e1rio, fa\u00e7a viagens frequentes ao supermercado a cada poucos dias, em vez de fazer compras em massa uma vez por semana. Outra ideia \u00e9 tentar consumir toda a comida que comprou na \u00faltima ida ao mercado antes de comprar mais mantimentos. \u00c9 dif\u00edcil no come\u00e7o, mas as conveni\u00eancias da tecnologia podem ajudar a criar esse h\u00e1bito.<\/p>\n

Motivos para um consumo mais consciente? Temos um monte.<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Mais de 1\/3 de todos os alimentos produzidos globalmente v\u00e3o para o lixo. O valor anual dos alimentos desperdi\u00e7ados no mundo \u00e9 de U$ 1 trilh\u00e3o e pesa 1,3 bilh\u00e3o de toneladas. Se o desperd\u00edcio de alimentos fosse um pa\u00eds, ele seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa (depois da China e dos EUA).<\/p>\n

Embora esses n\u00fameros possam parecer impressionantes, cada um de n\u00f3s pode fazer algo para garantir que esses n\u00fameros sejam muito mais baixos j\u00e1 a partir de agora \u2013 seja por meio de compras mais bem planejadas, armazenamento mais inteligente de alimentos ou uma por\u00e7\u00e3o de produtos excedentes da loja da esquina. Voc\u00ea pode ajudar a reduzir essa pr\u00e1tica mudando alguns h\u00e1bitos. Toda pequena ajuda, conta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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