{"id":149210,"date":"2021-07-06T13:04:42","date_gmt":"2021-07-06T16:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=149210"},"modified":"2021-07-06T13:04:42","modified_gmt":"2021-07-06T16:04:42","slug":"projeto-fornecera-investimento-para-producao-de-proteinas-alternativas-a-partir-de-vegetais-amazonicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/projeto-fornecera-investimento-para-producao-de-proteinas-alternativas-a-partir-de-vegetais-amazonicos\/","title":{"rendered":"Projeto fornecer\u00e1 investimento para produ\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas alternativas a partir de vegetais amaz\u00f4nicos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O The Good Food Institute Brasil lan\u00e7ou o Projeto Biomas que vai financiar pesquisas explorat\u00f3rias com potencial de transforma\u00e7\u00e3o em produtos vegetais nativos dos biomas da Amaz\u00f4nia e Cerrado em ingredientes aliment\u00edcios para a ind\u00fastria de prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n

Segundo o portal Vegazeta, os pesquisadores ter\u00e3o um aporte de R$135 mim por projeto, e os estudos ir\u00e3o se concentrar em quatro esp\u00e9cies amaz\u00f4nicas (baba\u00e7u, guaran\u00e1, cupua\u00e7u e castanha-do-brasil) e tr\u00eas do Cerrado (baru, maca\u00faba e pequi), precisando ser realizados em at\u00e9 12 meses. Os pesquisadores interessados podem se candidatar ao edital at\u00e9 o dia 15.<\/p>\n

O GFI espera criar ferramentas de acesso livre e m\u00e9todos para desenvolver\u00a0 alimentos que sejam saborosos e acess\u00edveis, por meio do programa que conta com suporte de recursos da Funda\u00e7\u00e3o Climate Land and Use Alliance (CLUA).<\/p>\n

\u201cNo Brasil, temos o privil\u00e9gio de contar com uma vasta biodiversidade, com potencial para transformar esp\u00e9cies nativas de manejos sustent\u00e1veis em ingredientes para o mercado de produtos\u00a0plant-based<\/em>\u201d, diz a Dra. Katherine de Matos, diretora de Ci\u00eancia e Tecnologia do GFI Brasil.<\/p>\n

\u201cAs pesquisas dever\u00e3o estabelecer caminhos para valoriza\u00e7\u00e3o, amplia\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas das esp\u00e9cies nativas e a amplia\u00e7\u00e3o do uso desse enorme potencial natural como ingredientes em produtos vegetais, potencializando o desenvolvimento econ\u00f4mico regional.\u201d<\/p>\n

A sele\u00e7\u00e3o dos projetos a serem estudados foi feita atrav\u00e9s de levantamento feito pelo GFI Brasil, levando em conta o potencial t\u00e9cnico e econ\u00f4mico de cada esp\u00e9cie. A institui\u00e7\u00e3o utilizou n\u00fameros de comunidades produtoras, volume de produ\u00e7\u00e3o e maturidade da cadeia produtiva, com finalidade de obter os resultados econ\u00f4micos. J\u00e1 os t\u00e9cnicos, foram obtidos atrav\u00e9s dos crit\u00e9rios de composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dos produtos, potencial tecnol\u00f3gico e aspectos nutricionais.<\/p>\n

\u201cA potencialidade da flora nativa brasileira n\u00e3o est\u00e1 refletida nos supermercados, nas feiras e muito menos na cozinha do brasileiro. Como resultado, a sociedade deixa de aproveitar os benef\u00edcios decorrentes dessa riqueza. No caso das esp\u00e9cies de uso aliment\u00edcio, por exemplo, a sociedade acaba n\u00e3o se beneficiando dos elevados valores nutricionais presentes nas esp\u00e9cies nativas. Essa pode ser a grande sa\u00edda da humanidade para o futuro\u201d, defende Cristiana Ambiel, gerente de Ci\u00eancia e Tecnologia do GFI Brasil.<\/p>\n

O edital do Projeto Biomas aponta diversas possibilidades de temas de pesquisa destacando utiliza\u00e7\u00e3o de res\u00edduos ou subprodutos industriais ou agroindustriais, desenvolvimento e otimiza\u00e7\u00e3o de processos para obter de ingredientes por meio de m\u00e9todos ecol\u00f3gicos, vi\u00e1veis e simples de serem aplicados na agroind\u00fastria e por associa\u00e7\u00f5es extrativistas locais.<\/p>\n

O projeto tamb\u00e9m ir\u00e1 realizar desenvolvimento de ingredientes com objetivo de melhorar as caracter\u00edsticas sensoriais de apar\u00eancia, cor, sabor e textura, promovendo incremento nos aspectos nutricionais e redu\u00e7\u00e3o do custo no produto final.<\/p>\n

De acordo com o GFi Brasil, o objetivo \u00e9 incentivar o investimento em pesquisa e desenvolvimento da biodiversidade para buscar novas inova\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas para suprir as demandas de tecnologia sustent\u00e1vel.<\/p>\n

\u201cDesta forma, a institui\u00e7\u00e3o promove a conserva\u00e7\u00e3o da floresta em p\u00e9, proporciona o desenvolvimento de novas cadeias produtivas e a melhoria da qualidade de vida das comunidades locais.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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