{"id":147025,"date":"2021-05-30T07:57:02","date_gmt":"2021-05-30T10:57:02","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=147025"},"modified":"2021-05-30T07:57:02","modified_gmt":"2021-05-30T10:57:02","slug":"dia-da-mata-atlantica-de-cambuci-a-uvaia-conheca-5-frutos-em-risco-de-extincao-no-bioma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/dia-da-mata-atlantica-de-cambuci-a-uvaia-conheca-5-frutos-em-risco-de-extincao-no-bioma\/","title":{"rendered":"Dia da Mata Atl\u00e2ntica: de cambuci a uvaia, conhe\u00e7a 5 frutos em risco de extin\u00e7\u00e3o no bioma"},"content":{"rendered":"

\"Cambuci<\/p>\n

A\u00a0Mata Atl\u00e2ntica<\/a>\u00a0\u00e9 a segunda maior floresta em extens\u00e3o do Brasil, mas tamb\u00e9m um dos biomas que mais sofrem com o desmatamento. Originalmente, a floresta ocupava 1,3 milh\u00e3o de quil\u00f4metros quadrados \u2014 hoje restam apenas 7% da cobertura original, distribu\u00eddos em 17 estados.<\/p>\n

Sob amea\u00e7a constante, provocada principalmente pela explora\u00e7\u00e3o descontrolada, o\u00a0bioma<\/a>\u00a0tem diversas frutas nativas em amea\u00e7a de extin\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A BBC News Brasil selecionou cinco dessas frutas que, embora sejam de alta produtividade, correm o risco de desaparecer das matas brasileiras.<\/p>\n

Para Ligia Meneghello, Coordenadora de Programas e Conte\u00fado da Associa\u00e7\u00e3o Slow Food Brasil, um dos principais empecilhos para o consumo dessas frutas nativas \u2014 e sua preserva\u00e7\u00e3o \u2014 \u00e9 a falta de valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos nacionais e a padroniza\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cA gente acaba comendo banana, ma\u00e7\u00e3, manga, laranja e conhece pouco sobre as nossas frutas, valorizamos mais o que vem de fora em vez dos frutos da nossa terra. Acho que tem um pouco a ver com a coloniza\u00e7\u00e3o da nossa alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m\u201d, diz.<\/p><\/blockquote>\n

Ela ainda refor\u00e7a que isso faz com que muitas pessoas n\u00e3o saibam como consumir esses produtos. \u201c\u00c9 preciso ensinar como usar e os potenciais gastron\u00f4micos de cada uma delas\u201d, afirma.<\/p>\n

Para Meneghello, h\u00e1 ainda outro obst\u00e1culo para as frutas nativas: seu curto per\u00edodo de viabilidade germinativa. \u201cTodos eles s\u00e3o de alta produtividade, mas muitos possuem r\u00e1pida degrada\u00e7\u00e3o e isso \u00e9 um complicador para a comercializa\u00e7\u00e3o da fruta\u00a0in natura<\/em>. Apesar disso, seguem \u00f3timas congeladas e para polpas\u201d.<\/p>\n

Ela afirma que\u00a0o consumo desses frutos \u00e9 essencial para a manuten\u00e7\u00e3o do bioma e para evitar sua cont\u00ednua degrada\u00e7\u00e3o. \u201cA gente consegue ajudar a fomentar a cadeia alimentar e manter essas esp\u00e9cies existentes quando a gente as conhece, quando olha, prova, se vincula, entende as din\u00e2micas territoriais e culturais das quais elas fazem parte. Tudo isso contribui para que a gente se engaje em a\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

Conhe\u00e7a cinco frutos que est\u00e3o sob amea\u00e7a de extin\u00e7\u00e3o na Mata Atl\u00e2ntica.<\/p>\n

Cambuci<\/h2>\n
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Cambuci: de sabor bastante \u00e1cido, o fruto \u00e9 rico em vitamina C e uma excelente fonte de antioxidantes \u2014 Foto: Glenn Makuta via BBC<\/figcaption><\/figure>\n

