{"id":14573,"date":"2015-01-22T19:00:45","date_gmt":"2015-01-22T19:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=14573"},"modified":"2015-01-22T13:24:32","modified_gmt":"2015-01-22T13:24:32","slug":"cuidados-com-a-alimentacao-devem-ser-redobrados-no-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/cuidados-com-a-alimentacao-devem-ser-redobrados-no-verao\/","title":{"rendered":"Cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o devem ser redobrados no ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Os pre\u00e7os altos de alimentos e bebidas em pontos tur\u00edsticos do Rio de Janeiro, especialmente em praias, s\u00e3o justificativa suficiente para levar o lanche de casa. Por causa do calor e de problemas recorrentes no preparo e armazenamento de produtos \u00e0 venda em quiosques, por ambulantes e restaurantes, levar comida pronta pode ser a melhor op\u00e7\u00e3o para n\u00e3o passar mal.<\/p>\n

A Superintend\u00eancia de Alimentos, da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria Municipal, fiscalizou, desde dezembro de 2014, 342 estabelecimentos, aplicou 95 multas e inutilizou 1 tonelada de alimentos, sendo a maioria carnes, bacalhau, aves e salgadinhos, em toda a orla carioca.<\/p>\n

As altas temperaturas, somadas \u00e0 falta de higiene no preparo dos alimentos, estimulam a prolifera\u00e7\u00e3o de microorganismo que aumentam as chances de os produtos estragarem, explica o superintendente de Alimentos da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria Municipal, Luiz Carlos Coutinho. Ele alerta que, na praia, por exemplo, devem ser evitados todos os derivados de animal, como o queijo coalho na brasa e o espetinho de camar\u00e3o.<\/p>\n

\u201cO camar\u00e3o tem todos os riscos poss\u00edveis e imagin\u00e1veis: tem corante, para dar aquela cor avermelhada e passar uma falsa impress\u00e3o de frescor, tem a validade e a falta de higiene no preparo. Geralmente, est\u00e1 passado porque foi retirado h\u00e1 horas e horas do gelo, portanto, cheio de microorganismos [que causam doen\u00e7as]\u201d, destacou Coutinho.<\/p>\n

No p\u00f3s-praia, ele sugere evitar ainda o churro e o milho. \u201cH\u00e1 casos em que a \u00e1gua do milho e o pr\u00f3prio milho est\u00e3o cheios de larva, porque \u00e1gua de coc\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 trocada h\u00e1 dias.\u201d<\/p>\n

A nutricionista Edna Garambone lembra que os sandu\u00edches com salpic\u00e3o ou qualquer produto que contenha maionese devem ser rejeitados nesta \u00e9poca. Apesar de o sandu\u00edche natural ser um h\u00e1bito do carioca, ela alerta que, fora da refrigera\u00e7\u00e3o, o produto estraga r\u00e1pido. A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 optar por frutas que contenham bastante \u00e1gua como melancia, mel\u00e3o e manga. \u201cBanana, ma\u00e7\u00e3, pera e ameixa frescas s\u00e3o f\u00e1ceis de transportar\u201d, acrescenta Edna.<\/p>\n

Para quem n\u00e3o se contenta com frutas na refei\u00e7\u00e3o, o superintendente diz que o melhor mesmo \u00e9 levar comida de casa. Segundo Coutinho, a comida preparada no mesmo dia e armazenada em isopor tem menos chances de fazer mal \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

A fam\u00edlia de V\u00e2nia Bastos Domingos, de 43 anos, mesmo sem saber da recomenda\u00e7\u00e3o, j\u00e1 cumpre \u00e0 risca. Aproveitando o dia na Praia de Ipanema, levou sandu\u00edches de queijo e bebidas em uma bolsa t\u00e9rmica. Ela n\u00e3o acrescentou nem presunto. \u201cN\u00e3o gosto de colocar [presunto] para n\u00e3o estragar, com esse calor n\u00e3o d\u00e1 para arriscar\u201d, comentou.<\/p>\n

Pensando em economizar, Nilc\u00e9ia dos Santos, de 42 anos, e as tr\u00eas filhas tamb\u00e9m fizeram sandu\u00edches para passar o dia na praia. \u201cTrouxe tudo de casa, tudo armazenado aqui na bolsa. S\u00f3 compramos aqui o gelo para n\u00e3o carregar bolsa pesada\u201d, contou.<\/p>\n

Segundo Coutinho, o frango assado, quando preparado no mesmo dia e bem armazenado, tamb\u00e9m pode ser uma alternativa sem provocar qualquer infec\u00e7\u00e3o intestinal. \u201cN\u00e3o \u00e9 vergonha ser farofeiro. S\u00e3o pessoas que fazem a comida fresquinha, o empad\u00e3o, o frango ou o sandu\u00edche e sabem que esses produtos t\u00eam um tempo para ser consumidos.\u201d<\/p>\n

Fora de casa, tamb\u00e9m \u00e9 preciso evitar tomar bebidas na lata ou diretamente nos frascos. O ideal \u00e9 usar o canudinho ou copos pl\u00e1sticos, sem encostar a boca no recipiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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