{"id":146241,"date":"2021-05-16T12:30:16","date_gmt":"2021-05-16T15:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=146241"},"modified":"2021-05-16T11:13:22","modified_gmt":"2021-05-16T14:13:22","slug":"na-semana-de-estreia-de-no-limite-nutricionistas-listam-pros-e-contras-de-comidas-exoticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/na-semana-de-estreia-de-no-limite-nutricionistas-listam-pros-e-contras-de-comidas-exoticas\/","title":{"rendered":"Na semana de estreia de \u2018No Limite\u2019, nutricionistas listam pr\u00f3s e contras de comidas \u2018ex\u00f3ticas\u2019"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Voc\u00ea seria capaz de encarar um prato de minhocas vivas? Ou que tal uma entrada com olho de cabra cru? A estreia do programa \u201cNo limite\u201d, nesta semana, lembrou muita gente de um dos principais desafios da atra\u00e7\u00e3o: comer pratos nada convencionais, como os citados. Se para o paladar m\u00e9dio do brasileiro essas op\u00e7\u00f5es podem n\u00e3o soar t\u00e3o apetitosas \u00e0 primeira vista, especialistas afirmam que esses alimentos podem ser ricos em nutrientes e saud\u00e1veis, desde que tomados cuidados de higiene e com prepara\u00e7\u00e3o correta.<\/p>\n

Antes mesmo de iniciar a degusta\u00e7\u00e3o de um iguaria \u201cex\u00f3tica\u201d para nossos h\u00e1bitos, a nutricionista Camilla Estima alerta para o cuidado de tratar com respeito alimentos que n\u00e3o conhecemos para n\u00e3o cair numa postura preconceituosa com outras culturas:<\/p>\n

\u2014 Nos d\u00e1 estranheza consumir insetos, por exemplo, algo bastante aceit\u00e1vel na cultura oriental. Pratos da nossa cultura tamb\u00e9m podem ser vistos como ex\u00f3ticos por outros povos.<\/p>\n

Feita a ressalva, vamos para o menu. O EXTRA perguntou para nutricionistas sobre os riscos e benef\u00edcios de algumas iguarias que j\u00e1 foram servidas aos participantes do \u201cNo Limite\u201d. S\u00e3o elas: olho de cabra, minhoca viva, f\u00edgado cru e gafanhoto. E, segundo os especialistas, eles podem ser aliados de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, desde que seguidas algumas recomenda\u00e7\u00f5es. A principal \u00e9 sobre o cozimento. Segundo Gabriela Cilla, nutricionista da Cl\u00ednica NutriCilla, ingerir os alimentos crus nunca \u00e9 recomendada pois os produtos podem estar contaminados com vermes, v\u00edrus como da toxoplasmose e hepatite, e podem causar doen\u00e7as graves nos seres humanos.<\/p>\n

\u2014 \u00c9 extremamente importante o alimento passar por um processo de coc\u00e7\u00e3o, pois quando a gente leva um alimento \u00e0 alta temperatura, diminu\u00edmos razoavelmente as chances de transmiss\u00e3o de bact\u00e9rias \u2014 diz Cilla.<\/p>\n

Tomados esses cuidados, tanto o olho de cabra (prato t\u00edpico do Marrocos) quanto o f\u00edgado s\u00e3o fonte de prote\u00ednas, vitaminas e minerais importantes, podendo trazer benef\u00edcios para o tratamento de alguns problemas de sa\u00fade, como a anemia. Quem ainda sim quiser provar pratos que contenham carne ou ovo cru, s\u00f3 deve faz\u00ea-lo conhecendo a proced\u00eancia dos produtos e se foram manipulados seguindo regras de higiene e armazenamento.<\/p>\n

\u2014 Rica em prote\u00edna, vitaminas e sais minerais, a minhoca j\u00e1 vem sendo consumida pelo homem h\u00e1 milhares de anos, na forma de farinha, como ingredientes de sopas, em receitas de doces e assados \u2014 diz a nutricionista Izabela Freitas.<\/p>\n

A nutricionista Dayse Paravidino destaca que o gafanhoto ou grilo, iguaria comum em pa\u00edses asi\u00e1ticos, tem uma s\u00e9rie de benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n

\u2014 Eles cont\u00eam cinco vezes mais poder antioxidante do que o suco de laranja, por exemplo. S\u00e3o considerados fonte de vitamina C, combatem os radicais livres e protegem o DNA contra danos que podem desencadear tumores cancer\u00edgenos.<\/p>\n

Para al\u00e9m dos pratos listados acima, os especialistas recomendam sempre ter alguns cuidados especiais na hora de provar algum alimento novo. Saber a proced\u00eancia e ter cuidados com a higieniza\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o corretas \u00e9 fundamental. E a nutricionista Gabriela Cilla d\u00e1 a dica de s\u00f3 provar um alimento \u201cex\u00f3tico\u201d para seus h\u00e1bitos por vez. Dessa forma, voc\u00ea saber\u00e1 identificar uma poss\u00edvel rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica, cut\u00e2nea ou intestinal provocada pelo alimento.<\/p>\n

Prato cheio ou vazio?<\/strong><\/p>\n

Olho de cabra<\/p>\n

Riscos: A ingest\u00e3o de carne crua n\u00e3o \u00e9 recomendada porque pode transmitir bact\u00e9rias*.<\/p>\n

Benef\u00edcios: Preferencialmente cozido, \u00e9 rico em prote\u00edna<\/p>\n

F\u00edgado cru<\/p>\n

Riscos: A ingest\u00e3o de carne crua n\u00e3o \u00e9 recomendada porque pode transmitir bact\u00e9rias.<\/p>\n

Benef\u00edcios: Preferencialmente cozido, \u00e9 fonte de prote\u00ednas, rico em vitaminas e minerais importantes.<\/p>\n

Gafanhoto<\/p>\n

Riscos: Consumidos crus podem conter parasitas.<\/p>\n

Benef\u00edcios: Rico em antioxidantes, \u00f4mega 3, vitamina C e prote\u00ednas.<\/p>\n

Minhocas<\/p>\n

Riscos: Consumidos crus podem conter parasitas.<\/p>\n

Benef\u00edcios: Rica em prote\u00edna, vitaminas e sais minerais.<\/p>\n

* Em todos os casos citados, h\u00e1 risco de ingerir microorganismos capazes de causar doen\u00e7as graves nos seres humanos, como toxoplasmose e hepatite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Voc\u00ea seria capaz de encarar um prato de minhocas vivas? Ou que tal uma entrada<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":146242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"thumbnail":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica-300x192.jpg",300,192,true],"medium_large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"large":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"1536x1536":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"2048x2048":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-2":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-3":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false],"cream-magazine-thumbnail-4":["https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/comida_exotica.jpg",415,265,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"","author_link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/author\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Voc\u00ea seria capaz de encarar um prato de minhocas vivas? Ou que tal uma entrada","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146241"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":146244,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146241\/revisions\/146244"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/146242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}