{"id":145487,"date":"2021-04-28T14:00:11","date_gmt":"2021-04-28T17:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/?p=145487"},"modified":"2021-04-28T10:28:02","modified_gmt":"2021-04-28T13:28:02","slug":"alimentos-saudaveis-sao-antidoto-contra-doencas-cardiovasculares-cronicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espacoecologico.com.br\/arquivo\/alimentos-saudaveis-sao-antidoto-contra-doencas-cardiovasculares-cronicas\/","title":{"rendered":"Alimentos saud\u00e1veis s\u00e3o ant\u00eddoto contra doen\u00e7as cardiovasculares cr\u00f4nicas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Especialistas refor\u00e7am os pilares de uma dieta aliada do cora\u00e7\u00e3o e anunciam o lan\u00e7amento de um e-book com receitas saud\u00e1veis<\/h2>\n

Hip\u00f3crates, considerado o pai da medicina, dizia na Gr\u00e9cia antiga: \u201cQue o teu alimento seja o teu medicamento, e que o teu medicamento seja o teu alimento<\/strong>\u201d. O que comemos pode contribuir enormemente para o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis (DCNTs), que incluem\u00a0hipertens\u00e3o arterial<\/a>, diabetes, c\u00e2nceres e doen\u00e7as respirat\u00f3rias. Juntos, esses males respondem por 74% das mortes brasileiras, de acordo com o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Sa\u00fade Cardiovascular, documento elaborado por cardiologistas e nutricionistas de todo o pa\u00eds. As\u00a0doen\u00e7as cardiovasculares (DCVs)<\/a>\u00a0protagonizam esse ranking, com cerca de 400 mil \u00f3bitos por ano.<\/p>\n

Mas o que torna o cen\u00e1rio ainda mais chocante \u00e9 a certeza de que, em muitas situa\u00e7\u00f5es, esses problemas seriam evitados sem rem\u00e9dios ou tratamentos invasivos. Bastaria \u201cfazer a feira\u201d: o consumo regular de frutas, verduras e legumes reduz em at\u00e9 30% o risco de doen\u00e7a cardiovascular.
\nPor outro lado, o excesso de alimentos ricos em\u00a0gorduras trans<\/a>\u00a0e de origem animal, frituras, industrializados e carboidratos refinados \u2014 para citar os mais presentes na mesa do brasileiro \u2014 \u00e9 o grande inimigo do cora\u00e7\u00e3o. Esses itens favorecem o ac\u00famulo de placas de gordura nas art\u00e9rias, dificultando a passagem do sangue e aumentando riscos de infartos e AVCs. J\u00e1 o uso de sal al\u00e9m da medida recomendada pela OMS (uma colher de ch\u00e1 por dia) ajuda a promover a hipertens\u00e3o.<\/p>\n

Para completar esse card\u00e1pio nada saud\u00e1vel, devemos abordar o ganho excessivo de peso. A\u00a0obesidade<\/a>, que tamb\u00e9m \u00e9 provocada pelo consumo exagerado de alimentos cal\u00f3ricos e pela falta de atividade f\u00edsica, abre as portas para uma s\u00e9rie de problemas cardiovasculares, como hipertens\u00e3o e diabetes tipo 2.<\/p>\n

Se em um primeiro momento as restri\u00e7\u00f5es provocadas pelo coronav\u00edrus estimularam o consumo de comidas cal\u00f3ricas e o sedentarismo, podemos dizer \u2014 com satisfa\u00e7\u00e3o \u2014 que a \u201cficha\u201d do brasileiro est\u00e1 caindo. De acordo com um estudo do\u00a0N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade da Universidade de S\u00e3o Paulo (Nupens\/USP)<\/a>, a pandemia tem provocado mudan\u00e7as positivas nos h\u00e1bitos \u00e0 mesa, com destaque para a presen\u00e7a mais frequente de comida caseira e fresca. Os resultados ainda mostraram aumento no consumo de frutas, hortali\u00e7as e feij\u00e3o (de 40,2% para 44,6%).<\/p>\n

E realmente \u00e9 este o caminho. Ao adequar o aporte de calorias, incluir gr\u00e3os, frutas e hortali\u00e7as na dieta e controlar a ingest\u00e3o de carboidratos refinados e alimentos ultraprocessados, priorizando gorduras mais saud\u00e1veis em detrimento das saturadas e trans, voc\u00ea est\u00e1 ficando mais distante das doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis. Evitar o tabaco, reduzir as bebidas alc\u00f3olicas e colocar exerc\u00edcios f\u00edsicos na rotina s\u00e3o outras medidas fundamentais.<\/p>\n

Da teoria \u00e0 pr\u00e1tica<\/h3>\n

Para contribuir com esse movimento, a Sociedade de Cardiologia do Estado de S\u00e3o Paulo (SOCESP)\u00a0acaba de lan\u00e7ar um e-book<\/a>\u00a0com receitas saborosas e saud\u00e1veis. Elas s\u00e3o indicadas tanto para quem j\u00e1 tem problemas de cora\u00e7\u00e3o como para aqueles que pretendem preveni-los, mantendo uma dieta equilibrada.<\/p>\n

A lista de op\u00e7\u00f5es passa longe da comida sem sabor. O projeto, que contou com a participa\u00e7\u00e3o do chef Jo\u00e3o Alc\u00e2ntara, contempla iguarias como antepasto de cebola e feij\u00e3o fradinho, bolo de banana com nozes e canela, nhoque de car\u00e1 ao sugo, p\u00e3o caseiro com ervas finas, polvo grelhado, quibe vegetariano recheado com cenoura, abobrinha e salm\u00e3o, entre outras tantas.<\/p>\n

Outra a\u00e7\u00e3o da SOCESP foi encaminhar um documento ao Minist\u00e9rio da Sa\u00fade com propostas para o Plano de A\u00e7\u00e3o e Estrat\u00e9gias para a Preven\u00e7\u00e3o das DCNTs, com um t\u00f3pico exclusivo sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. O documento menciona a necessidade de controlar a elabora\u00e7\u00e3o de pratos feitos em restaurantes, uma vez que ingredientes como o sal e as gorduras trans n\u00e3o podem ser mensurados pelo consumidor, que n\u00e3o acompanhou o preparo.<\/p>\n

O plano ainda sugere a execu\u00e7\u00e3o de projetos voltados \u00e0s escolas, a exemplo de educa\u00e7\u00e3o em nutri\u00e7\u00e3o, programa\u00e7\u00e3o da merenda escolar, campanhas de conscientiza\u00e7\u00e3o e outras atividades na \u00e1rea, contribuindo, desde a inf\u00e2ncia, para criar gera\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis.
\nA frase dita por Hip\u00f3crates a cerca de 400 anos antes de Cristo continua muito atual.<\/p>\n

*Ot\u00e1vio Rizzi Coelho Filho \u00e9 cardiologista e diretor da\u00a0SOCESP<\/a>. Val\u00e9ria Machado \u00e9 nutricionista e diretora executiva do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da SOCESP<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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