{"id":14988,"date":"2015-01-29T16:00:45","date_gmt":"2015-01-29T16:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=14988"},"modified":"2015-01-29T12:53:30","modified_gmt":"2015-01-29T12:53:30","slug":"estudos-apontam-que-falta-de-agua-pode-tornar-o-mundo-vegetariano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/estudos-apontam-que-falta-de-agua-pode-tornar-o-mundo-vegetariano\/","title":{"rendered":"Estudos apontam que falta de \u00e1gua pode tornar o mundo vegetariano"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Segundo Malin Falkenmark, conselheiro cient\u00edfico s\u00eanior do Stockholm International Water Institute<\/a> (SIWI), metade da popula\u00e7\u00e3o mundial enfrentar\u00e1 falta de \u00e1gua cr\u00f4nica se os atuais h\u00e1bitos de consumo alimentar continuarem como est\u00e3o. O consumo sustent\u00e1vel da \u00e1gua significa apostar em dietas nas quais a maior parte da composi\u00e7\u00e3o alimentar sejam prote\u00ednas provenientes de origem vegetal e n\u00e3o animal, como ocorre atualmente.<\/p>\n

Em parte do relat\u00f3rio Food Security: Overcoming Water Scarcity Realities, <\/em>Falkenmark\u00a0<\/em>fala sobre seguran\u00e7a alimentar:<\/p>\n

\u201cN\u00e3o teremos \u00e1gua suficiente \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para abastecer as demandas atuais de terras agr\u00edcolas para produzir alimentos para a popula\u00e7\u00e3o esperada em 2050 se seguirmos as tend\u00eancias e mudan\u00e7as no sentido de dietas comuns em na\u00e7\u00f5es ocidentais atuais \u2013 3.000 calorias per capita, incluindo 20% das calorias produzidas provenientes de prote\u00ednas de origem animal. Haver\u00e1 no entanto, \u00e1gua suficiente apenas se a propor\u00e7\u00e3o de alimentos com base em origem animal for limitada a 5% do total de calorias\u201d.<\/p>\n

Isso significa na pr\u00e1tica que, para continuarmos a ter \u00e1gua dispon\u00edvel a disposi\u00e7\u00e3o no planeta, teremos que readequar nossos h\u00e1bitos alimentares para dietas mais sustent\u00e1veis, com menos prote\u00ednas de origem animal em sua composi\u00e7\u00e3o, pois essas fontes alimentares demandam uma quantidade exorbitante de \u00e1gua para sua produ\u00e7\u00e3o. Investir em dietas ricas em prote\u00ednas de origem vegetal \u00e9 o melhor caminho para garantir e manter os n\u00edveis de \u00e1gua pot\u00e1vel no planeta, um exemplo \u00e9 o vegetarianismo estrito, praticado pelos veganos.<\/p>\n

Para a Water Foot Print<\/a>, uma plataforma para conectar diversas comunidades interessadas em sustentabilidade, equidade e efici\u00eancia do uso da \u00e1gua no planeta, estes estudos apontam que o aumento previsto na produ\u00e7\u00e3o e consumo de produtos de origem animal aumentar\u00e1 a press\u00e3o sobre os recursos de \u00e1gua doce do planeta. O tamanho e as caracter\u00edsticas da pegada de \u00e1gua na produ\u00e7\u00e3o destes \u201calimentos\u201d variam de acordo com os tipos de animais e sistemas de produ\u00e7\u00e3o. Para se ter uma ideia:<\/p>\n

A pegada h\u00eddrica de carne de bovinos de corte \u00e9 de 15.400 metros c\u00fabicos por tonelada, ou seja, para apenas 1kg de carne bovina s\u00e3o necess\u00e1rios mais de 15.000 litros de \u00e1gua. Para os ovinos s\u00e3o necess\u00e1rios 10.400 litros, su\u00ednos 6.000 litros, caprinos 5.500, frangos 4.300 litros, ovo de galinha 3.300 litros para cada 1 kg e o leite de vaca, mil litros.<\/p>\n

Cada vez mais cientistas apontam que a ado\u00e7\u00e3o de uma dieta vegetariana \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o para aumentar e manter a quantidade de \u00e1gua dispon\u00edvel para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos e eliminar de vez a possibilidade nos riscos de desabastecimento de \u00e1gua e uma futura poss\u00edvel crise alimentar. A dieta vegetariana consome de cinco a dez vezes menos \u00e1gua que a de prote\u00edna animal que demanda um ter\u00e7o das terras ar\u00e1veis do mundo para o cultivo de colheitas para alimentar os animais. Ou seja, a grande esmagadora maioria de soja que plantamos hoje n\u00e3o \u00e9 para acabar com a fome de humanos, \u00e9 para alimentar o gado.<\/p>\n

Para a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura, ser\u00e1 necess\u00e1rio aumentar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos em 70% nos pr\u00f3ximos 40 anos para atender \u00e0 demanda na terra, mas atualmente, n\u00e3o temos condi\u00e7\u00f5es e nem teremos \u00e1gua dispon\u00edvel para atingir tal meta, pois, os mesmos 15.000 litros de \u00e1gua utilizados para criar apenas 1kg de carne bovina, \u00e9 a mesma e disputada \u00e1gua utilizada para satisfazer a demanda global de energia, que dever\u00e1 crescer 60% em tr\u00eas d\u00e9cadas.<\/p>\n

O vegetarianismo estrito aliado ao veganismo n\u00e3o \u00e9 bom apenas para o planeta, mas sim para as pessoas que nele vivem. \u00c9 bom para a sa\u00fade, pois elimina diversas doen\u00e7as relacionadas ao c\u00e2ncer e o cora\u00e7\u00e3o, mas o mais importante: \u00c9 bom para os animais, pois s\u00e3o seres sencientes, escravizados para satisfazer os desejos alimentares dos seres humanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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