{"id":149397,"date":"2021-07-10T11:00:59","date_gmt":"2021-07-10T14:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=149397"},"modified":"2021-07-09T20:25:24","modified_gmt":"2021-07-09T23:25:24","slug":"o-esforco-nacional-pela-reducao-no-consumo-de-acucar-sociedade-precisam-rever-isso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/o-esforco-nacional-pela-reducao-no-consumo-de-acucar-sociedade-precisam-rever-isso\/","title":{"rendered":"O esfor\u00e7o nacional pela redu\u00e7\u00e3o no consumo de a\u00e7\u00facar; Sociedade precisam rever isso"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O Brasil \u00e9 a quarta na\u00e7\u00e3o que mais consome o ingrediente no mundo. Executivo explica como a ind\u00fastria e a sociedade precisam rever isso e realizar mudan\u00e7as<\/p>\n

Atualmente, a popula\u00e7\u00e3o brasileira consome, em m\u00e9dia, 80 gramas de\u00a0a\u00e7\u00facar<\/strong><\/a>\u00a0ao dia. S\u00f3 que, tomando por base uma dieta de 2 mil calorias di\u00e1rias, a recomenda\u00e7\u00e3o estabelecida por estudos e especialistas fica entre 25 e 50 gramas por dia. Isso significa que estamos fora do padr\u00e3o proposto pela\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/strong><\/a>. Ela orienta que a ingest\u00e3o de sacarose (mais conhecido por a\u00ed na forma de a\u00e7\u00facar branco) n\u00e3o ultrapasse\u00a010% do total de calorias di\u00e1rias<\/strong>\u00a0\u2014 o ideal seria manter abaixo dos 5%.<\/p>\n

Sabemos que o abuso do a\u00e7\u00facar pode elevar o risco de\u00a0obesidade<\/a>\u00a0e doen\u00e7as cr\u00f4nicas<\/strong>\u00a0como diabetes,\u00a0hipertens\u00e3o<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0c\u00e2ncer<\/strong><\/a>. Hoje, o Brasil est\u00e1 atr\u00e1s somente da \u00cdndia, da Uni\u00e3o Europeia e da China no consumo do ingrediente. Por\u00e9m, temos que ter em mente que esses s\u00e3o territ\u00f3rios bem mais populosos que o nosso, o que eleva a gravidade dessa pauta por aqui.<\/p>\n

O\u00a0Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/strong><\/a>\u00a0firmou um termo de compromisso para a\u00a0redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares<\/strong><\/a>\u00a0em 2018 envolvendo algumas categorias de\u00a0alimentos industrializados<\/strong><\/a>. Os fabricantes possuem metas acordadas para cumprir at\u00e9 o final de 2022. Esse pacto tem o objetivo de retirar do mercado 144 mil toneladas de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Segundo o minist\u00e9rio, o a\u00e7\u00facar presente nos alimentos industrializados corresponde a 36% do total consumido no Brasil. Os outros 64% seriam adicionados pelo pr\u00f3prio indiv\u00edduo em\u00a0sucos, caf\u00e9s<\/strong><\/a>\u00a0e demais receitas do dia a dia. Portanto, o\u00a0acordo com a ind\u00fastria<\/strong>\u00a0\u00e9 necess\u00e1rio, mas n\u00e3o resolve completamente o problema. A\u00a0conscientiza\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0\u00e9 de extrema urg\u00eancia tamb\u00e9m.<\/p>\n

M\u00e9dicos e nutricionistas ressaltam que a diminui\u00e7\u00e3o da sacarose pela ind\u00fastria aliment\u00edcia n\u00e3o deve ser sin\u00f4nimo de um aumento no uso de edulcorantes (ado\u00e7antes<\/strong><\/a>). A prefer\u00eancia sempre deve ser dada a alimentos\u00a0in natura<\/em>\u00a0e produtos minimamente processados.<\/p>\n

Al\u00e9m do desafio da redu\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar pela ind\u00fastria e a sociedade, temos no horizonte as\u00a0novas regras de rotulagem<\/strong><\/a>\u00a0dos alimentos, que t\u00eam o intuito de proteger a popula\u00e7\u00e3o e ajudar os brasileiros a realizar escolhas mais informadas e conscientes nos termos do c\u00f3digo de defesa do consumidor.<\/p>\n

Algumas embalagens poder\u00e3o contar com uma lupa chamando a aten\u00e7\u00e3o para o alto teor de certos ingredientes. N\u00e3o ser\u00e1 aplicado apenas para o a\u00e7\u00facar \u2014 s\u00f3dio e gordura tamb\u00e9m entrar\u00e3o no p\u00e1reo. Esse novo modelo de rotulagem definido pela\u00a0Anvisa<\/strong><\/a>\u00a0tem semelhan\u00e7as aos adotados por pa\u00edses como Chile, Uruguai e Canad\u00e1.<\/p>\n

Essa \u00e9 uma primeira onda de mudan\u00e7as. Estima-se que, em quatro anos, governo e ind\u00fastria se re\u00fanam novamente para ver os avan\u00e7os, firmar outro pacto e estipular novas metas de redu\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar, englobando mais categorias ou as mesmas j\u00e1 impactadas. Tudo isso faz parte de um esfor\u00e7o nacional (e global) para melhorar a alimenta\u00e7\u00e3o e a sa\u00fade dos brasileiros.<\/p>\n

* Rafael Ferrarese \u00e9 diretor de Neg\u00f3cios Food & Nutrition da\u00a0IMCD Brasil\u00a0<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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