{"id":147578,"date":"2021-06-08T11:00:56","date_gmt":"2021-06-08T14:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=147578"},"modified":"2021-06-07T21:20:11","modified_gmt":"2021-06-08T00:20:11","slug":"seguranca-dos-alimentos-chama-atencao-para-riscos-de-doencas-transmitidas-por-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/seguranca-dos-alimentos-chama-atencao-para-riscos-de-doencas-transmitidas-por-alimentos\/","title":{"rendered":"Seguran\u00e7a dos Alimentos chama aten\u00e7\u00e3o para riscos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>O Dia Mundial da Seguran\u00e7a dos Alimentos deste ano tem como lema: \u201cAlimentos seguros agora para um amanh\u00e3 saud\u00e1vel\u201d. Seu principal objetivo \u00e9 promover a\u00e7\u00f5es que ajudem a prevenir, detectar e gerenciar os riscos transmitidos pelos alimentos. Celebrada em 7 de junho, esta \u00e9 uma data especial para reconhecer o trabalho dos diferentes atores da cadeia de alimentos, que se dedicam a garantir uma produ\u00e7\u00e3o cont\u00ednua e segura.<\/p>\n

Na Am\u00e9rica Latina e no Caribe, a\u00a0Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (OPAS)<\/a>, por meio de suas a\u00e7\u00f5es de coopera\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica em inocuidade dos alimentos, coordenadas pelo Centro Pan-Americano de Febre Aftosa e Sa\u00fade P\u00fablica Veterin\u00e1ria (PANAFTOSA\/SPV-OPAS\/OMS), est\u00e1 trabalhando com pa\u00edses da regi\u00e3o para fortalecer seus sistemas de controle de alimentos por meio de cinco pilares: normas e regula\u00e7\u00f5es; educa\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o; vigil\u00e2ncia; inspe\u00e7\u00e3o e laborat\u00f3rios.<\/p>\n

Estamos no segundo ano da pandemia de COVID-19 e, embora o v\u00edrus n\u00e3o seja transmitido por alimentos, a pandemia destacou muitas quest\u00f5es relacionadas aos alimentos, como higiene, resist\u00eancia antimicrobiana, doen\u00e7as zoon\u00f3ticas, mudan\u00e7a clim\u00e1tica e fraude alimentar. E identificou vulnerabilidades nos sistemas de produ\u00e7\u00e3o e controle de alimentos, onde a din\u00e2mica das cadeias de abastecimento de alimentos em n\u00edvel global, regional e local \u00e9 de extrema import\u00e2ncia para a preserva\u00e7\u00e3o dos meios de subsist\u00eancia.<\/p>\n

A inocuidade dos alimentos \u00e9 um componente importante da seguran\u00e7a alimentar e desempenha um papel fundamental na redu\u00e7\u00e3o das doen\u00e7as transmitidas por alimentos que afetam as popula\u00e7\u00f5es mais vulner\u00e1veis. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) estima que a cada ano, na regi\u00e3o das Am\u00e9ricas, 77 milh\u00f5es de pessoas sofrem de doen\u00e7as transmitidas por alimentos e mais de 9 mil morrem por esse motivo. Do n\u00famero total de pacientes, 31 milh\u00f5es s\u00e3o menores de 5 anos, dos quais mais de 2 mil morrem. Essas enfermidades s\u00e3o preven\u00edveis \u200b\u200be todos podemos ajudar a evit\u00e1-las.<\/p>\n

No mundo,\u00a0a estimativa \u00e9\u00a0de que ocorram\u00a0600 milh\u00f5es de casos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos anualmente<\/a>.\u00a0Os alimentos n\u00e3o seguros s\u00e3o uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade humana e \u00e0s economias, afetando desproporcionalmente as pessoas vulner\u00e1veis e marginalizadas, especialmente mulheres e crian\u00e7as, popula\u00e7\u00f5es afetadas por conflitos e migrantes. Estima-se que 420.000 pessoas em todo o mundo morrem todos os anos depois de comer alimentos contaminados e as crian\u00e7as menores de 5 anos de idade carregam 40% da carga de doen\u00e7as transmitidas por alimentos, com 125.000 mortes todos os anos.<\/p>\n

Os alimentos podem ser um ve\u00edculo para doen\u00e7as quando a inocuidade n\u00e3o \u00e9 mantida em toda a cadeia de produ\u00e7\u00e3o. A ingest\u00e3o de alimentos contaminados por bact\u00e9rias, parasitas, poluentes qu\u00edmicos e biotoxinas pode desencadear um amplo grupo de doen\u00e7as, que v\u00e3o de diarreia a c\u00e2ncer.<\/p>\n

As doen\u00e7as transmitidas por alimentos s\u00e3o um grande problema de sa\u00fade p\u00fablica e custam US$ 7,4 milh\u00f5es anuais em perdas de produtividade para a sociedade, sobrecarregando os sistemas de sa\u00fade e reduzindo o desenvolvimento econ\u00f4mico como resultado da perda de confian\u00e7a no turismo seguro, na produ\u00e7\u00e3o de alimentos e no sistema de comercializa\u00e7\u00e3o, de acordo com o Banco Mundial.<\/p>\n

As normas e pr\u00e1ticas de seguran\u00e7a devem ser aplicadas em toda a cadeia alimentar, desde a produ\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria, transporte, processamento, distribui\u00e7\u00e3o, venda e consumo.<\/p>\n

Para a OPAS, o Dia Mundial da Seguran\u00e7a dos Alimentos \u00e9 uma forma importante de sensibilizar as pessoas sobre os problemas de inocuidade dos alimentos, mostrar como prevenir doen\u00e7as por meio da inocuidade dos alimentos, debater abordagens colaborativas para melhorar a inocuidade dos alimentos em todos os setores e promover solu\u00e7\u00f5es e formas de melhorar a inocuidade dos alimentos.<\/p>\n

A Assembleia Geral das Na\u00e7\u00f5es Unidas adotou uma resolu\u00e7\u00e3o em dezembro de 2018 proclamando o Dia Mundial da Seguran\u00e7a dos Alimentos. A partir de 2018, todo 7 de junho ser\u00e1 um momento para celebrar os benef\u00edcios de uma alimenta\u00e7\u00e3o segura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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