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<\/p>\nConfira dicas e receitas nutritivas para evitar o desperd\u00edcio de alimentos<\/p>\n
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Dois anos atr\u00e1s, o Brasil e mais 30 pa\u00edses ao redor do mundo participaram da campanha\u00a0Stop Food Waste Day<\/strong>. A data tem o objetivo de conscientizar as pessoas a respeito do consumo mais consciente de alimentos e da redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio, um problema grave enfrentado atualmente.<\/p>\n Somente aqui no pa\u00eds, as fam\u00edlias descartam, em m\u00e9dia, 353 gramas de comida por dia, o que equivale a quase 129 quilos no ano. Os dados s\u00e3o do projeto Di\u00e1logos Setoriais Uni\u00e3o Europeia de setembro de 2018 e apontam, ainda, o\u00a0arroz<\/strong><\/a>\u00a0(22%), o\u00a0feij\u00e3o<\/strong><\/a>\u00a0(16%) e o\u00a0frango<\/strong><\/a>\u00a0(15%) como os alimentos que mais v\u00e3o para o lixo. Imagina quantos pratos n\u00e3o d\u00e1 para encher com eles?<\/p>\n Thank you for watching<\/p>\n Por isso a import\u00e2ncia de aproveitarmos ao m\u00e1ximo tudo o que pudermos das nossas refei\u00e7\u00f5es. \u201cO ideal \u00e9 fazer as compras de modo mais fracionado, uma vez por semana, em vez de ir ao supermercado uma vez ao m\u00eas. Desse modo, os grandes estoques s\u00e3o evitados e o desperd\u00edcio tamb\u00e9m\u201d, explica a chef e nutricionista Carina Muller, embaixadora da campanha, de S\u00e3o Paulo. Tente programar o card\u00e1pio semanal antes de partir para a feira.<\/p>\n Mas n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso que pode ajudar a evitar o desperd\u00edcio no dia a dia. Sabia que muitas partes das verduras, legumes e frutas que a gente n\u00e3o usa podem ser consumidas e s\u00e3o boas fontes de\u00a0vitaminas e minerais<\/strong><\/a>? Saiba quais:<\/p>\n Para colocar no suco verde:<\/strong><\/p>\n As\u00a0folhas escuras<\/strong><\/a>\u00a0que v\u00e3o na receita do t\u00e3o querido\u00a0suco verde<\/strong><\/a>\u00a0n\u00e3o precisam ser s\u00f3 de couve-manteiga, r\u00facula ou espinafre n\u00e3o, viu? Vale sair pedindo na feira os verdinhos que os vendedores geralmente jogam fora, como a folha da beterraba. \u201c\u00c9 riqu\u00edssima em minerais, vitaminas, antioxidantes, compostos bioativos e fitoqu\u00edmicos. As folhas de sals\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa e deixam um gostinho muito bom no l\u00edquido\u201d, diz Carina.<\/p>\n Sem contar que os vegetais crus vencem os cozidos. \u201cQuanto mais verdes a gente incluir na nossa alimenta\u00e7\u00e3o, melhor. Principalmente na forma crua, porque os nutrientes n\u00e3o se perdem\u201d, explica Carina.<\/p>\n E vai mais uma dica saud\u00e1vel: sabe aquela\u00a0banana<\/strong><\/a>\u00a0muito madura que sobrou na fruteira? Leve ao congelador. \u201cQuando batida no suco, ela substitui o a\u00e7\u00facar porque fica doce\u201d, explica a nutricionista Val\u00e9ria Paschoal, diretora do Centro de Nutri\u00e7\u00e3o Funcional, em S\u00e3o Paulo, e tamb\u00e9m embaixadora da campanha.<\/p>\n Para preparar um refogado:<\/strong><\/p>\n A casca da\u00a0cebola<\/strong><\/a>\u00a0rende um bom e natural caldo de vegetais, muito superior aos que a gente compra em p\u00f3 no supermercado. \u201cRica em quercetina, a casca \u00e9 um antioxidante e anti-inflamat\u00f3rio poderoso. Voc\u00ea a coloca em uma panela junto com partes de outros vegetais (como a semente e polpa do tomate, talos de ervas) e ferve com \u00e1gua. O resultado \u00e9 um caldo aromatizado pronto para o preparo de risotos, sopas, arroz\u2026\u201d diz Carina.<\/p>\n Outra boa receita para as folhas s\u00e3o os refogados. \u201cA da\u00a0batata-doce<\/strong><\/a>\u00a0tem mais betacaroteno que o pr\u00f3prio tub\u00e9rculo, enquanto a da couve-flor \u00e9 rica em magn\u00e9sio, que aumenta os n\u00edveis de serotonina no corpo (horm\u00f4nio do bom humor), e em \u00f3xido n\u00edtrico, que ajuda a regular a press\u00e3o arterial\u201d, explica Val\u00e9ria.<\/p>\n J\u00e1 a rama da\u00a0cenoura<\/strong><\/a>\u00a0chega a conter 630 miligramas de c\u00e1lcio a cada 100 gramas, a mesma quantidade contida em 3\/4 de litro de leite!<\/p>\n Quando jogar fora?<\/strong><\/p>\n Quem tem o costume de mandar para a lixeira tudo o que come\u00e7a a escurecer e amassar j\u00e1 pode abandonar a mania. Esses alimentos podem e devem ser consumidos e n\u00e3o perderam em nada suas propriedades por causa de um machucadinho (em alguns casos, pode at\u00e9 indicar que eles cont\u00e9m menos\u00a0agrot\u00f3xicos<\/strong><\/a>\u00a0do que os que est\u00e3o conservados). \u201cMesmo se a apar\u00eancia estiver muito desagrad\u00e1vel, d\u00e1 para apostar no suco, bolo ou refogado\u201d, diz Carina.<\/p>\n E se voc\u00ea for passar um tempinho longe da cozinha, vale colocar tudo no congelador. \u201cAs frutas devem ser lavadas, higienizadas e congeladas em saquinhos individuais ou at\u00e9 em compotas. J\u00e1 os\u00a0<\/strong>legumes<\/strong><\/a>\u00a0precisam estar branqueados (pr\u00e9-cozidos no vapor, colocados imediatamente em \u00e1gua gelada para o choque t\u00e9rmico e depois peneirados) antes de irem para o freezer. Assim os nutrientes, as cores e as texturas permanecem por mais tempo\u201d, explica Carina.<\/p>\n