Primo da goiaba e da pitanga, o nome do fruto d\u00e1 uma dica sobre o formato: vem do tupi kamu\u2019si, que significa vaso ou pote de argila, geralmente usado para armazenar \u00e1gua. O fruto, de cor esverdeada, tem o formato de uma vasilha, mas tamb\u00e9m lembra o de um disco voador.<\/p>\n

Quando est\u00e1 no ambiente nativo, serve de alimento para aves, roedores e macacos, mas suas sementes t\u00eam tempo curto para serem germinadas, o que dificulta a reprodu\u00e7\u00e3o dos cambucizeiros e prejudica a manuten\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie nas matas.<\/p>\n

De sabor bastante \u00e1cido, o fruto \u00e9 rico em vitamina C e uma excelente fonte de antioxidantes. Apesar da acidez, o agricultor Junior Magini, do Recanto Magini, especializado na planta\u00e7\u00e3o de frutas nativas, afirma que a fruta tem grande potencial para a gastronomia. \u201cPode ser usado na cacha\u00e7a, como geleia, licores, vinagres, compotas e muitos outros fins\u201d, afirma.<\/p>\n

A regi\u00e3o de Paranapiacaba, na Serra do Mar, \u00e9 conhecida pelas cacha\u00e7as feitas com cambuci \u2013 uma pr\u00e1tica que remonta aos tempos coloniais. A fruta tamb\u00e9m j\u00e1 chegou a batizar um dos bairros da capital paulista pela quantidade de \u00e1rvores presentes na regi\u00e3o do Cambuci. Hoje, poucos exemplares restaram, pois muitas \u00e1rvores apodreceram ou foram cortadas na cidade, e tamb\u00e9m nas florestas.<\/p>\n

Ju\u00e7ara<\/h2>\n
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Ju\u00e7ara \u00e9 considerada a \u201crainha da Mata Atl\u00e2ntica\u201d \u2014 Foto: Recanto Magini via BBC<\/figcaption><\/figure>\n

Esp\u00e9cie chave para o bioma, a palmeira ju\u00e7ara, muito procurada pelos animais, \u00e9 considerada a \u201crainha da Mata Atl\u00e2ntica\u201d. Apesar disso, a extra\u00e7\u00e3o ilegal do seu palmito a colocou no rol das esp\u00e9cies em risco de extin\u00e7\u00e3o. Isso porque, ao contr\u00e1rio do seu parente a\u00e7aizeiro, ela \u00e9 uma planta de tronco \u00fanico \u2013 e portanto, \u00e9 preciso derrubar a \u00e1rvore para retirar o palmito.<\/p>\n

Mas, assim como o a\u00e7a\u00ed, a ju\u00e7ara tamb\u00e9m d\u00e1 um fruto de cor roxa, em formato de coquinho \u2013 e sua extra\u00e7\u00e3o e consumo garantem a manuten\u00e7\u00e3o das \u00e1rvores em p\u00e9. Pela semelhan\u00e7a com o fruto amaz\u00f4nico, tanto no formato como no sabor, a fruta da ju\u00e7ara est\u00e1 sendo chamada de \u201ca\u00e7a\u00ed da Mata Atl\u00e2ntica\u201d.<\/p>\n

Diversos projetos tentam preservar as palmeiras remanescentes e explorar o potencial comercial e gastron\u00f4mico de seus frutos. Para o agricultor Douglas Bello, do Sitio do Bello, especializado na produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de frutas nativas, o uso \u00e9 parecido com o do a\u00e7a\u00ed. \u201cPode ser usada em vitaminas, batido, e tamb\u00e9m como geleia\u201d.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, ele refor\u00e7a que a ju\u00e7ara tamb\u00e9m tem os mesmos princ\u00edpios estimulantes procurados no a\u00e7a\u00ed e \u00e9 rica em ferro.<\/p>\n

