{"id":147514,"date":"2021-06-07T07:00:23","date_gmt":"2021-06-07T10:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=147514"},"modified":"2021-06-06T16:26:40","modified_gmt":"2021-06-06T19:26:40","slug":"nao-gostar-de-brocolis-pode-indicar-maior-resistencia-a-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/nao-gostar-de-brocolis-pode-indicar-maior-resistencia-a-covid-19\/","title":{"rendered":"N\u00e3o gostar de br\u00f3colis pode indicar maior resist\u00eancia \u00e0 covid-19?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pesquisadores investigam se os chamados superdegustadores podem ter uma vantagem contra infec\u00e7\u00f5es graves.<\/h2>\n

A ideia parece um pouco dif\u00edcil de engolir, mas novo estudo sugere que a maneira como as pessoas reagem aos sabores amargos se correlaciona com a gravidade que podem apresentar caso contraiam o novo coronav\u00edrus.<\/p>\n

\u00c9 uma descoberta empolgante porque, durante os \u00faltimos 16 meses, ficou evidente que as pessoas n\u00e3o respondem ao Sars-CoV-2 de maneira previs\u00edvel. \u00c9 imposs\u00edvel determinar se algu\u00e9m apresentar\u00e1 sintomas leves ou desenvolver\u00e1 uma doen\u00e7a respirat\u00f3ria com risco \u00e0 vida. Imagine se um simples teste de paladar pudesse indicar o risco de uma pessoa desenvolver a forma grave da covid-19.<\/p>\n

Henry Barham<\/a>, rinologista do Centro M\u00e9dico Geral Baton Rouge, no estado de Louisiana,\u00a0publicou um estudo<\/a>\u00a0na revista m\u00e9dica\u00a0JAMA Network Open<\/em>\u00a0em 25 de maio que analisou cerca de dois mil pacientes e descobriu que \u201csuperdegustadores\u201d \u2014 indiv\u00edduos que s\u00e3o excessivamente sens\u00edveis a certos compostos amargos \u2014 tinham menor probabilidade de contrair o novo coronav\u00edrus. Se essa associa\u00e7\u00e3o for verdadeira, isso implica, por exemplo, que as pessoas que n\u00e3o consideram o sabor do br\u00f3colis muito amargo est\u00e3o em um grupo de alto risco de desenvolver o estado grave da covid-19.<\/p>\n

\u201cEste \u00e9 um estudo muito interessante porque sugere que os receptores em nossa l\u00edngua que nos permitem sentir sabores amargos tamb\u00e9m est\u00e3o relacionados \u00e0 nossa vulnerabilidade a infec\u00e7\u00f5es respirat\u00f3rias como a covid-19\u201d, relata\u00a0David Aronoff<\/a>, diretor da divis\u00e3o de doen\u00e7as infecciosas do Centro M\u00e9dico da Universidade Vanderbilt, em Nashville, estado do Tennessee, que n\u00e3o participou da pesquisa. \u00c9 surpreendente que os receptores de sabor tamb\u00e9m possam ter rela\u00e7\u00e3o com a imunidade, declara ele.<\/p>\n

Os \u201csuperdegustadores\u201d t\u00eam superpoderes?<\/h3>\n

Na Universidade de Yale, na d\u00e9cada de 1990, a psic\u00f3loga Linda Bartoshuk foi\u00a0pioneira no estudo das varia\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas na percep\u00e7\u00e3o do paladar<\/a>. Ela cunhou o termo \u201csuperdegustador\u201d para descrever os 25% das pessoas que s\u00e3o extremamente sens\u00edveis aos sabores amargos. Outros 25% das pessoas s\u00e3o \u201cn\u00e3o degustadores\u201d que quase n\u00e3o detectam sabores amargos, e os 50% restantes s\u00e3o apenas \u201cdegustadores\u201d \u2014 aqueles que percebem o amargor, mas n\u00e3o em um grau desagrad\u00e1vel.<\/p>\n

