{"id":147102,"date":"2021-05-30T12:15:03","date_gmt":"2021-05-30T15:15:03","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=147102"},"modified":"2021-05-30T12:15:03","modified_gmt":"2021-05-30T15:15:03","slug":"melhoramento-genetico-pode-gerar-alimentos-mais-nutritivos-e-evitar-desperdicio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/melhoramento-genetico-pode-gerar-alimentos-mais-nutritivos-e-evitar-desperdicio\/","title":{"rendered":"Melhoramento gen\u00e9tico pode gerar alimentos mais nutritivos e evitar desperd\u00edcio"},"content":{"rendered":"

T\u00e9cnica permite obter benef\u00edcios como hortali\u00e7as mais resistentes e frutas mais saborosas<\/h2>\n

A cada ano, 26,3 milh\u00f5es de toneladas de comida s\u00e3o jogadas fora no Brasil, volume suficiente para distribuir 131,5 kg para cada brasileiro no mesmo per\u00edodo, de acordo com estimativas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO). Entre as solu\u00e7\u00f5es poss\u00edveis para auxiliar a minimizar esse problema, uma pode ser adotada antes mesmo do alimento sair do campo: o melhoramento gen\u00e9tico.<\/p>\n

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Foto: DINO \/ DINO<\/small><\/div>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Os produtores de hortali\u00e7as, frutas e verduras t\u00eam muitos desafios na condu\u00e7\u00e3o de suas lavouras. O melhoramento gen\u00e9tico \u00e9 uma das solu\u00e7\u00f5es que permite contornar alguns deles,\u00a0tanto dentro do campo, conferindo maior resist\u00eancia a determinados fungos e bact\u00e9rias, quanto fora dele, por meio de cascas mais espessas que aguentam melhor o transporte at\u00e9 o supermercado, prolongando, assim, a vida \u00fatil dos alimentos.\u00a0O m\u00e9todo consiste em selecionar plantas com caracter\u00edsticas agron\u00f4micas desej\u00e1veis por meio do cruzamento entre\u00a0organismos\u00a0da mesma esp\u00e9cie.<\/p>\n

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“Com\u00a0essa\u00a0t\u00e9cnica\u00a0somos capazes de selecionar caracter\u00edsticas desej\u00e1veis ao produtor e ao consumidor, como, por exemplo,\u00a0fazer\u00a0com que uma fruta ou uma hortali\u00e7a se adaptem melhor a uma determinada regi\u00e3o”, explica\u00a0Marcelo Tavares,\u00a0L\u00edder de Marketing para\u00a0Seminis\u00a0na Am\u00e9rica do Sul.<\/p>\n

Um exemplo de benef\u00edcio obtido por meio do melhoramento gen\u00e9tico \u00e9 a resist\u00eancia \u00e0 mosca minadora nos mel\u00f5es Galia, muito exportados para a Europa. H\u00e1 uma press\u00e3o de infesta\u00e7\u00e3o de mosca minadora na regi\u00e3o produtora que chegava a inviabilizar a produ\u00e7\u00e3o e, consequentemente, a exporta\u00e7\u00e3o do alimento. “Por meio do melhoramento gen\u00e9tico fomos capazes de desenvolver plantas resistentes a esta mosca, garantindo mais vigor nas folhas e fazendo com que os produtores fossem capazes de produzir durante toda a janela produtiva”, completa Tavares.<\/p>\n

Com o melhoramento gen\u00e9tico ainda \u00e9 poss\u00edvel conferir caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, ou seja,\u00a0relacionadas aos sentidos (como paladar, vis\u00e3o ou tato). Alguns exemplos s\u00e3o a possibilidade de aprimorar o sabor dos alimentos (deixando uma melancia mais vermelha e mais doce, ou um tomate tipo\u00a0cocktail\u00a0mais saboroso, por exemplo), e torn\u00e1-los mais nutritivos (como no caso das cenouras mais alaranjadas que possuem maiores\u00a0n\u00edveis\u00a0de betacaroteno).<\/p>\n

No caso de melancias h\u00e1 variedades sem sementes ou extra firmes em formato oval, que permitiram \u00e0s ind\u00fastrias de processamento a possibilidade de adicion\u00e1-las nas saladas de fruta prontas para consumo (vendidas em supermercados) sem que produzissem \u00e1gua e estragassem as demais frutas do pote.<\/p>\n

Desperd\u00edcio de alimento<\/strong>s segue sendo um desafio\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Em \u00e2mbito global, segundo estimativas da FAO, aproximadamente 1,3\u00a0bilh\u00e3o\u00a0de toneladas dos alimentos produzidos anualmente\u00a0s\u00e3o\u00a0desperdi\u00e7ados\u00a0ou se perdem\u00a0\u2014\u00a0cerca de um ter\u00e7o da produ\u00e7\u00e3o global, uma\u00a0quantidade\u00a0suficiente\u00a0para alimentar dois bilh\u00f5es de pessoas\u00a0por ano.<\/p>\n

O desperd\u00edcio \u00e9 um dos principais obst\u00e1culos para se alcan\u00e7ar a plenitude da seguran\u00e7a alimentar\u00a0\u2014\u00a0que vem se agravando cada vez mais.\u00a0Cerca de 59,3%\u00a0dos\u00a0brasileiros (125,6 milh\u00f5es\u00a0de pessoas) passaram a sofrer inseguran\u00e7a alimentar no \u00faltimo ano\u00a0devido aos impactos da pandemia causada pelo novo\u00a0coronav\u00edrus, segundo pesquisa coordenada pelo Grupo de Pesquisa Alimento para Justi\u00e7a.<\/p>\n

O melhoramento gen\u00e9tico \u00e9 apenas um dos processos poss\u00edveis para reduzir a perda de alimentos. H\u00e1\u00a0muitos\u00a0outros\u00a0poss\u00edveis, como\u00a0a aplica\u00e7\u00e3o de diferentes t\u00e9cnicas de biotecnologia moderna na agricultura e\u00a0o desenvolvimento de\u00a0mais\u00a0solu\u00e7\u00f5es\u00a0inovadoras e colaborativas \u2014 a pr\u00f3pria Bayer tem atuado nesta frente recentemente com o Desafio Food\u00a0Loss. A chamada lan\u00e7ada em parceria com o Food Tech Hub Br tem\u00a0inscri\u00e7\u00f5es abertas\u00a0at\u00e9 o dia 5 de agosto e busca selecionar\u00a0startups que possuam solu\u00e7\u00f5es para diminuir a perda de alimentos nas diferentes fases da cadeia agr\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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