Uvaia<\/h2>\n
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Uvaia se transforma em sucos, sorvetes e geleias \u2014 Foto: Kenia Bahr via BBC<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cFruta \u00e1cida\u201d \u00e9 a tradu\u00e7\u00e3o do nome \u201cuvaia\u201d em tupi. Da fam\u00edlia das\u00a0Mirtaceas<\/em>, como muitas outras frutas do bioma, \u00e9 parente da jabuticaba e da pitanga e \u00e9 polinizada principalmente por abelhas. Muito perec\u00edvel, seu transporte deve ser feito com cuidado para que a fruta n\u00e3o estrague.<\/p>\n

De sabor intenso, o fruto \u00e9 bastante suculento, por isso seus principais usos gastron\u00f4micos s\u00e3o os sucos, sorvetes e geleias. Pela acidez e textura, tamb\u00e9m \u00e9 utilizada em doces, e para compor vinagres, vinhos e kombuchas. Um preparo bem conhecido na regi\u00e3o da Serra do Mar \u00e9 o chamado \u201cu\u00edsque tropeiro\u201d, que mistura a uvaia com o Cambuci, curtidos em cacha\u00e7a.<\/p>\n

Ara\u00e7\u00e1<\/h2>\n
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Ara\u00e7\u00e1 vermelha: al\u00e9m da fruta, a \u00e1rvore, muito comum nos pomares dom\u00e9sticos da regi\u00e3o da Serra do Mar, tamb\u00e9m \u00e9 procurada pela madeira e sua casca usada para curtir peles \u2014 Foto: Slow Food Brasil via BBC<\/figcaption><\/figure>\n

Parente pr\u00f3ximo da goiaba, o ara\u00e7\u00e1 d\u00e1 nome a diversas esp\u00e9cies: h\u00e1 o verde, vermelho, amarelos e roxo, todos eles do g\u00eanero\u00a0Psidium<\/em>. As \u00e1rvores do ara\u00e7azeiro podem chegar a at\u00e9 seis metros, dependendo do tipo.<\/p>\n

Assim como a goiaba, os frutos possuem muitas sementes, mas s\u00e3o menores, de tamanho semelhante ao das jabuticabas. Rico em vitamina C, os ara\u00e7\u00e1s costumam ser agridoces, misturando acidez e do\u00e7ura.<\/p>\n

Al\u00e9m da fruta, a \u00e1rvore, muito comum nos pomares dom\u00e9sticos da regi\u00e3o da Serra do Mar, tamb\u00e9m \u00e9 procurada pela madeira e sua casca usada para curtir peles.<\/p>\n

Cereja do Rio Grande<\/h2>\n
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Cereja do Rio Grande tem sabor doce e intenso \u2014 Foto: Beatriz Bello\/ S\u00edtio do Bello via BBC<\/figcaption><\/figure>\n

Tamb\u00e9m conhecida como \u201cfalsa cereja\u201d ou \u201ccereja do mar\u201d, a fruta \u00e9 mais oval que a cereja tradicional, mas tem a apar\u00eancia semelhante, e tamb\u00e9m \u00e9 composta de uma semente \u00fanica e grande. Suas flores, brancas e numerosas, s\u00e3o bastante usadas na ind\u00fastria de perfumes.<\/p>\n

A \u00e1rvore pode chegar a 10 metros de altura e \u00e9 procurada para fins ornamentais, pela beleza das flores e dos frutos e tamb\u00e9m usada em reflorestamentos e recupera\u00e7\u00e3o de \u00e1reas degradadas pois os frutos atraem muitos p\u00e1ssaros.<\/p>\n

Os frutos t\u00eam sabor doce e intenso, e t\u00eam as cores como a da cereja tradicional, que variam do vermelho intenso ao roxo. Podem ser ingeridas in natura e no preparo de caldas, doces e licores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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