{"id":146641,"date":"2021-05-23T08:30:16","date_gmt":"2021-05-23T11:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=146641"},"modified":"2021-05-23T04:16:18","modified_gmt":"2021-05-23T07:16:18","slug":"protocolo-carne-baixo-carbono-permite-aumentar-lotacao-no-pasto-com-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/protocolo-carne-baixo-carbono-permite-aumentar-lotacao-no-pasto-com-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"Protocolo ‘Carne Baixo Carbono’ permite aumentar lota\u00e7\u00e3o no pasto com sustentabilidade"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Com o manejo adequado do sistema de produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1rio de corte \u00e9 poss\u00edvel ter 125% a mais de animais por hectare e um peso de carca\u00e7a por hectare 163% superior em rela\u00e7\u00e3o ao manejo convencional, tudo isso garantindo a qualidade do produto final, a fixa\u00e7\u00e3o de carbono no solo e o controle das emiss\u00f5es de metano.<\/p>\n

Os dados integram o primeiro protocolo para produ\u00e7\u00e3o de carne com baixa emiss\u00e3o de carbono no Brasil, a Carne Baixo Carbono (CBC) ou Low Carbon Brazilian Beef (LCBB).<\/p>\n

A Embrapa, respons\u00e1vel pelo estudo, obteve os dados em uma Unidade de Refer\u00eancia Tecnol\u00f3gica (URT) de pecde corte, localizada no Cerrado baiano, com avalia\u00e7\u00f5es de estoque de carbono no solo, ganho de peso dos bovinos, qualidade da carne e emiss\u00e3o de metano.<\/p>\n

Conforme a pesquisadora da Embrapa Pecu\u00e1ria Sul (RS) M\u00e1rcia Silveira, que coordena o trabalho de valida\u00e7\u00e3o do protocolo, a marca-conceito CBC busca valorizar sistemas pecu\u00e1rios que n\u00e3o possuem o componente florestal, mas que apresentam potencial de mitiga\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (GEEs) por meio do adequado manejo da pastagem e ado\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias.<\/p>\n

A Embrapa e a Marfrig (MRFG3) possuem uma alian\u00e7a estrat\u00e9gica para fortalecer a agrega\u00e7\u00e3o de valor \u00e0 carne bovina brasileira, que envolve as marcas-conceito Carne Baixo Carbono (CBC) e Carne Carbono Neutro (CCN).<\/p>\n

\u201cO estudo buscou avaliar a produ\u00e7\u00e3o de bovinos de corte em sistemas com pastagens bem manejadas no intuito de validar as diretrizes em ambiente comercial. Os resultados iniciais demonstram que, pela implementa\u00e7\u00e3o das diretrizes CBC, \u00e9 poss\u00edvel garantir produtividade e qualidade da carne, de forma a aumentar a lucratividade do produtor, sem abrir m\u00e3o da manuten\u00e7\u00e3o ou aumento do estoque de carbono do solo e da mitiga\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o de GEEs\u201d, destaca a cientista.<\/p>\n

A pesquisadora enfatiza que o protocolo Carne Baixo Carbono \u00e9 mais um passo na busca pela efici\u00eancia produtiva que leva em conta a qualidade do produto e do seu ambiente de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Qualidade da carne<\/strong><\/p>\n

Na avalia\u00e7\u00e3o de carca\u00e7a e qualidade de carne dos animais do talh\u00e3o CBC, foram registrados pesos m\u00e9dios de abate e de carca\u00e7a de 573 kg e 306 kg, respectivamente, proporcionando um rendimento m\u00e9dio de carca\u00e7a da ordem de 53,4%, sendo que 100% das carca\u00e7as apresentaram acabamento tipo 3 (gordura mediana) e maturidade de dois dentes.<\/p>\n

Para a an\u00e1lise da qualidade da carne, foi observado que o escore m\u00e9dio de marmoriza\u00e7\u00e3o foi de 7,7, ou seja, a marmoriza\u00e7\u00e3o m\u00e9dia foi do tipo pequena. A for\u00e7a de cisalhamento (corte) m\u00e9dia foi de 6,3 kg, variando entre 4,87 e 8,17 kg.<\/p>\n

\u201cEnquanto nenhum animal apresentou carne considerada dura (> 9 kg), praticamente dois a cada tr\u00eas animais apresentaram carne com menos de 7 kg, o que poderia ser considerada como carne aceitavelmente macia se avaliada por um painel de degustadores treinados. Assim, a qualidade da carne, a marmoriza\u00e7\u00e3o e a for\u00e7a de cisalhamento observadas s\u00e3o compat\u00edveis com os sistemas de produ\u00e7\u00e3o existentes no Brasil e atendem ao que o mercado exige\u201d, destaca o pesquisador da Embrapa Gado de Corte respons\u00e1vel pelos dados, Gelson Feij\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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