Os superdegustadores s\u00e3o mais sens\u00edveis aos sabores amargos porque t\u00eam at\u00e9\u00a0quatro vezes mais papilas gustativas<\/a>\u00a0na l\u00edngua. Compostos amargos em certos alimentos e bebidas s\u00e3o reconhecidos pelos receptores de sabor do tipo 2, que s\u00e3o produzidos por um grupo de genes denominado T2R. O gene T2R38 est\u00e1 entre os mais estudados deles. Varia\u00e7\u00f5es na estrutura da prote\u00edna T2R38 que o gene codifica se correlacionam com a toler\u00e2ncia de uma pessoa a compostos amargos \u2014 como feniltiocarbamida e propiltiouracila \u2014 que s\u00e3o abundantes em muitos vegetais, incluindo br\u00f3colis, repolho e couve-de-bruxelas.<\/p>\n

Essa n\u00e3o \u00e9 a primeira vez que se associa o fato de ser um superdegustador a uma condi\u00e7\u00e3o m\u00e9dica. Os superdegustadores t\u00eam maior probabilidade de ter p\u00f3lipos no c\u00f3lon, um fator de risco para c\u00e2ncer associado \u00e0\u00a0menor ingest\u00e3o de vegetais amargos.<\/a><\/p>\n

Mas os superdegustadores tamb\u00e9m podem apresentar vantagens fisiol\u00f3gicas. As prote\u00ednas T2R38 tamb\u00e9m s\u00e3o encontradas em outras partes do corpo al\u00e9m da l\u00edngua. Essas \u00e1reas \u201cextraorais\u201d incluem as c\u00e9lulas epiteliais que revestem o nariz e o trato respirat\u00f3rio superior, onde respondem aos pat\u00f3genos invasores.<\/p>\n

Um estudo de 2012 liderado por Noam Cohen, rinologista da Universidade da Pensilv\u00e2nia, no estado da Filad\u00e9lfia, descobriu que as bact\u00e9rias respons\u00e1veis pelas infec\u00e7\u00f5es dos seios nasais, ou sinusites, ativam os receptores da prote\u00edna T2R38 nas c\u00e9lulas que revestem o trato respirat\u00f3rio, fazendo com que\u00a0produzam \u00f3xido n\u00edtrico<\/a>. O \u00f3xido n\u00edtrico \u00e9 um componente fundamental da nossa resposta imunol\u00f3gica, a primeira linha de defesa contra pat\u00f3genos invasores. Ele estimula estruturas semelhantes a fios de cabelo, denominadas c\u00edlios, nas passagens respirat\u00f3rias que removem part\u00edculas estranhas e pat\u00f3genos do organismo. Desta forma, os superdegustadores apresentam menos sinusites bacterianas.<\/p>\n

Barham, que estuda T2Rs relacionados \u00e0 imunidade inata no trato respirat\u00f3rio, tamb\u00e9m estava ciente de que o \u00f3xido n\u00edtrico\u00a0poderia combater o Sars-CoV<\/a>, um coronav\u00edrus (relacionado ao Sars-CoV-2 que causa a covid-19) relatado pela primeira vez na \u00c1sia em 2003 e que causou uma doen\u00e7a respirat\u00f3ria que se disseminou por 22 pa\u00edses antes de ser contida. Tal fato o levou a investigar se existe uma rela\u00e7\u00e3o entre a covid-19 e os superdegustadores.<\/p>\n

Estudo com um gosto amargo para n\u00e3o degustadores<\/h3>\n

A equipe de Barham estudou<\/a>\u00a0mais de 1,9 mil adultos, dos quais 266 testaram positivo para o Sars-CoV-2. Os n\u00e3o degustadores foram significativamente mais propensos do que os degustadores e superdegustadores a apresentar resultados positivos para o Sars-CoV-2, necessitar de interna\u00e7\u00e3o ap\u00f3s serem infectados e sofrer os sintomas por mais tempo. Entre as pessoas com covid-19 grave que necessitaram de interna\u00e7\u00e3o, 86% eram n\u00e3o degustadoras. Menos de 6% dos superdegustadores testaram positivo para o Sars-CoV-2.<\/p>\n

Barham tamb\u00e9m especula que a poss\u00edvel conex\u00e3o entre T2Rs e a covid-19 pode estar relacionada ao motivo pelo qual as crian\u00e7as geralmente s\u00e3o menos suscet\u00edveis ao v\u00edrus. O n\u00famero de \u201creceptores de sabor diminui com a idade, o que possivelmente explica por que a popula\u00e7\u00e3o idosa parece apresentar um quadro pior do que os mais jovens\u201d, explica Barham. Por outro lado, a maioria das crian\u00e7as, que t\u00eam mais T2Rs, apresentam sintomas ou estados menos graves da doen\u00e7a quando infectadas pelo Sars-CoV-2. \u201cOs 25% das crian\u00e7as que s\u00e3o n\u00e3o degustadoras apresentam poucos ou nenhum desses receptores T2Rs, resultando em sintomas potencialmente mais graves\u201d, conta ele.<\/p>\n

Segundo Aronoff, o estudo tem limita\u00e7\u00f5es. O n\u00famero relativamente baixo de adultos examinados estava em uma faixa et\u00e1ria bastante estreita, portanto, n\u00e3o se sabe se a correla\u00e7\u00e3o entre as prefer\u00eancias de sabor e a gravidade da covid-19 existe em crian\u00e7as ou idosos. Al\u00e9m disso, ele afirma que a popula\u00e7\u00e3o estudada pode diferir de maneiras desconhecidas que influenciaram os resultados.<\/p>\n

Haver\u00e1 testes de paladar relacionados \u00e0 covid-19?<\/h3>\n

Ser capaz de determinar rapidamente quem apresenta maior risco de contrair o Sars-CoV-2 seria uma ferramenta valiosa quando a sociedade n\u00e3o estiver mais em quarentena. As descobertas de Barham sugerem que o teste de paladar pode fornecer uma maneira segura, r\u00e1pida e barata de categorizar as pessoas em grupos de risco para contrair o novo coronav\u00edrus e outras infec\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cNeste ponto, os resultados deste trabalho s\u00e3o prematuros para nos ajudar a gerenciar a covid-19 clinicamente\u201d, adverte Aronoff. \u201cMas os resultados podem impactar nossa compreens\u00e3o do que torna as pessoas mais ou menos vulner\u00e1veis a infec\u00e7\u00f5es como a covid-19.\u201d Aronoff enfatiza que superdegustadores n\u00e3o devem interpretar de forma exagerada essas conclus\u00f5es: \u201cpessoas que odeiam br\u00f3colis n\u00e3o devem evitar a vacina\u00e7\u00e3o\u201d, alerta ele.<\/p>\n

Danielle Reed<\/a>, diretora associada do Monell Chemical Senses Center, na Filad\u00e9lfia, tamb\u00e9m adverte contra a interpreta\u00e7\u00e3o exagerada dessa descoberta. Reed, que estuda diferen\u00e7as gen\u00e9ticas no paladar e no olfato, realizou o teste gen\u00e9tico no estudo de Barham, mas se recusou a ser inclu\u00edda como autora porque interpretou os resultados de maneira diferente.<\/p>\n

Reed aponta que a an\u00e1lise de Barham n\u00e3o levou em considera\u00e7\u00e3o a \u201cperda geral do paladar, que \u00e9 uma caracter\u00edstica inicial e caracter\u00edstica da covid-19<\/a>\u201d. Como resultado, ela acredita que alguns pacientes \u201cforam categorizados incorretamente como n\u00e3o degustadores\u201d. Al\u00e9m disso, os genes T2R n\u00e3o foram identificados como correlacionados com\u00a0a gravidade da covid-19 em uma an\u00e1lise gen\u00f4mica independente<\/a>.<\/p>\n

Reed salienta que os testes de paladar para ajudar a orientar o tratamento m\u00e9dico s\u00e3o \u201cum objetivo pelo qual podemos trabalhar. Mas o primeiro passo \u00e9 fazer com que o exame de paladar e olfato seja algo habitual nos cuidados de sa\u00fade, como fazemos com a vis\u00e3o e a audi\u00e7\u00e3o. \u00c0 medida que acrescentamos exames de paladar e olfato aos cuidados de sa\u00fade de rotina, o modo como esses sentidos predizem a sa\u00fade e o surgimento de doen\u00e7as pode ser uma ferramenta \u00fatil.\u201d<\/p>\n

Barham concorda que mais pesquisas s\u00e3o necess\u00e1rias e relata que sua equipe continuou coletando dados para \u201cinvestigar a rela\u00e7\u00e3o\u201d entre os receptores de sabor e a covid-19. Ele expressa otimismo em estender o trabalho a outras doen\u00e7as infecciosas. \u201cTamb\u00e9m estamos estudando essa fam\u00edlia de receptores, pois eles influenciam a imunidade inata \u00e0 influenza, junto com outras infec\u00e7\u00f5es do trato respirat\u00f3rio superior.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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